Tinktura robid

Blackberry ? jagodičje, ki ga vsi poznajo in ljubijo že od otroštva. Njen videz? siva robida (zhina, dereza, pusta malina) je zelo razširjena, raste tako v gozdovih kot na poplavnih travnikih, kjer najde primerne vlažne razmere. Slastne modro-sive jagode se pridobivajo v neprehodnih trnastih goščavah. Povračilo za letino nežnega sadja z nežno aromo? s krvjo opraskane noge in roke.

Druga vrsta robidnice? sodobni vrtni hibridi, ki so bili večinoma ustvarjeni v ZDA in Evropi. Obilen pridelek, odličen okus, transportnost, ohranjanje uporabnih lastnosti in videz med zamrzovanjem so robidam zagotovili vredno nišo v asortimanu domačih pripravkov, vključno z recepti za alkoholne pijače.

Koristne lastnosti robid

V robidah je večja vsebnost vitaminov skupine P kot v malinah, poleg tega vsebujejo provitamin A,

vitamina C in K. Sadje vsebuje veliko različnih organskih kislin: askorbinsko, nikotinsko, jabolčno, vinsko, citronsko. Jagode so bogate z elementi v sledovih, vsebujejo: kalij, železo, mangan, magnezij in druge.

Uporaba robid in tinkture iz njih je po mnenju ljudskih zdravilcev učinkovita v naslednjih primerih:

• za normalizacijo dela prebavil;
• kot antipiretik in protivnetno sredstvo;
• s pljučnico;
• za bolezni mehurja in ledvic;
• pri vnetju sklepov.

Poleg priprave tinktur se robide uživajo sveže, nabrane za prihodnjo uporabo v obliki sokov, marmelad, sirupov. Vključena je v recepte za omake za meso, divjačino in perutnino, sladice in peciva.

Recept za klasično tinkturo robid na mesečini ali alkoholu

• prečiščena mesečina dvojne destilacije ali alkohola 55? - 1 l,
• sladkor ? 0,2 kg,
• dobra filtrirana voda ? 0,5 l,
• blackberry ? 1 kg.

Cele jagode naložimo v stekleno posodo, potresemo s sladkorjem in prelijemo z alkoholom. Vztrajajte 4 dni v sobi, vsak dan pretresite steklenico. Vrzite na gazo in ločite alkoholno infuzijo iz kaše. Precejene jagode prelijemo z določeno količino vode, dobro premešamo in po 2-3 urah izpostavljenosti ponovno filtriramo. Zmešajte vodni in alkoholni del pijače, ponovno prepustite filter (lahko uporabite bombažne blazinice).Tinkturo nalijte v steklenice, hranite v temnem prostoru.

Recept za tinkturo iz zamrznjenih robid

Glavno pravilo za pripravo domače tinkture po tem receptu? jagodičja pred tem ne odmrzujte

dodajanje alkohola. Pri odtajanju se večina že tako šibke arome izgubi, na slabše pa se spremeni tudi barva pijače.

Za 1 kg robid vzemite 1 liter alkohola ali prečiščene lune 50? trdnjavo, jih združite v steklen kozarec in brez dodajanja sladkorja pustite 3 mesece pri sobnih pogojih. Na koncu precedite, dodajte 150 g granuliranega sladkorja. Tinktura je pridobljena z jakostjo 30?.

Recept za tinkturo iz robid z meto in limonino lupinico

• sveže ali zamrznjene robide ? 300 g,
• alkohol ali vodka 40? - 0,5 l,
• sveža meta ? 2-3 vejice ali posušene? 2 žlički,
• popestritev ? limona,
• granulirani sladkor - 2 žlici. l.

Jagode damo v primerno steklenico ali kozarec in potresemo s sladkorjem, da pusti sok. Dodajte meto, limonino lupino, prelijte vodko. Tesno zaprt kozarec hranite na toplem in temnem mestu (na primer v kuhinjski omari) 2-2,5 tedna. Končano filtrirano tinkturo nalijte v steklenice in shranite na hladnem.

