Slivova mesečina doma: recept za slivovo mesečino

V drugem letu žetve se drevesa v dobrih vrtovih zlomijo od sliv. Kompoti, marmelade, marmelade, marmelade, pite in sadja ni konca. Pa pride na misel: Kaj še skuhati ali pripraviti doma? Seveda slivovko! Ali z drugimi besedami, rakija. Recite temu, kakor hočete, bogat okus in prefinjena aroma ne postaneta nič slabša.

Recept za slivov mesečnik

Na splošno je slivov mesečnik težko pokvariti. Morate se zelo potruditi, saj vsebuje samo sadje in vodo. Tukaj je klasičen recept:

• 22 kg sliv
• 16 litrov vode

Priprava mesečine je sestavljena iz več faz.

Priprava sadja

Izbira sliv se nikoli ne splača – prav bodo čisto vse, lahko tudi razpokane, prezrele,

zamrznjene, dokler so sladke. Domače ali kupljeno ni pomembno. Ne morete jih oprati (operite naravni divji kvas s kože in vse uničite). Če je že močno umazan, ga lahko obrišete s krpo ali papirnato brisačo.

Nato odstranimo pokvarjene slive, nato odstranimo še pečke. Meso zmeljemo na poljuben primeren način (mlinček za meso, drobilnik, mešalnik)

Slivovi sladokusci pravijo, da je treba po natančnem receptu plodove zdrobiti, kaši pa obvezno dodati pest zdrobljenih pečk.

Priprava pivine

Recept ne ponuja nič izvirnega: slivov pire dajte v posodo, pokrijte s sito ali redko krpo, na primer gazo, in pustite en dan na toplem. Če se fermentacija ne začne, dodajte nekaj sladkorja (200-300 g).

Tradicionalno, po receptu doma, je treba pivino pripraviti samo v leseni kadi. Trenutno je povsem primerna steklena ali emajlirana posoda.

Vrenje mešanice

Ko se začne vidni proces fermentacije, se pivini doda voda in postavi pod vodno tesnilo. Idealni pogoji za pridobivanje kakovostne drozge so toplo in temno. Ne morete mešati kaše! V pulpi je nekaj škodljivih snovi. Najbolje je mešanico precediti pred destilacijo, potem ko je nastajanje ogljikovega dioksida končano.

Destilacija

Če želite dobiti mesečino z vonjem po slivah namesto jantarja iz fuzelnih olj, boste morali dvakrat destilirati:

• prvič izženejo "na suho" se frakcije ne ločijo
• razredčite nastali alkohol na 20-30°
• drugič se izločijo tudi "na suho", vendar z delitvijo na frakcije

Pridelek rakije dobimo z močjo 53-65 °. Starodobniki Balkana nujno potrebujejo trojno destilacijo. Trdnost je v tem primeru približno 75°.

Infuzija

Če želite narediti čisto pravo šljivovico, jo morate po receptu hraniti v murvinem, akacijevem ali hrastovem sodu vsaj 3 leta. Potem bo pridobil svojo "značilno" zlato barvo in čudovito aromo. Poznavalci odsvetujejo uživanje sveže pripravljene pijače. Vredno je dati mesečini "počitek" samo 2 meseca in okusili boste pravi nektar!

Slabo leto ni problem

In če odtoka ni toliko? Braga ni dovolj, da bi dali, vendar želite slivovo dišavo in priokus po alkoholu. Na pomoč bodo priskočili likerji in tinkture.

Doma je te napitke zelo enostavno pripraviti, še posebej, ker je njihova sestava več kot preprosta. Povprečni recept predvideva prisotnost mesečine, sliv (suhih sliv) in sladkorja. Ljubitelji prinesejo svoje dišavne note. Praviloma so to meta, vanilija, nageljnove žbice, citronska kislina, piment, med, jabolčni sok, kardamom, cimet.

Z eno besedo, izbira aditivov je velika, vse je odvisno od okusnih preferenc. Spodaj so standardni recepti, ki jih lahko spreminjate sami.

Pijane suhe slive

• 1 l mesečine
• 8 kosov. suhe slive
• ščepec vanilina
• ščepec začimb (nageljnovih žbic in pimenta)

Začimbe zdrobimo, vse sestavine zmešamo, prelijemo z alkoholom in pustimo stati 10-12 dni v temi in na hladnem. Po filtriranju in lahko okusite.

Nasvet za suhe slive: Izogibajte se svetlo rjavi ali svetlo črni. V obeh primerih je suho sadje obdelano s kemikalijami za podaljšanje roka uporabnosti. In to pijači ne bo dodalo okusa in uporabnosti.

Ta shema je primerna za ljubitelje močnih pijač ali kadar ni bilo mogoče dovolj očistiti mesečine. Oplemenitijo lahko tudi trdo vodko in razredčen alkohol.

kako pripraviti tinkturo suhih sliv na alkoholu

Damske suhe slive

• 1, 5 litrov mesečine
• 150 g suhih sliv
• 100 g sladkorja

V stekleni posodi zmešamo vse sestavine. Pustite, da vzhaja približno mesec dni. Občasno pretresite, da se sladkor raztopi. Po precedite in uživajte. Če zamenjate sladkor z medom, bo tinktura pridobila pikantno trpkost.Samo še enkrat morate alkohol dodatno filtrirati, da odstranite vse suspenzije.

Slivov liker

• 0, 5 l močne lune (50-60°)
• 1 kg svežih sliv
• 300 g sladkorja

Sadje operemo in odstranimo semena, meso precedimo skozi mlinček za meso. Dodamo sladkor in pustimo v hladilniku 3 ure, občasno premešamo. Nato precedimo skozi sito, v nastali slivov sok vlijemo mesečino in pustimo polpripravljeno pijačo 3 mesece v temi in na hladnem. Nato filtrirajte, pustite "počivati" 10 dni in lahko uživate.

Da pijača ne postane kaša, je v vseh fazah priprave potrebna ohladitev. Za osvežilen okus slivovemu pireju že na začetku dodamo liste mete ali pa v končni izdelek vlijemo 2-3 kapljice metine esence.

Mali trik: če tinkturi ali pijači dodate malo naribane ingverjeve korenine, malo mletega hrastovega lubja ali ščepec zdrobljenega muškatnega oreščka z mandlji, potem bo rezultat po filtriranju skoraj domač konjak.

Vse te pijače lahko dlje časa hranite zaprte v temnem hladnem prostoru. Vsako od njih je mogoče spreminjati in pripeljati do popolnosti. Glavna stvar je zapomniti, da kultura pitja "predlaga, da jih uporabljate zmerno, da kasneje ne zbolite, ampak samo za zabavo in zdravje."