Ajdovo pivo doma: recept, priprava

Če želite kuhati domače pivo iz ajde, potem ga sami pripravite povsem preprosto. S to nalogo se bo spopadel skoraj vsak ljubitelj pijač s hobiji.

Najprej je treba ajdo porjaviti v pečici. Po praženju se bo aroma iz zrn močno povečala. Obstajata dva načina ajde:

1. V prvem primeru ga je treba zmleti in zmešati s sladom. Po tem zmes vlijemo z vrelo vodo. Nato ponev zavijemo v odejo in pustimo 30 minut. V tem času se žito pretvori v kašo, ki jo lahko uporabimo za pripravo pijače.
2. Druga možnost vključuje pripravo ajdovega piva brez mletja žit. S pomočjo kavnega mlinčka se melje samo slad.

Vir podatkov:

• Slad - 3 kg.
• Ajda - 3 kg.
• Pivski kvas - 25 gr.
• Hmelj - 30 gr.
• Voda - 25 l.

Zdaj sam postopek: 30-litrsko ponev napolnite z vodo in postavite na plinski gorilnik. Postopek kuhanja se začne pri 50 stopinjah. Ko voda doseže to temperaturo, vanj vlijte slad in ajdo. To ogrevanje je treba vzdrževati 25 minut. Nato temperaturo povišamo na 70 stopinj in pustimo, da se mešanica duši 30 minut.

Po tem povečajte toploto na 80 stopinj. Na tej stopnji pivo kuhamo dve uri. Tri minute pred koncem postopka zaspimo hmelj. Nato se pivka hitro ohladi na sobno temperaturo.

Nato vlijemo pripravljen kvas. Po temeljitem mešanju tekočine jo pustite dva tedna. Po končanem procesu fermentacije se mlado pivo stekleniči. Toda pred tem je treba v prazno posodo dodati glukozo ali sladkor, da pride do procesa karbonacije.

Ko se pijača usede pri sobni temperaturi, jo lahko odstranite za en teden v kleti. Tam mora prejeti potrebno izpostavljenost dva meseca.

V vednost: domače medeno pivo

Doma lahko iz ovsa pripravite pivo. Recept za takšno pivo so izumili v Angliji v srednjem veku. Ovsu so dodali domače pivo, da bi pijači dali bolj bogat kremast okus. Alkohol v tej sestavi ima blago aromo dobro praženega zrna in spominja na okus kave s smetano.

Prav tako se v njem čuti prisotnost nekaj sadnih sadežev. Ovsena kaša daje pijači rahlo oreščkov odtenek, hmeljna grenkost se opazno zmanjša.