Recept za vodko Blackberry

Sadne in jagodne vodke, žganje lahko pripravimo iz različnih surovin. Takšni recepti temeljijo na destilaciji drozge ali vina iz izbranega sadja. Takšne pijače imajo blag okus, ohranjajo odlično aromo jagodičja in sadja. Najboljši med njimi se po kakovosti kosajo s konjakom.

Za izdelavo robidove vodke se doda pivina prve fermentacije. Položeno v veliko steklenico

pretlačene do kašaste robide in sladkorja. Količina sladkorja se določi s saharometrom, indikator mora biti 20%. Nato dodamo alkohol ali pekovski kvas (12 g suhega kvasa na 1 kg surovih jagod).

Fermentacija mora potekati pod vodnim tesnilom pri temperaturi, ki ni nižja od 18 ° C. Optimalni pogoji? 20-25?S. Pivina, ki je končala fermentacijo skupaj s pulpo, se destilira z generatorjem pare. Če filtrirate tekočo frakcijo iz pogače, lahko destilirate na direkten način z najpreprostejšim destilacijskim aparatom.

Tako kot pri proizvodnji mesečine iz drugega sadja je treba pri destilaciji robidove kaše skrbno ločiti glavno frakcijo, da preprečimo vstop metilnega alkohola v jagodno vodko. Druge destilacije ne izvajamo, ker bo okus robide izginil. Optimalna jakost jagodičaste vodke je 30-36?.

alkoholna pijača Blackberry

Iz surovin jagodičja in sadja je narejen poseben pripravek? alkohol ali alkoholizirana sadna pijača. Uporablja se tudi v industrijski proizvodnji tinktur, uporabljajo pa ga obrtniki v domačem laboratoriju za alkoholne pijače. Če mešate takšne surovce v različnih razmerjih, spremenite količino sladkorja in jakost dodanega alkohola? lahko dobite nove originalne recepte za tinkture.

Za pripravo robidovega sadnega napitka boste potrebovali:

• alkohol 45? - 1 l,
• alkohol 30? - 0,7 l,
• blackberry ? 1 kg.

Celo jagodo stresemo v stekleno posodo, prelijemo z alkoholom 45? in vztrajati 7-8 dni. Brez stiskanja pulpe precedite poparek skozi krpo. Nastala tekoča frakcija se imenuje "sok prvega odtoka", njegova prostornina bo približno 1,1 l. Alkohol se vlije v kašo 30? in vzdržujte tinkturo še 1 teden, nato filtrirajte na enak način.Obe frakciji združimo in shranimo v temnem prostoru v tesno zaprti posodi. Če imate tako prazno doma, lahko vedno natančno ponovite svoj najljubši recept za tinkturo. Tukaj je eden izmed njih:

Tinktura z alkoholno pijačo robide

• 

  alkoholiziranega robidovega soka? 1 l,
• sladkorni sirup 60% - 0,7 l,
• limonska kislina ? 1,5 g,
• vanilin ? nekaj granul.

Vse sestavine zmešajte, nalijte v steklenice, pustite počivati? 2-3 dni. Dobili boste mehko sladko tinkturo bogate barve z lahkotno aromo robidnic z jakostjo 20 ?. Kakovostne alkoholne sadne pijače dobimo z uporabo drugega sadja: malin, jagod, češenj, borovnic itd.

Recept za robidovo vino

Blackberry ? surovina za izdelavo odličnega vina. Po okusu spominja na grozdno vino Cabernet. Ta pijača je primerna za mesne jedi, sire in sladice. Prav tako se lahko destilira za izdelavo robidovega žganja.

6 kg jagod zmečkamo, dodamo 1 liter vode, 0,6 kg sladkorja, 2 g suhega kvasa. Po aktivni fermentaciji 1 teden ločite tekočino od pulpe. Vino nalijemo v posodo z vodnim tesnilom, dodamo še 0,5 kg sladkorja in pustimo tiho fermentacijo 1-1,5 meseca. Vsaka 2 tedna odlijte tekočino iz usedline. Če mlado pijačo pošljete 1-1,5 let v klet na staranje, jo bo spremenila v plemenito starano vino, ki bo všeč tudi najbolj izbirčnim poznavalcem.