Murv (murva) liker: 3 recepti doma

Da bo končna pijača imela zanimiv odtenek, uporabite rdeče ali črne sorte murve. Belo sadje je zelo sladko in sočno, vendar bo liker izpadel bled in prav nič okusen.

Kot alkoholno sestavino lahko uporabite vodko, konjak, gin in v skrajnem primeru razredčen jedilni alkohol ali dobro mesečino z dvojno destilacijo.

Tudi iz murv: vino, tinktura

Recept za klasični murvin liker

V tem receptu lahko konjak nadomestite z vodko, vendar potem okus likerja ne bo tako bogat.

Prav tako lahko na prvi stopnji dodate cimet, vanilijo ali limonino lupinico za večjo aromo in zanimiv okus.

Sestavine

1. Plodovi murve – 800 g

2. Konjak – 750 ml

3. Sladkor – 300 g

4. Voda – 250 ml

Način kuhanja

1. Murve prelijemo v stekleno posodo in prelijemo s pripravljenim alkoholom.

2. Skuhajte preprost sladkorni sirup in ga po ohlajanju primešajte poparku.

3. Kozarec zaprite s pokrovom in pustite 2-3 mesece v temnem in hladnem prostoru. Prvi teden je treba pijačo aktivno pretresati.

4. Takoj ko se obdobje staranja konča, filtriramo in nato filtriramo pijačo.

5. Liker nalijte v steklenice in pustite še šest mesecev, da se okus stabilizira.

Murvinov liker na ginu

Sestavine

1. Rdeče/črne murve – 450 g

2. Gin – 750 ml

3. Praženi mandlji – 1 pest

4. Sladkor v prahu – 150 g

Način kuhanja

1. V stekleni posodi ustrezne prostornine zmešajte vse sestavine in pustite 2-3 mesece na hladnem, slabo osvetljenem mestu.

2. Bodoči liker obvezno pretresite večkrat na teden.

3. Po določenem času filtriramo končno pijačo in jo spustimo skozi bombažni ali kavni filter. Po želji lahko dodamo še dodatno sladilo pred filtriranjem.

4. Murvinov liker pred degustacijo prelijemo v steklenice in hranimo še en teden v hladilniku.

Murvinov liker brez alkohola

Sestavine

1. Murve – 2 kg

2. Sladkorni pesek – 700 g

Način kuhanja

1. Murve je treba pred kuhanjem skrbno prebrati in odstraniti gnile in plesnive jagode.

2. Kozarec za fermentacijo prelijemo z vrelo vodo in obrišemo do suhega s čisto brisačo. Najboljše so papirnate brisače, kupljene v trgovini.

3. V pripravljeno posodo stresite jagode in granulirani sladkor.

4. Vrat pokrijte z gazo in pustite 2-3 dni v temnem, toplem prostoru s temperaturo najmanj 18 stopinj.

5. Takoj ko se pojavijo prvi znaki fermentacije (kisli vonj, sikanje in pena), na vrat posode namestimo vodno zaporo in pustimo 25–40 dni za tiho fermentacijo.

6. Po končani fermentaciji je treba pijačo filtrirati, filtrirati in ustekleničiti.

7. Nato liker prestavimo na hladno za 2-3 mesece, nato ga lahko že postrežemo.

8. Rok uporabnosti pri temperaturi 5-16 stopinj - 2-3 leta. Jakost pijače se giblje od 10 do 14 stopinj.