Kako nastane brezalkoholno pivo

Brezalkoholno pivo je postalo javnosti prvič znano v zgodnjih 70. letih prejšnjega stoletja. Najprej je bila pijača namenjena voznikom, ki radi pijejo alkohol. Z naraščanjem števila avtomobilov na cestah se je močno povečalo tudi število nesreč, povezanih z alkoholizmom. Zato so se proizvajalci piva odločili ustvariti izdelek z minimalnim odstotkom alkohola. Ta odločitev je pritegnila tudi navadne potrošnike, ki iz zdravstvenih ali drugih razlogov niso mogli piti navadnega hmelja.

Proizvodna tehnologija

Bezalkoholno pivo je narejeno po tehnologijah, ki so podobne proizvodnemu procesu originalne pijače. Glavna razlika

sestojijo v zadnji fazi, kjer se zavira vrenje posebnih kvasovk, čemur sledi njihovo ohlajanje. Ko je fermentacija ustavljena, ima pivo precej drugačen okus od prvotnega in ima sladko-sladni okus.

V zadnjem času se uporabljajo alternativne metode za odstranjevanje alkohola iz piva z destilacijo ali uporabo dialize in reverzne osmoze. Termična metoda vakuumske destilacije je sestavljena iz dejstva, da se nastala tekočina segreje na minimalno vrelišče alkohola. Alkohol začne vreti in izpareva iz same pijače. Vendar pa se hkrati izgubijo okusne lastnosti in uporabne snovi popolnoma izginejo. Procesi dialize in reverzne osmoze v membranskem procesu zahtevajo uporabo kemičnih topil, ki vseeno naredijo končni okus drugačen od prvotnega.

Večina sporov o brezalkoholnem pivu se zmanjša na razprave o njegovi koristnosti in popolni odsotnosti negativnih učinkov na telo.Proizvodna podjetja zelo pogosto oglašujejo svoje izdelke s stališča popolne odsotnosti alkohola. Vendar pa ni. Pri katerem koli od zgoraj opisanih načinov za pripravo brezalkoholnega piva se ostanek alkohola ohrani. V povprečju ta indikator ostane na ravni 0,5% -0,8%, medtem ko običajna različica vsebuje 6-8% alkohola.

Škoda in korist uporabe

Uporaba katerega koli piva v velikih količinah očitno vodi v poslabšanje srčno-žilnega sistema. Telo ga absorbira s precejšnjo hitrostjo in preplavi krvni obtok. V prihodnosti to vodi do krčnih žil.

Brezalkoholno pivo odlikuje nizka vsebnost kalorij, česar ne moremo reči za originalni izvirnik. Za 100 ml brezalkoholnega je torej le okoli 30 kcal. Edini pomemben dejavnik uporabnosti brezalkoholnega piva ostaja možnost njegove uporabe pri ljudeh, ki po

iz objektivnih razlogov ne morejo piti alkohola, vendar želijo uživati ​​v edinstvenem okusu in aromi izvirnega izdelka.

Obstaja mit, da pomaga tudi ljudem, ki trpijo zaradi odvisnosti od alkohola. Vendar pa strokovnjaki tej izjavi popolnoma nasprotujejo. Tisti, ki čezmerno pijejo in uporabljajo brezalkoholne možnosti za zmanjšanje odvisnosti, so obsojeni na neuspeh. Proizvajalci so zgradili tržno strategijo tako, da ravno nasprotno povečajo število potrošnikov svojih izdelkov.

Priljubljenost brezalkoholnega piva v svetu

Prvo podjetje, ki se je domislilo proizvajati takšno pivo, je bil slavni Anheuser-Busch. V začetku 20. stoletja, v času prohibicije, je postala javnosti dostopna prva znamka brezalkoholnega piva Budweiser. Vendar je začetni poskus propadel in javnost je ta izdelek sprejela hladno.

Le stoletje pozneje so znamke takšnega piva postale priljubljene in že najdejo oboževalce po vsem svetu. Uporaba brezalkoholnega piva je zelo pogosta v Angliji, Nemčiji in ZDA, pa tudi v državah Bližnjega vzhoda. Če se prve tri države postavljajo kot pivske sile in je poleg izvirnega izdelka priljubljeno pitje brezalkoholnih pijač, potem je v večini islamskih držav alkohol prepovedan. V pomanjkanju alternativ pride v ospredje okusen brezalkoholni izdelek. Na desetine znamk jabolk in grozdja je najbolj priljubljenih na vzhodu.

V Evropi so povpraševane po naslednjih znanih in uglednih blagovnih znamkah:

• Stella Artois ? Belgijska pijača, ki vsebuje le 0,5 % alkohola in v celoti ohranja najboljše iz originala. Struktura in aroma sta popolnoma podobni originalnim vzorcem
• Beck's Non-Alcoholic ? najbolj okusen in priljubljen nemški

  

  pivo z minimalno vsebnostjo alkohola.
• FAKS brezplačno ? danski predstavnik, ki uporablja edinstvene patentirane tehnologije fermentacije, ki vam omogočajo popoln nadzor nad procesi fermentacije.
• B altika ?0 ? domači proizvajalec, ki proizvaja najboljše brezalkoholno pivo v državah CIS.
• Amstel Non Alcoholic ? okusno sladno pivo s prefinjenim in subtilnim pookusom.

Cene zanje presegajo alkoholni original, vendar je to v celoti posledica proizvodnih stroškov, ki zahtevajo zapletene tehnologije in operacije. Vsekakor je brezalkoholno pivo zelo povpraševano in priljubljeno v mnogih državah.