Kako narediti vino iz marmelade: domači recept
Kazalo:
- Recept za kislo vino iz marmelade
- Tehnologija za izdelavo vina iz marmelade doma
- Nekaj skrivnosti receptov za marmeladno vino
Vsaka gospodinja ve, da sčasoma marmelada kandira in če je nepravilno shranjena, lahko fermentira. Vendar ga ne zavrzite, saj je odlična surovina za pridelavo vina. Domače vino je zelo okusno in dišeče, prav tako pa ste lahko prepričani v naravnost končnega izdelka. To se naredi preprosto in hitro.
Recept za kislo vino iz marmelade
Za pripravo katerega koli vina iz jagodičja boste potrebovali starter, ki ga je najbolje narediti vnaprej. Zahvaljujoč njej se začne proces fermentacije, ki je pomemben za kuhanje. Obstajajo trije recepti. Za
- Sveže maline - 0,2 kg
- Beli sladkor - 0,1 kg
- Pitna voda
Za domačo predjed zmeljemo maline s sladkorjem in malo razredčimo z vodo ter pustimo 4 dni na temnem mestu.
Druga možnost:
Ta predjed je narejena iz rozin, na vsake 3 litre mošta, ki ga pripravimo, pa vzamemo 100 g suhega sadja. Narejeno doma na enak način kot prejšnja različica.
Tretji recept:
Za pripravo te predjedi doma potrebujete 1,5 skodelice vodke. Uporabite lahko tudi alkohol. Zmešati ga je treba s 300 g marmelade, dobljeno mešanico temeljito premešati, zamašiti in vztrajati dva dni. Nato dodajte pivini.
Tehnologija za izdelavo vina iz marmelade doma
Boste potrebovali:
- Marmelada – 1 l
- Prečiščena voda – 1 l
- Kvas
- Čista posoda (pločevinka 3l, steklenice za gotova vina)
- Sterilne medicinske rokavice
Domače vino lahko pripravimo iz skoraj vsake marmelade: jabolčne, češnjeve, jagodne,
- Najprej pripravite starter, kot je opisano zgoraj. Po tem pride faza priprave pivine. Za udobje vzemite 1 liter marmelade kot osnovo, potem boste potrebovali 1 liter vode.
- Voda mora biti kuhana, lahko vzamete izvirsko vodo. Ohlajen mora biti na sobno temperaturo. Posodo je treba temeljito prekuhati, da preprečite vstop bakterij.
- Marmelado morate zmešati z vodo, nato pa v nastalo mešanico dodati pol kozarca sladkorja in vnaprej pripravljeno kislo testo. Nato je treba vse to zapreti z najlonskim pokrovom in postaviti v temen prostor za 10 dni
- Ko je domače vino fermentiralo, ga morate vzeti ven in odstraniti vso pulpo, ki se je dvignila na površje. Nato je treba pivino filtrirati in vliti v čisto posodo.
- Zdaj pa glavna stvar: na pokrov morate nadeti gumijasto rokavico in kozarec postaviti v temen prostor. Pomembno je počakati, da se rokavica napihne in nato ponovno spustiti. Običajno traja 40-60 dni. Po tem ste lahko prepričani, da so šli skozi vsi potrebni postopki in da dobite res okusno domače vino.
- Prepričajte se, da je barva prozorna – to je še en znak, da je pijača pripravljena. Po vseh manipulacijah ga je treba vliti v čiste steklenice. To je treba storiti previdno in paziti, da usedlina z dna kozarca ne pride vanje.Po tem se vino lahko zaužije.
Priporočljivo je, da končni izdelek porabite hitro, saj je shranjen največ 2 meseca. Pri odpiranju steklenic se vino močno peni.
Če vam je doma ostalo veliko marmelade, lahko uporabite veliko 19-litrsko plastenko, da naredite več pijače. Vsebuje 5 litrov marmelade in prav toliko vode. Mošt premešamo z leseno palčko. Jagode priplavajo navzgor in začnejo fermentirati. Celoten postopek v povprečju traja nekaj mesecev. Po tem morajo biti vse jagode na dnu, tekočina pa mora postati prozorna. Ona sledi.
Nekaj skrivnosti receptov za marmeladno vino
Rozin in malin za kislo testo ni treba prati, saj zaradi mikroorganizmov na površini delujejo kot kvasovke, da vino fermentira. To je zelo priročno, saj je pravi kvas zelo težko najti doma.
V procesu pridelave vina doma je pomembno spremljati vonj in barvo vina, saj ga lahko visoka temperatura v prostoru ali majhna količina sladkorja spremeni v kis.
Če se odločite za izdelavo domačega vina, v nobenem primeru ne uporabljajte plesnive marmelade, ker plesen ne bo omogočila, da bi vino normalno fermentiralo in postalo dišeča in okusna pijača.
Za bogatejši okus in aromo lahko marmeladi dodate malo medu.
