Tinktura limone na alkoholu

Uspeh tinkture vodke na limoni je v veliki meri odvisen od pravilne izbire citrusov. Pod imenom ?lemon? iz trgovine lahko prinesete sadje, ki se med seboj radikalno razlikuje po barvi, obliki, aromi in celo stopnji kislosti. Segajo od bledo rumene do skoraj oranžne, gladke in neravne, z debelo in tanko kožo, z znanim vonjem po limoni ali kompleksno aromo parfuma. Od teh lastnosti limon je odvisen tudi okus končnega izdelka.

Klasična limonina tinktura ? limonina vodka

• 

  Alkohol 96° - 0,5 l,
• voda ? 0,75 l,
• limona ? 1 PC.,
• sladkor ? 0,5 žličke na steklenico.

Zavremo vodo, odstavimo z ognja in takoj dodamo alkohol. Med postopkom mešanja morate biti previdni. Po 5-10 minutah nalijte vodko v steklenice, na vsako rezino dodajte limono in sladkor. Po 1-2 dneh odstranite rezino, da se ne pojavi grenkoba. Limonina tinktura je takoj pripravljena za uporabo.

Tinktura limone na alkoholu

Izviren način za hitro pridobivanje arom iz limone.

V 3-litrski kozarec nalijte 1 liter alkohola z močjo 40-45?. Skozi celo limono napeljite nit in jo obesite na alkohol na razdalji 1-2 cm od površine. Zapri banko. Za en dan bo alkohol pridobil rahel prijeten vonj po limoni. Če hranite dlje? tinktura bo imela rumeno barvo in rahlo grenkobo.Pred obešanjem je treba limono temeljito oprati in popariti z vrelo vodo. Skozi steklo kozarca lahko opazujete, kako je sadež prekrit z majhnimi kapljicami eteričnih olj (potenje), ki svojo aromo prenesejo na alkohol.

Značilnost alkoholnih tinktur na limonah in drugih citrusih je motnost pri nizkih temperaturah, ki jo povzročajo eterična olja. Z rahlim segrevanjem se povrne preglednost. Dodani so muti in začimbe, kot je mleti ingver.

Limoncello

Za sladko italijansko limonino tinkturo ni nobenega natančnega recepta. Tudi v sami Italiji ga delajo po različnih receptih. Razlikujejo se po jakosti (od 16? do ​​30?) in količini sladkorja. Glavna razlika med spodnjimi recepti je uporaba pulpe

limona.

Možnost 1

• Alkohol 96° - 250 ml,
• limone ? 500 g,
• sladkor ? 180 g,
• voda ? 450 ml.

Tanko olupljeno lupino (samo rumena plast) prelijemo z alkoholom za en teden. Poparek večkrat na dan pretresite. Sedmi dan skuhamo sirup iz navedene količine vode in sladkorja ter združimo z alkoholom, filtriranim iz lupine. Po enem tednu se bo na površini tinkture nabralo olje. Če limončelo previdno odcedite skozi slamico, bo olje ostalo na stenah steklenice. Pred uporabo lahko tinkturo dodatno precedimo.

Možnost 2

• Alkohol 96° - 500 ml,
• limone ? 8-10 kosov,
• sladkor ? 500 g,
• voda.

Alkohol, razredčen po tabeli do trdnjave 40? in vztrajajte en teden na lupini, odstranjeni iz limon.Sadno kašo zmeljemo z nožem, odstranimo semena, potresemo s sladkorjem in pustimo v hladilniku največ en dan (sicer se bo pojavila grenkoba). Precedite nastali sirup in hranite infuzijo lupine v zaprti posodi na hladnem, dokler ni pripravljena. Preden dodate alkoholu, zavrite in ohladite.

Limonina tinktura z meto

• 

  Alkohol ali luna 40-45° - 2 l,
• lupina 8-10 limon,
• sladkor ? 500 g,
• velik šopek sveže mete.

V kozarec damo lupinico in grobo narezano meto, potresemo s sladkorjem in prelijemo z alkoholom ali mesečino. Hraniti na temnem mestu, občasno pretresati, 10-12 dni. Precedite, nalijte v steklenice. Svetlo zelena barva pijače se obdrži dlje, če jo hranimo v hladilniku. V poletni vročini lahko iz te tinkture hitro pripravite domač koktajl mojito, tako da ji dodate led in ohlajen tonik.

Limonina tinktura z medom in ingverjem

• Alkohol ali luna 45° - 1 l,
• lupinica 1 limone,
• ingver ? 2-3 tanke rezine,
• ljubi ? 2-3 žlice. l.,
• hrastov čips 3-5 g,
• cimet, vanilija.

V alkohol ali prečiščeno mesečino dodajte vse sestavine razen medu. Ingver lahko posušite, najbolje pa je, da ga ne zmeljete. Cimet zahteva 0,2 palčke, vanilija? 1/8 stroka Infuzijo za proizvodnjo 7-9 dni. Na koncu dodajte med in pustite še en teden.

Če povečate količino cimeta, bo tinktura pridobila čokoladni okus, vanilijev strok lahko nadomestite z vaniljevim sladkorjem. Uporaba mletega ingverja bo otežila filtriranje pijače. Vendar pa lahko prisotnost medu v receptu povzroči tudi meglico v končni tinkturi.

O uporabi medu v alkoholnih tinkturah

Med pogosto najdemo v receptih za domače pijače na osnovi mesečine in alkohola. domači problem

priprava tinkture z medom je pojav motnosti, ki je posledica vsebnosti beljakovin v njegovi sestavi. Zelo težko se ga je znebiti.

Praviloma vsebnost medu v receptih ne presega 1-2 žlički. na 1 liter Ni vredno računati, da ima taka količina le-tega kakšen zdravilni učinek, tudi če popijete cel liter naenkrat. Koristi zagotovo ne bo, glede škode pa je vse očitno.

Če se domači gospodar ne strinja z motnostjo v pijači in je pripravljen zanemariti aromo medu, ga je treba nadomestiti s sladkorjem. Uporabite lahko fruktozo ali glukozo. Upoštevati je treba, da je fruktoza 1,7-krat slajša od sladkorja, glukoza pa ima, nasprotno, 0,7-krat manj sladkosti.

Limonina tinktura - imitacija ?Starkey?

• Alkohol ali luna 45° - 3 l,
• lupinica 1 limone,
• sladkor ? 2 žlici. l.,
• muškatni orešček ? 1/3 kosov,
• kava ? 12 zrn,
• hrastov čips ? 4 žlice. l.

Združite vse sestavine v stekleni kozarec, napolnite v temi in ohladite 10 dni. Pred uporabo filtrirano tinkturo vztrajajte en in pol do dva tedna. Nastala pijača spominja le na "Stark", ki je napolnjen z listi nekaterih sort jabolk in hrušk, vendar je zelo aromatična in prijetnega okusa. Dodatek malo ingverja in cimeta bo popestril cvetico.