Češnjeva tinktura: 10 receptov doma

Domača češnjeva tinktura je že klasika. In mnogi od nas, ki imamo veliko letino tega jagodičja, sploh ne razmišljamo o tem, kaj lahko skuhamo iz njega.

Pri pridelavi češenj lahko uporabite sveže, zamrznjene ali ovenele jagode, lahko pa se znajdete tudi izključno s semeni. Kot alkoholno komponento lahko vzamete vodko, prehrambeni alkohol, visokokakovosten mesečin in celo poceni, a pravi konjak.

Pripravljeno tudi iz češenj: likerji, likerji, vino.

Češnjeva tinktura na vodki s koščicami

V tem receptu je priporočljivo sušiti češnje - to pomaga odstraniti odvečno vlago, zaradi česar je končni izdelek bolj voden.

Sestavine

1. Češnje - 1,5 kg

2. Vodka – 700 ml

3. Sladkor – 500 ml

Način kuhanja

1. Preden se lotimo kuhanja, moramo jagode malo osušiti. Če želite to narediti, lahko uporabite pečico - češnje pecite 4–6 ur pri temperaturi 60–80 stopinj. Jagode lahko položite tudi v enakomernem sloju na ravno podlago in pustite 3-4 dni na močnem soncu.

2. V posodi za infundiranje zmešajte pripravljene jagode, granulirani sladkor in alkohol (vodka naj pokriva češnjo za 1-2 cm). Pustite en mesec v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Vsake 2-3 dni pretresite vsebino posode.

3. Mesec dni kasneje končano tinkturo precedimo in alkoholizirane jagode dobro ožamemo.

4. Pred ustekleničenjem češnjevce precedimo skozi filter.

5. Pred degustacijo je potrebno tinkturo ohladiti.

Češnjeva tinktura na vodki

Sestavine

1. Zrele češnje – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Sladkor - 1,5 kg

Način kuhanja

1. Češnje je treba oprati in odstraniti koščice.

2. V stekleni posodi zmešajte pripravljeno kašo s sladkorjem in pustite nekaj ur na sobni temperaturi.

3. Takoj ko izstopi sok, vlijemo vodko in premešamo vsebino posode. Tinkturo pustimo 15 dni na temnem toplem.

4. Končano pijačo precedimo, češnjo ožamemo skozi gazo, nekajkrat preidemo skozi filter in jo ustekleničimo.

5. Tinkturo hranimo v temnem hladnem prostoru največ tri leta.

Češnjeva tinktura za alkohol

Sestavine

1. Češnje - 1 kg

2. Alkohol – 1,5 l

3. Kristalni sladkor - 2 skodelici

Način kuhanja

1. Češnje je treba oprati, odstraniti peclje in jih malo posušiti.

2. Jagode stresemo v pripravljen kozarec in prelijemo z alkoholom. Posodo prenesemo na hladno mesto za dva tedna.

3. Po vztrajanju odcedite poparek v ločeno posodo, jagode pa prelijte s sladkorjem in pustite še 14 dni pod enakimi pogoji.

4. Ko nastane sirup, ga je treba odcediti in zmešati s češnjevim poparkom.

5. Končano pijačo filtriramo in vzamemo vzorec, če se vam zdi, da je premočna, lahko tinkturo razredčite z vodo.

6. Pijačo pred degustacijo ustekleničite in nato ohladite.

Češnjeva tinktura na mesečini

Sestavine

1. Zrele češnje – 2 kg

2. Dvojna destilacija mesečine - 1 l

3. Sladkorni pesek - 10 žlic. l.

4. Nagelj – 10 popkov

5. Muškatni orešček - 0,5 žličke

6. Mleti cimet - 0,5 žličke

Način kuhanja

1. Češnje morajo biti posušene. Kako to storiti je opisano v prvem receptu.

2. Vsako jagodo je treba prebosti z zobotrebcem na več mestih, nato pa jo preložiti v stekleno posodo, izmenično s sladkorjem in začimbami.

3. Ko so vse plasti položene, vlijemo mesečino brez močnega vonja in pustimo posodo dva meseca na sončnem mestu.

4. Vsebino kozarca pretresite enkrat na 2-3 dni.

5. Po določenem času tinkturo precedite skozi fino cedilo in ustekleničite.

6. Češnje je priporočljivo ohladiti in nato postreči k praznični mizi.

Tinktura na češnjevih listih

Sestavine

1. Češnjevi listi - 200 kosov

2. Češnjeve jagode - 50 kom.

