Prelivanje vodke z limono

Vsi citrusi so dobri na svoj način. Toda vodstvo v smislu hranilnih snovi pripada limoni. V tem kislem sadežu s svetlo rumeno lupino je toliko askorbinske kisline, da se malokdo lahko kosa z njo. To je prvo zdravilo v boju proti akutnim okužbam dihal in odlično preprečevanje sezonskih prehladov. Otrokom je dobro piti topel čaj z limono ali pojesti malo surove limonine marmelade. Toda odraslim bo zagotovo všeč vodka z limonino lupino. Mimogrede, to pijačo lahko pijete ne le kot zdravilo, ampak tudi kot običajen desertni alkohol.

Koristni učinki alkohola z limono

Če podrobno naštejete koristne lastnosti limone, bo trajalo veliko časa. Zato navajamo le glavne zdravilne lastnosti tega edinstvenega južnega sadeža.

Zahvaljujoč neverjetno visoki koncentraciji vitamina C, svežih limon in zdravilnih tinktur na njih

pomagajo človeškemu telesu, da se hitro spopade z boleznijo, ki jo povzroča prehlad. Poleg tega askorbinska kislina pomaga krepiti kostno tkivo, krvne žile. Koristno je piti limonin liker v zmernih odmerkih kot preprečevanje beriberija.

Redno uživanje citrusov pomaga izboljšati obrambo telesa. Koristni učinek se kaže ne le pri prehladih, ampak tudi pri drugih boleznih. Limone vsebujejo veliko koristnih mineralov, elementov v sledovih, encimov, ki preprečujejo prodiranje patogenih mikrobov, bakterij, prostih radikalov in škodljivih snovi v telo.

V tem čudovitem sadežu so posebne sestavine, ki preprečujejo nastajanje holesterolnih oblog v krvnih žilah. Zato je ta citrus koristno jesti za preprečevanje žilnih bolezni, ateroskleroze, bolezni srca.

Poleg pulpe ima uporabne lastnosti tudi limonina lupina. Vsebuje flavonoide, ki povečujejo elastičnost krvnih žil, eterična olja, ki pomagajo pri boleznih dihal, organske kisline in bioaktivne snovi, ki blagodejno vplivajo na stanje kože, las, nohtov.

Pri vztrajanju vodke se vse koristne lastnosti svežega sadja prenesejo na pijačo. Zato je koristno redno uporabljati limonine tinkture in likerje v razumnih količinah za terapevtske in profilaktične namene. Poleg zgornjih učinkov takšne pijače pomagajo pri lajšanju utrujenosti, obvladovanju živčnega stresa, povečanju vitalnosti. Da ne omenjam, da so limonini likerji preprosto zelo prijetni za pitje, da vas razvedrijo.

Recept za klasični limonin liker

Za pripravo klasičnega limoninega likerja pulpa sadja ni potrebna. Recept uporablja

le svojo kožo. Uporabite lahko celo "odpadke", ki so ostali od praznične pojedine.

Lupino operemo, osušimo na papirnati brisači in vržemo v steklenico vodke. Za 500 ml alkohola ne bo potrebnih več kot 100 g surovin. Steklenico zamašimo in pijačo vztrajamo en mesec v omari ali topli shrambi.

Po preteku predpisanega časa poparek precedimo, limonine lupine ožamemo skozi gazo. V posebni posodi pripravimo sirup iz kozarca tople vode in 100 g sladkorja.

Združite alkoholno raztopino in sladki sirup, premešajte in nalijte nazaj v steklenico. Tesno zaprite in shranite v hladilniku.

Po želji lahko ta recept spreminjamo. Narediti morate naslednje:

1. Vzemite 100 g sveže limonine lupine, pomaranče in grenivke. Precedite skozi mlinček za meso, dajte v 1-litrski kozarec.
2. Nalijte 1 citrus vodko, zaprite z najlonskim pokrovom.
3. Pustite 2 tedna, nato precedite, dodajte ščepec ingverja, 100 g sladkorja in 100 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka.
4. Liker vztrajajte še en teden.

Končano pijačo filtrirajte in nalijte v čiste steklenice s tesnimi zamaški. Hraniti v hladilniku.

?Limoncello?

Tradicionalno pri izdelavi likerja ?Limoncello? uporablja se alkohol, vendar je za poenostavljeno različico sladkega domačega limoninega likerja primerna navadna vodka iz trgovine. Po želji lahko napitku dodate malo limoninega soka, vanilin, cimet.

Sestavine:

• Limona ? 7 sadežev.
• Sladkor ? 3 artikli
• Vodka ? 1 l.
• Voda ? 600 ml.

Tehnologija kuhanja:

1. Limone operemo, obrišemo do suhega.
2. Lupinico previdno odstranimo z lupilcem zelenjave ali naribamo.
3. Iz limonine mezge iztisnemo sok, ga postavimo v hladilnik.
4. Lupinico nalijte v steklen kozarec, nalijte vodko.
5. Kozarec zaprite s pokrovom in napitek pustite 10 dni v hladnem prostoru.
6. Ko tinktura postane svetlo rumena, jo večkrat precedimo.
7. Sirup zavremo ločeno iz vode, limoninega soka in sladkorja (5 min.). Ohladite na sobno temperaturo.
8. Tinkturo vodke na limonah vlijemo v sirup, premešamo. Posodo zapremo in pustimo na hladnem temnem mestu 30 dni.

Po pretečenem času liker ponovno precedimo in ustekleničimo.

Preprosta limonina tinktura

Okus te pijače nejasno spominja na znano italijansko žgano pijačo "Limoncello". Je pa priprava tinkture veliko lažja in hitrejša.

Moram vzeti:

• Limona ? 5 sadežev.
• Sladkor ? 250 g.

• 

  Vodka? 500 ml.
• Voda ? 200 ml.

Tehnologija kuhanja:

1. Limone operemo s krtačko v topli vodi. Obrišite do suhega.
2. Eni limoni odstranimo lupino. Iz pulpe se iztisne sok.
3. Iz soka, sladkorja in vode skuhamo sirup (5 min.). Med kuhanjem je treba sestavo ves čas mešati in odstraniti nastalo peno na površini.
4. Preostalim 4 limonam prav tako odstranimo rumeni del lupine. Belo podlago odrežemo in zavržemo, meso pa narežemo na majhne koščke.
5. Lupino s pulpo damo v steklen kozarec in prelijemo z vodko, dodamo sirup. Zaprite, večkrat pretresite.
6. Kozarec z raztopino postavimo v hladilnik.
7. Po 3-5 dneh tinkturo vzamemo ven in večkrat precedimo.

Ko pijača postane prozorna, jo lahko ustekleničite. Lahko poskusite, kaj se je zgodilo, ali pa liker pustite v hladilniku do praznikov. Rok trajanja takšnega alkohola je neomejen.