Slivova tinktura: 4 recepti za domači slivov liker

Ste pobrali velik pridelek sliv in ne veste, kako bi jih predelali? Svetujemo vam, da pripravite liker doma. Kdo ljubi bolj tesno? poskusite s tinkturo vodke ali alkohola. Za gurmane bo poslastica alkoholna pijača s suhimi slivami.

Izbira sliv in priprava surovin

Za pridobitev okusnega slivovega likerja je pomembno skrbno izbrati surovine in se pripraviti za nadaljnjo

uporaba. Slive naj bodo po možnosti enake velikosti, brez gnilih mest, z elastično kožo, nasičene barve. Suho sadje izberemo cele, srednje vlažnosti.

V liker gredo slive renklod, madžarka, češnja, suhe slive. Dajte prednost temnim sortam. Nabrani slivi odstranimo pecelj, operemo, osušimo. Izkušeni strokovnjaki priporočajo, da ne vztrajate pri celi slivi, ampak uporabite polovice. Bolje je odstraniti kost.

Suhe slive izberite srednje mehke. Kost se mora zlahka ločiti. Glede na preference izbirajo z ?smoke? ali brez tujih vonjav. Suhe slive operemo in osušimo. Lahko se uporablja s kostjo v likerju.

Slivov liker pripravimo s sladkorjem ali alkoholom. Zaradi pomanjkanja alkohola vzamejo vodko. Alkohol razredčimo do želenega razmerja.

Klasični recept za liker

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 2 kg sliv (renklod, madžarska, češnja).
• 600 gr sladkorja.
• 200 ml vode.

Za pripravo velikih količin se število izdelkov v receptu ustrezno poveča. Posoda za točenje je izbrana prostorna in primerna za prevoz. Med fermentacijo se prostornina tekočine poveča za 1,5-krat. To je treba upoštevati pri izbiri jedi.

Če bo liker iz cele slive, jo je treba najprej preluknjati ali nanjo narediti križne reze. Nato se surovine dajo v steklenico, prekrite s sladkorjem, dodamo kozarec vode. Zavežite vrat posode z gazo. Hraniti na toplem, dokler se ne pojavijo znaki fermentacije.

Ko se pojavi pena, je na steklenico nameščen vodni pečat. Kdaj se fermentacija ustavi? slivova omaka je pripravljena.

Okvirni čas priprave je približno 30 dni. Priporočljivo je, da surovine občasno pretresete in premešate.

Končano pijačo filtriramo skozi gazo ali bombažno krpo, zloženo v 3 plasti. Očiščeno pijačo prelijemo v skledo za nadaljnje shranjevanje. Okusite lahko po 10 dneh.

Recept za pripravo slivove tinkture z vodko ali alkoholom doma ni težak. Priporočljivo je jemati kakovosten in prečiščen alkoholni izdelek.

kako narediti slivov liker

Recept za slivovo tinkturo na vodki

Sestava izdelkov:

• 2 kg odtok.
• 800 ml vodke.
• 600 gr sladkorja.

Na slivah zarežemo ali prelomimo na pol, prelijemo v steklenico. Sadje prelijemo z vodko, razredčeno z alkoholom. Pustite stati 20-30 dni. Nato vodko odcedite, preostale slive pa potresite s sladkorjem.

Zaprite zamašek, postavite za 10-12 dni v klet. V tem času bo sliva spustila sok, sladkor se bo spremenil v sirup. Po koncu obdobja staranja sok odcedimo in zmešamo s predhodno pridobljeno tinkturo vodke. Filtrirajte pijačo, prelijte v posode za nadaljnje shranjevanje.

Slivova tinktura z začimbami in zelišči

Okusna slivova tinktura je narejena z dodatkom zelišč in začimb. Aroma in okus pijače bosta prijetna

vsi. Recept:

• 2 kg odtok.
• 400 gr sladkorja.
• 800 ml vodke.
• Cimetova palčka, ščepec vanilije.
• Vejica mete.

Slivo narežemo in prelijemo z vrelo vodo. Daj v banko. Potresemo s sladkorjem. Pustimo nekaj ur, da sliva spusti sok. V sok dodajte vodko, začimbe, zlomite cimet na majhne koščke, meto. Zaprite kozarec in ga odstranite, da se napolni. Po 40 dneh tinkturo precedimo, nalijemo v steklenice. Do 10-12 dni pustimo, da proizvod dozori, nato lahko začnete z degustacijo.

Prelivanje suhih sliv

Poskusite pripraviti suhe slive doma. Okus in vonj suhih sliv sta v harmoniji s katero koli alkoholno pijačo. Priporočljivo je izbrati slivo srednje mehkobe, brez prevelikega sijaja z mat kožo. Odtok ne sme umazati rok.

Vonj suhih sliv naj ustreza izdelku, nežno pregriznite. Med predelavo tako suho sadje popolnoma razkrije svoj okus. Pazite, da izperete odtok in ga osušite z brisačo.

Recept za žgane pijače:

• 300 gr suhih sliv.
• 250 gr sladkorja.
• 1 l vodke.

Izberite kapaciteto. Vanj dajte suhe slive. Potresemo s sladkorjem. Po želji dodajte cimet, hrastovo lubje,

zamenjajte sladkor z medom. Pripravljen del komponent prelijemo z vodko ali razredčenim alkoholom. Če uporabljate med, ga morate najprej stopiti v vodni kopeli. Med daje pijači mehkobo in prijeten pookus.

Steklenico tesno zapremo s pokrovom, večkrat pretresemo in odstavimo, da pijača dozori. Hraniti v temnem prostoru. Obdobje zorenja je 30 dni. V tem času je treba steklenico vsakih 7 dni močno pretresti. Nastalo tinkturo filtriramo in vlijemo v stekleno posodo za shranjevanje. Suhih sliv, če želite, ne smete zavreči, in ko se razlijejo, dodajte 1-2 kosa v vsako steklenico.

Upoštevajte tehnologijo in pogoje shranjevanja pijače. Za kateri koli recept za pripravo domačega slivovega likerja se boste odločili, bo vsak uspešen.