Katero pivo je boljše: nefiltrirano ali filtrirano

Pivo velja za eno najstarejših alkoholnih pijač na svetu. Ta pijača je najpogosteje narejena iz ječmenovega slada, hmelja, kvasa in vode. Različne proizvodne metode in sestavine omogočajo osupljivo široko paleto piv, ki jih je mogoče proizvesti. Ob tem se postavlja vprašanje - kaj je najboljše pivo: nefiltrirano ali filtrirano in koliko ga piti?

Filtrirano vs. Nefiltrirano

Večina množično proizvedenih piv je filtriranih, da imajo čist in privlačen videz. Vendar pa obstajajo proizvajalci, ki te vrste ne uporabljajo

obravnavati. Filtrirano ima v svoji sestavi manj kvasa ali usedlin. Nefiltrirano vsebuje več kvasa, ki lahko prispeva k aromi ali okusu piva, zato ga imenujemo tudi "živo".

Levji delež prodanega piva je filtriran in pasteriziran. Kvas odstranimo s centrifugiranjem, procesom, ki je delovno intenziven in zahteva drago opremo. Namen pasterizacije piva je uničenje mikroorganizmov, ki so morda vneseni skozi filter. To pivo je pravzaprav "mrtvo" in postopek bistveno zmanjša svežino in okus od trenutka, ko pride v steklenico. Obstaja veliko poslovnih razlogov, zakaj komercialna pivovarna filtrira svoje pivo.

Glavni razlogi za filtriranje so:

1. Pričakovanja kupcev: Številni kupci pričakujejo, da bodo v steklenici videli bistro, svetlo pijačo, ki je nefiltrirano pivo morda nima vedno.
2. Okus piva: Filtracija služi kot orodje za stabilizacijo okusa tako, da pivo odstrani mlečnokislinske bakterije.
3. Stabilnost pene: Postopek zagotavlja, da ima filtrirano pivo dobro peno.
4. Podaljšajte rok uporabnosti: Pravilna filtracija lahko podaljša rok uporabnosti za do 6 mesecev.

Glavno vprašanje je, ali naj bo pivo bistro in svetlo - ali pa je v redu, da je megleno, z delci usedline.

Rok uporabnosti

Pivo je živilo, zato ga lahko imenujemo hitro pokvarljivo. To je lahko posledica delovanja bakterij, svetlobe in zraka. Zato je pomembno vedeti, koliko ga lahko shranimo.

Tipično komercialno pivo mora pred stekleničenjem iti skozi postopek stabilizacije, da se podaljša rok trajanja. Dve glavni obliki stabilizacije:

sterilna filtracija, pri kateri gre izdelek skozi mikroporozni filter, ki ne dovoli neželenim delcem vstopiti v končno pijačo

pasterizacija, pri kateri se pivo na kratko segreje, da uniči vse mikroorganizme.

Oba pristopa se pogosto uporabljata, čeprav obstaja mnenje, da sterilna filtracija odstrani arome hmelja iz končnega izdelka in se ji je najbolje izogniti.

Rok uporabnosti piva se nanaša na čas, v katerem bo ostalo "sveže" v normalnih pogojih in bo pitno. To obdobje je odvisno od marsičesa, in sicer od sestavin, ki se uporabljajo za pripravo, vrste piva, pogojev skladiščenja in transporta, embalaže.Zato bodite pri nakupu pozorni na datum proizvodnje, da natančno veste, koliko bo primeren za uživanje.

Do danes je splošno sprejeto, da lahko nefiltrirano pivo pijemo 30 dni. Filtrirano je lahko uporabno 4 do 6 mesecev od datuma proizvodnje. Glede na toplotno obdelavo pa se to obdobje lahko podaljša do enega leta.

Tara in embalaža

Vsi potrošniki ne razumejo, kakšen vpliv ima embalaža na zadevni izdelek. Presenetljivo je to lahko zelo pomemben dejavnik. Spodaj je povzetek glavnih točk v zvezi z različnimi paketi.

Prozorne v primerjavi z barvnimi steklenicami

Verjetno se je vsak kdaj vprašal, zakaj je večina steklenic piva jantarne ali zelene barve.Odgovor je povsem preprost: dnevna svetloba s polnim spektrom ima lahko v določenem časovnem obdobju neželene učinke na pivo. Še posebej škodljiv je ultravijolični del spektra; spodbuja kemično reakcijo, ki proizvaja "okuse", ki pokvarijo izdelek. Temno steklo bistveno zavira ta fotokemični učinek, medtem ko prozorno steklo pusti pivo občutljivo na svetlobo.