3. Vodka – 1 l

4. Citronska kislina - 1,5 žličke

5. Voda – 1 l

6. Sladkor - 1,5 kg

Način kuhanja

1. Oprane jagode in liste preložimo v ponev, zalijemo z vodo in mešanico kuhamo približno 15 minut na majhnem ognju.

2. Juho je treba filtrirati, vliti v ponev, ji dodati citronsko kislino, sladkor in vreti še 5-7 minut na majhnem ognju.

3. Dobljeni češnjev sirup ohladimo na sobno temperaturo, zmešamo z alkoholno osnovo in nalijemo v steklene kozarce.

4. Napitek vztrajamo približno 20 dni na sobni temperaturi.

5. Po 20 dneh končni izdelek precedimo skozi filter, ustekleničimo, ohladimo in okusimo.

6. Obdobje shranjevanja ne sme presegati 2 let. Trdnjava okoli 8-10 stopinj.

Tinktura zmrznjene češnje

Sestavine

1. Zamrznjene češnje – 750 g

2. Konjak – 750 ml

3. Sladkor – 120 g

4. Cimet, vanilija, nageljnove žbice, muškatni orešček - po okusu (neobvezno)

Način kuhanja

1. Češnje morate odmrzniti in jih skupaj s tekočino preložiti v steklen kozarec.

2. Vlijemo 500 ml konjaka in pustimo pijačo stati en mesec v hladnem prostoru.

3. Prelijte končano tinkturo, ji dodajte sladkor in preostalih 250 ml konjaka.

4. Nato pijačo filtriramo, ustekleničimo in pustimo v hladilniku, dokler popolnoma ne zbistri.

Tinktura iz češnjevih koščic

Sestavine

1. Češnjeve koščice - 1/3 trilitrskega kozarca

2. Vodka – 2 l

3. Voda – 300 ml

4. Sladkor - 200 g

Način kuhanja

1. Kosti nasujte v 3-litrski kozarec.

2. Nato prelijemo s pripravljenim alkoholom in pustimo tinkturo dva meseca v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

3. Po dveh mesecih je treba infuzijo filtrirati.

4. Skuhajte preprost sladkorni sirup.

5. Ohlajen na sobno temperaturo sirup zmešajte s tinkturo in končni napitek precedite skozi filter.

6. Tinkturo na češnjevih pečkah ustekleničimo, ohladimo in lahko vzamemo vzorec.

7. To pijačo lahko pijete čisto ali jo dodate toplim napitkom (čaj ali kava).

Češnjeva tinktura z medom

Sestavine

1. Vodka – 500 ml

2. Zrela češnja – 500 g

3. Med – 60 g

Način kuhanja

1. Zrele, sočne jagode dajte v kozarec, prelijte z medom in pretresite.

2. Nalijte vodko, pokrijte kozarec z gazo, pustite 5 dni.

3. Tinkturo previdno odcedimo, precedimo, prelijemo v steklenico in dobro zapremo.

4. Hraniti v temnem prostoru.

Tinktura iz češnjevega soka

Sestavine

1. Vodka – 500 ml

2. Češnjev sok – 250 ml

3. Voda – 250 ml

4. Sladkor - manjši delež

Način kuhanja

1. Najprej pripravimo češnjev sok: čiste češnje olupimo od pecljev, damo v kozarec in potresemo s sladkorjem (700 g sladkorja na 1 kg češenj).

2. Kozarec pokrijemo z gazo, postavimo na sončno mesto 40-45 dni.

3. Dekant za sok. Češnjev sok zmešajte s prekuhano vodo in vodko, nalijte v steklenico.

4. Pustite stati nekaj dni na hladnem. Pijača je pripravljena.

Tinktura češnjevih pecljev

Sestavine

1. Vodka – 1 l

2. Češnjevi peclji - 250 g

3. Sladkor - 100 g

Način kuhanja

1. Čista, sveža stebla stresemo v stekleno posodo, potresemo s sladkorjem.

2. Dobro premešajte in posodo zaprite z gazo.

3. Na sobni temperaturi vztrajajte 30-35 dni.

4. Vlijemo vodko, premešamo, pustimo še 7-8 dni prav tako na sobni temperaturi, posodo pokrijemo z gazo.

5. Končano tinkturo dobro odcedimo in precedimo, ustekleničimo, zamašimo in shranimo v temnem in hladnem prostoru.