Oprema za proizvodnjo piva

Kazalo:

Anonim

Proizvodnja piva danes velja za eno najbolj priljubljenih vrst poslovanja. Široka uporaba te vrste dejavnosti je posledica velikega povpraševanja potrošnikov po pivovarskih izdelkih. Sama tehnologija kuhanja ni zapletena, zato se trudi vse več podjetnikov.

pridobite svojo lastno pivovarno, razvijajte in uporabljajte ekskluzivne recepte. Organizacija mini ali mikro pivovarne ne zahteva velikih naložb, proizvodnja ustvarja dobre in varne pogoje za razvoj poslovanja na tem območju. Pivo je bilo in ostaja ena izmed najbolj priljubljenih vrst alkohola in za razliko od drugih pijač ni sezonska.

Pravilna organizacija proizvodne tehnologije z vsemi tankostmi pivovarstva bo celo poslovnežu začetniku omogočila znaten dohodek vse leto. Odpiranje lastnega podjetja se mora začeti s temeljito preučitvijo njegovih značilnosti, izbira in nakup tehnološke opreme pa je tu pomembna točka. Mini podjetja za polnjenje takšne pijače so lahko dveh vrst:

  • mini pivovarne (500-15000 l/dan);
  • mikropivovarne (50-500 l/dan).

Oprema za mini in mikro pivovarno

Kot vsaka druga proizvodnja, tehnologija proizvodnje piva zahteva posebno opremo. Oprema za proizvodnjo piva je izbrana ob upoštevanju uporabljene tehnologije in naslednjih osnovnih parametrov:

  • zmogljivost opreme;
  • način varjenja piva.

Tehnologija spodnje fermentacije se uporablja v mini tovarnah. Zorenje proizvoda v mini pivovarnah poteka določeno časovno obdobje v posebej določenih posodah, nato pa je predmet polnjenja in nadaljnjega transporta. Izdelke, pridobljene s to metodo, odlikuje visoka učinkovitost in odličen okus. Kar zadeva mikrotovarne, je zanje značilna uporaba metode zgornje fermentacije surovin. Zorenje pijače poteka v posodah, sam proces kuhanja pa traja manj časa, zato so stroški opreme tukaj nekoliko nižji, vendar okus dobljenega izdelka ni visok.

Komplet mikropivovarne mora vsebovati naslednjo opremo:

  • tehnološki rezervoar;
  • kapaciteta (za fermentacijo);
  • set za laboratorijske preiskave;
  • prelivni sistem.

Oprema za proizvodnjo piva mora vsebovati seznam glavnih in pomožnih naprav, brez katerih je nemogoče dobiti okusen in kakovosten izdelek. Tehnološka shema mora vsebovati:

  • mlinček za slad;
  • kuhalnik pivine;
  • črpalke različnih kapacitet;
  • toplotni izmenjevalnik;
  • naprava za filtriranje;
  • grelnik sanitarne vode;
  • hidrociklonski aparat;
  • električni generator pare;
  • dozirna posoda;
  • hladilni sistem;
  • posode za kvas;
  • sredstva za nadzor in upravljanje parametrov;
  • cilindrični rezervoarji za fermentacijo.

Dodatna oprema in dodatki

Učinkovitost linije za varjenje piva je lahko drugačna, vendar pomožni elementi, vključeni v proizvodni kompleks, v bistvu ostanejo nespremenjeni. Proizvodnja

sodoben model ne more brez teh lastnosti:

  • filtri;
  • luske;
  • lonček za sirup;
  • posode za sterilizacijsko sredstvo;
  • cevi;
  • sifonske cevi.

Za pripravo ustekleničenega piva je potrebna naprava za polnjenje, zapiranje in etiketiranje.

Ker so proizvodne tehnike različne, se lahko razlikujejo tudi možnosti opreme in terminologija. Industrijsko opremo za mini pivovarne je priporočljivo izbrati na podlagi naslednjih kazalnikov:

  • možnost uporabe metode decokcije;
  • Možnost kuhanja pivine pod pritiskom;
  • potreba po dodatnem hlajenju prostora;
  • način varjenja pivine (ogrevanje z električnimi grelnimi elementi je prepovedano);
  • prisotnost vseh rezervoarjev v kompletu.