Aluminijaste pločevinke

Aluminijaste pločevinke so bolj priljubljene. Takšna posoda pomeni obvezno pasterizacijo. Glavna ovira za uporabo kozarcev namesto steklenic so visoki stroški pasterizacije in potrebne opreme za pakiranje.

Okus

Za kontroverzno vprašanje, katero pivo je boljše in okusnejše, filtrirano ali nefiltrirano, lahko rečemo, da je nerešljivo. Razlika je predvsem v videzu, do neke mere v okusu in roku trajanja. V končnem izdelku po kuhanju lahko ostanejo 3 stvari: ostanki kvasa, beljakovine in delci hmelja.

Iz pivovarskega vidika je dodatek hmelja ključen, saj okusu doda grenko noto, ki jo zlahka prevzamete ob požirku piva. Vsebuje organske spojine, imenovane alfa in beta kisline. Večina grenkobe izvira iz alfa kislin. Med kuhanjem se razgradijo v izo-alfa kisline; te spojine so bolj topne in v veliki meri prispevajo k grenkobi, povezani z okusom piva.

Beta kisline so še en razred spojin, ki jih najdemo v hmelju. Dajejo tudi grenkobo, kot alfa kisline, a saj

so netopni, njihov prispevek k okusu je veliko manjši.

Čeprav alfa in beta kisline dajejo pivu grenkobo, so za večino okusa odgovorna eterična olja hmelja.

V hmelju so identificirali več kot 250 eteričnih olj. Glavne, ki jih najdemo v najvišjih koncentracijah, so:

• mircen, doda aromo citrusov ali bora;
• humulen, odgovoren za značilno aromo hmelja;
• caryophyllene, prinaša pikantne note.

Koristni elementi v sledovih

Trenutno filtrirano pivo nikakor ni tisto, kar je bilo pred nekaj desetletji. Že proizvodni proces in kakovost surovin sta drugačna. Če pa ne pijete več od priporočenega vnosa na dan, potem lahko to pijačo uživate s koristmi za zdravje. Sestava vsebuje mineralne spojine, vitamine in organske kisline. Vprašanje, koliko je koristno v tej pijači, je zelo pomembno. Največja količina kalija v tem izdelku je od 200 do 450 mg / l, kar je približno 30% dnevne norme odrasle osebe v tem elementu v sledovih.

Ta izjava je sposobna živeti pod pogojem, da ne zaužijemo več kot en liter opojne pijače na dan.Strokovnjaki pravijo, da lahko pivo po vsebnosti kalcija, magnezija, svinca, železa, bakra, cinka in drugih mineralov enačimo s sokom. Zahvaljujoč sladu vsebuje številne vitamine. Tako kot pri vinu tudi ta izdelek vsebuje fenolne spojine, ki jih je mogoče uporabiti s koristmi za zdravje, če izberete pravo količino zaužitja na dan. Prekomerna uporaba, ne samo.

ne bo prineslo koristi, ampak bo telesu škodovalo. Odločitev, koliko hmeljevega napitka na dan spiti, je individualna, a strokovnjaki priporočajo 1 liter na dan.

Koristnosti in škode uživanja

Pivo je že dolgo znano po svojih koristih za zdravje srca. Študija iz leta 2012 je pokazala, da je "zmerno" uživanje povezano z manjšim tveganjem za srčno-žilne bolezni. Strokovnjaki so ugotovili, da naravni antioksidanti, znani kot fenoli, ki jih najdemo v številnih vrstah opojnih pijač, izboljšajo delovanje srca.Najvišje koncentracije fenola so bile ugotovljene v svetlih sortah.

Uživanje piva lahko pomaga tudi pri izboljšanju duševnega zdravja. Če pijete zmerno količino na dan, bo to pomagalo zmanjšati anksioznost in depresijo. Bolje je izbrati nefiltrirano, ki vsebuje veliko količino hranil, kot so beljakovine, vitamin B, železo, niacin, riboflavin in magnezij. Zaradi njihove prisotnosti je mogoče povečati čustveno stanje, pod pogojem, da se pivo ne porabi več kot liter na dan.

Pomembno si je zapomniti, da kljub morebitnim zdravstvenim koristim, ki jih lahko nudi ta pijača, obstajajo stvari, pri katerih njeno pitje ni primerno. To velja za različne bolezni, nosečnost.

Druge študije so pokazale, da lahko prekomerno pitje dejansko vodi v depresijo in druge duševne bolezni – zato je treba pivo piti odgovorno. Zapomnite si, koliko na dan lahko zaužijete to opojno pijačo.

https://www.youtube.com/watch?v=Pa-TwDm0pYg