Armenski brandy - opojnih grozdja žganje s ponosnim imenom Arbun

Arbun na Kaburu Video:

Izraz "armenski konjak" zveni kot oksimoron (primerjajo neprimerljive), kot "sovjetski Champagne" ali, recimo, "francoski Londonu." To je razlog, da bi se izognili geografsko nejasnosti in pravne težave, leta 2010 je vlada uvedla ime "Arbun", ki dobesedno prevaja v ruščini kot "pijan". Vendar pa je po sovjetski prostor, izraz ni prijela, tako da bomo poklicali staro armensko žganje konjak.

Zgodovinski podatki. Arheološke najdbe kažejo, da so tradicije armenskega vinarstva izvira pred več kot 3000 leti, vendar je prvi konjak tovarni v državi pojavil šele leta 1887. Proizvodnja v lasti trgovca Neresu Tairyanu seznanjeni s francosko tehnologijo za destilacijo. Po 12 letih, je družba kupila ruska družba "Shustov in Sons". G. Shustov vložila veliko naporov ali naložbe, in do začetka prve svetovne vojne je bilo že 15 konjaka tovarn v Armeniji.

Surovine, ki jih lokalne grozdje iz Ararat doline, ki se uporabljajo, vendar je direktor podjetja se je izobraževal v Franciji, od tam pa je bila vložena opreme in celo sodov za staranje. Uspeh domačih blagovnih znamk ni preprečilo niti nacionalizacijo tovarne po oktobrski revoluciji.

To je zaradi armenskega Brandy Shustov dobil pravico, da se imenuje konjak. Leta 1900 je mladi podjetnik objavil pijačo na pariški razstavi, in slepo testiranje je ta vzorec je bil najboljši. Francozi so bili zelo presenečeni, da prvo mesto ni bilo pristno žganje, in njegov armenski kolega, ampak dovoljeno proizvajalec uporabiti prvotno ime "konjak" na etiketi.

Foto Shustov konjak v Armeniji

Armenski konjaki so bili popularni v sovjetskih časih - da državljani Unije, imeli niti sredstev niti priložnost za nakup izvirno francosko. Po 1990, ko so odprli meje, in pojavil na policah pravega konjaka, vendar armenski žganje ne izgubijo stališča, in to dejstvo dokazuje visoko kakovost.

tehnologija izdelave

En standardni napitek je odobrila šele leta 1999, in ena od glavnih zahtev - žganje mora biti iz lokalnih grozdja. Nadalje, armenski konjak grad ne sme biti nižja od 40 stopinj, in so primerne le za proizvodnjo malo nezrelo sadje z vsebnostjo sladkorja, ki ne presega 20%.

Ker je pridelek fermentirano vino pridobljeno surovina destiliramo v alembic tipa Charente so (alambike) neprekinjeno stolpec ne uporablja. Grozdno žganje stara v hrastovih sodih najmanj tri leta, v prvih šestih mesecih prihodnjega žganja dozorela v novem sodu, da bi se bolje absorbira okus hrasta, in šele potem se vlije v starega. Proizvajalci ne podpirajo posebne sobno temperaturo, vendar je naravna klima Armeniji (vroča poletja in mrzle zime) prispeva k drastične spremembe temperature skozi vse leto in ponuja posebno blag okus žganja.

Po izpostavitvi pomešamo alkoholov (vsak proizvajalec njegova skrivnost razmerje), razredčimo z izvirsko vodo do 40% in rahlo obarvane žgalne melaso piti pridobljeno plemenito barvo kostanjevo oranžna.

Barva pravi Armenski brandy fotografija Zaradi požganih melase za enako izpostavljenost so armenske konjaki veliko temnejša od Francozov

Potem mešanica vin spet stara v hrastovih sodih. V tem času, od 3 mesecev do enega leta in pol za "nemoteno izvajajo šive« med različnimi alkoholi in uravnotežen pijačo. Končno, je zadnja faza žganje dvojno filtrirana in steklenih kozarcih.

Razlika med francosko in armenskega konjaka

France Armenija
grozdje Folle Blanche, Yuni Blan, Colombard Mskhali, Rkatsiteli, Voskehat, Kangun, Garan Dmak, Chilar
barva Svetloba, zlata, oranžna Dark bron, kostanj
okus Tanke, postopoma znižala, bogati toni in pookus Bright, polnega okusa, dišeče

Vrste armenski žganja

Odvisno od obdobja izpostavljenosti Armenski brandy so:

  • Redni (hitrost zaklopa od 3-5 let, je natančna starost določena s številom zvezdic na etiketi).
  • Vintage (6 let).
  • Zbiralnik (brez njih, ampak tudi stari vsaj 3 let).

Priljubljene znamke

Znane imena armenski žganja:

  • Ararat (ena od vrst obsega tudi dražbo alkoholov 100. ekstrakte).
  • Nairi - mešanica dveh deset Eaux, katerih najmlajši vsaj 10 let.
  • Izbira - ena izmed najbolj mehko in uravnoteženo konjaka v Armeniji.
  • AIC - poceni, vendar flavorful mlad konjak je zelo primerna za koktajle.
  • Brandy Yerevan Brandy Company (na primer, "Dwin" ali "Gala"). Mnoge blagovne znamke imajo večjo moč 45-50%.
Foto armenskega konjaka Ararat Ararat - eden od najbolj znanih blagovnih znamk

Druge prepoznavne znamke: Akhtamar Vaspurakan, Armenija, Noah Classic in drugi.

Kako piti

Armenski konjak je bil v posebnem "lonca Nižinski" očala-snifterah skoraj vsako jed, vendar prigrizki štejejo klasična čokolada, limona, grozdje, sir.

foto prigrizek za armenskega konjaka Limone in tartuf konjak, da Francozi bi pahnila v šoku, vendar je za ruske ljudi je normalno mešanica

Cognac ni sprejeta treba razredčiti, vendar lahko pijete kavo ali vodo.