Pomembna faza v tej zadevi je izbira dobaviteljev opreme za mikro in mini pivovarne. Na trgu je oprema za pivo predstavljena v široki paleti in proizvajalci praviloma lahko zadovoljijo absolutno vsako stranko.

Oprema za domače pivovarstvo, kako izbrati?

Izdelava domačega piva je nastala že davno, izkušeni mojstri z lastnimi rokami lahko pripravijo pravo in kakovostno pivo, ki vas bo presenetilo s svojim izvirnim okusom. Recept za domače pivovarstvo se skozi leta ni bistveno spremenil, vendar se tehnološka shema nenehno spreminja, zato je oprema za domače pivovarstvo prednostni dejavnik pred začetkom obvladovanja proizvodnje.Če želite narediti okusno domače pivo z lastnimi rokami, morate kupiti določene naprave. Domače pivo je pridobljeno z opremo:

  • merilne posode in tehtnice;
  • posoda za pivino (5-10 l);
  • mlinček za meso za slad;
  • žlica (po možnosti lesena);
  • lonec s prostornino najmanj 20 litrov;
  • filtrirni material (sito ali gaza);
  • fermentacijski rezervoar s pokrovom;
  • sifon ali cevi;
  • luske;
  • električni ali plinski gorilnik;
  • steklenice iz temnega stekla.

Naveden seznam se lahko razlikuje, z določenim znanjem in izkušnjami lahko z lastnimi rokami izdelate opremo za dom, katere zmogljivost bo na ustrezni ravni.

Kako narediti sam opremo za izdelavo piva?

Vsak poznavalec prave pijače si prej ali slej želi pripraviti domače pivo z lastnimi rokami. Vsakdo ima možnost ustvariti svojo mini pivovarno, ni težko narediti domačega piva, ki po svojih zmogljivostih ni slabše od piva, kupljenega v trgovini. V procesu varjenja je bistvenega pomena dobra in učinkovita oprema ter kakovostne sestavine. Nabor opreme za izdelavo piva doma mora nujno sestavljati osnovne in dodatne naprave. Vse kar potrebujete za začetek domačega pivovarstva je:

  • fermentacijska posoda, ki se lahko uporablja kot navaden lonec iz nerjavečega jekla ali drugega odpornega materiala s tesno prilegajočim pokrovom;
  • vodno tesnilo s pritrjenim gumijastim zamaškom;
  • vezni elementi (cevi in ​​cevi);
  • kotni priključek;
  • krogelni ventil z navojem;
  • Ameriški;

  • čevlji (po možnosti bakreni);
  • koti;
  • banka pivske pivine.

Za izdelavo kotlička za pivino iz običajnih kuhinjskih pripomočkov je treba na steno posode namestiti silikonsko tesnilo in nato pritrditi fluoroplastično, sicer lahko matice dvignejo silikon. Da se rezervoar spremeni v dobro kašo, morate sestaviti filtrirni element, za to:

  1. vzeti morate tee, amerikan in bakreno cev;
  2. za spajanje vseh treh obstoječih elementov;
  3. nastala struktura mora biti spajkana na pogon;
  4. potem izmerite dolžino cevi do stene posode.

Težje je narediti hladilnik ali hladilnik z lastnimi rokami, za to bodo koristne naslednje komponente:

  • bakrena cev (10 mm);
  • nekaj metrov cevi;
  • sponke.

Bakreno cev je treba naviti okoli izdelka ustreznega premera, nato pa dvigniti konec cevi. Za povečanje togosti je mogoče zavoje spajkati na navpične cevi. Za odvajanje vroče pivine boste potrebovali dve silikonski cevi, tukaj morate izbrati medicinsko silikonsko cev, za razliko od PVC cevi med segrevanjem ne oddaja škodljivih snovi.

https://www.youtube.com/watch?v=r74e_UFVSNA

Pivo

Preberi več: