Liker iz črnega ribeza

Človeštvo je že od časa starega Rima dajalo prednost vsem vrstam likerjev in tinktur. Danes je na internetu enostavno najti milijone receptov za pijače iz različnih jagod. Različni ribezovi likerji uživajo posebno spoštovanje, razmislimo o receptih najbolj priljubljenih med njimi.

Začnite z likerjem iz črnega ribeza, od njegove klasične različice. Ta domača pijača je temne, skoraj črne barve in ima zelo globoko aromo.

Recept za ribezov liker na vodki

Morda je to univerzalni recept, ki vam omogoča pripravo pijače iz rdečega in črnega ribeza. Seveda bo okus likerja iz črnega ribeza drugačen, odvisno od izbranih jagod. Prav tako je vredno biti pozoren na kakovost vodke,

brez dodatkov, kot so rdeča paprika, meta, pšenica.

Način priprave večine tinktur je enak, vendar v klasični različici ni sladkorja, nadomesti ga med v količini 1/1 s sirupom iz jagodičja. Torej, morate vzeti 1 kg zrelih, sortiranih in opranih jagod črnega ribeza in jih položiti v posodo, preliti z 1 l medu (če so zelišča) ali 1,5 l medu (če je akacija), pokrijte. posodo in jo postavite na toplo temno mesto 3 dni. Po tem času pretresite steklenico in dodajte vodko, ki naj prekriva raven jagod za 2-3 cm.

Steklenico tesno zapremo s pokrovom in postavimo 2 meseca na toplo, temno mesto.

Po 2 mesecih napitek precedimo skozi več plasti gaze ali vate. Nato je treba dodati 25% kuhane, ohlajene vode. Če ribezov liker ni dovolj sladek, mu lahko dodamo sladkor ali med in dobro premešamo.

Recept za ribezov liker na vodki s sladkornim sirupom

Osnovni princip tega likerja se ne razlikuje od prvega recepta, le da je namesto medu dodan sladkor. Če želite dobiti več karamelnih not, lahko sladkor predhodno karamelizirate v suhi ponvi, nikakor pa ne smete dovoliti zažganega priokusa.

Prelivanje ribeza z alkoholom

To je še ena različica klasičnega recepta, vendar je v tem primeru namesto vodke uporabljen alkohol. V tem primeru bo treba nerazredčen alkohol (medicinski alkohol z jakostjo 96 stopinj se prodaja v lekarnah) razredčiti z vodo za zmanjšanje jakosti v razmerju 2: 3 (dva dela tekočine na tri dele vode) . Pod temi pogoji bo alkohol bolje absorbiral izvleček jagodnega soka.

Tinktura mete ribeza

Ločeno je treba omeniti dodajanje mete različnim domačim likerjem. Daje zelo subtilno aromo. Tudi domača meta je brez grenkobe, ki jo lahko najdemo v naravi. Pijača bo zasijala s popolnoma novimi svežimi barvami. Liste nabiramo le v začetku cvetenja, takrat je v njih največ koncentrata arom. Sveže nabrano meto je treba prebrati, odstraniti poškodovane in posušene liste, temeljito oprati in dodati pijači pred dodajanjem alkohola ali vodke. Za bolj izrazit okus lahko dodate tudi cimet ali nageljnove žbice.

Tinktura rdečega ribeza na vinu

Ta recept spada med hitre, napitek bo pripravljen v samo 1 dnevu. Za kuhanje morate vzeti 1 kg zrelega rdečega ribeza, 0,5 litra rdečega vina. Kot v vseh receptih je treba jagode oprati in ločiti od pokvarjenih, izbrati je treba vejice in liste.Položimo v emajliran lonec, prelijemo z vinom in pokrijemo s folijo. V folijo naredite več lukenj z zobotrebcem.

Pekač postavimo v ogreto pečico (50-55 stopinj) in pustimo 8-10 ur. Tako je pijača prepojena. Napitek ohladimo, precedimo skozi več plasti gaze ali vate in dodamo 0,2 kg sladkorja (ali ga nadomestimo z ustrezno količino medu, vendar ne ajde, najboljša so zelišča) in dobro premešamo. Po nekaj urah lahko začnete z degustacijo, pijača je popolnoma pripravljena. Napitek lahko shranite v steklenih, dobro zaprtih posodah.

Rizezov liker z vodko

Ta pijača je narejena po istem principu kot točenje črnega ribeza, le da se barva pridobi

(odvisno od zrelosti jagod) od koralne do jantarne.

Češnjevo-ribezov liker

To je že recept iz 2 vrst jagodičevja hkrati. Osnovno načelo ostaja enako. Jagode temeljito operemo, nato se začne proces fermentacije, nato v toplem temnem prostoru, nato pa obvezno precedimo, dodamo sladkor in okusimo.

Ločeno je treba omeniti zdravilne lastnosti ribezovega likerja. Ribez se že od antičnih časov uporablja pri zdravljenju bolezni črevesja in ledvic, pri prehladu. Tako ogromno vitaminov, ki so v črnem ribezu, je težko najti v katerem koli drugem jagodičevju. Vitamini, soli, fosfor, železo, to je vse, kar človeško telo potrebuje vsak dan. Rdeči in črni ribez, pa tudi likerji in tinkture na njihovi osnovi se uporabljajo pri zdravljenju prehladov in nalezljivih bolezni, bolezni srca ter pri preprečevanju anemije in aritmij. In tudi za dvig tonusa in samozavesti.