Kako točiti pivo iz soda

Kazalo:

Anonim

Prava metoda danes preprosto ne obstaja, saj vsak proizvajalec piva pristopa k procesu točenja pijače individualno in postavlja svoje zahteve, ki so neposredno odvisne od uporabljene tehnologije varjenja in lokalne kulture uživanja . Veliko razlik je povezanih prav z višino pene na vrhu kozarca, zato je iskanje optimalnega načina točenja piva iz soda s strogim nadzorom intenzivnosti penjenja glavni pokazatelj, katerega vloga ne gre podcenjevati.

Kako točiti pivo iz soda: praktična priporočila

Kegi so kovinski sodi različnih velikosti (20-50l), ki jih sprejemamo

se uporablja za prevoz in skladiščenje piva. Pri točenju piva iz takšnih posod je bila najpogostejša težava čezmerno penjenje, ki bistveno pokvari okus postrežene pijače. Skladnost s preprostimi priporočili glede tehnike točenja vam bo omogočila točenje katere koli vrste piva brez pene, kar bo vsem omogočilo uživanje v aromi in izvirnem okusu postrežene pijače. Učinkovitost lahko dosežete z izvajanjem naslednjega zaporedja dejanj:

  1. Eden glavnih vzrokov za penjenje je visoka temperatura, katere vrednost se razlikuje glede na vrsto pijače. Rezervoar za pivo začnite hladiti najpozneje eno uro pred točenjem, idealna možnost pa bi bila, da sodček hladite 5 ur. Za znižanje temperature se uporablja led, ki enakomerno pokriva celotno posodo za pivo, po potrebi ga je treba zamenjati.
  2. Celoten sistem mora biti ohlajen in pipa ni izjema. Tudi če je pivo v sodih shranjeno na pravilni temperaturi, ne smemo dovoliti, da bi se razlilo skozi toplo cev, taka malomarnost zagotavlja ogromno pene.
  3. Odpiranje pivskega soda zahteva tudi upoštevanje določenih pravil. Ko pritrdite ključavnico v enakomeren položaj glede na sam sod, morate skrbno preveriti tesnost njegove pritrditve, nato pa jo lahko odprete s pritiskom ročaja navzdol.
  4. Hitrost polivanja naj bo zmerna, saj se zaradi pretirane naglice ali počasnosti ustvari cel plaz pene. Tlak je mogoče nastaviti s črpalko, vendar se morate zavedati, da bo delno odprta pipa soda le povečala penjenje, zato naj traja 10-15 sekund, da natočite popoln kozarec.
  5. Tudi ob pravilnem zaporedju dejanj se bo prvih nekaj litrov pivskega soda penilo zaradi visokega tlaka, zato je smiselno natočiti nekaj rezervnih kozarcev, da se pivo malo usede.

Temperatura

Optimalna temperatura je neposredno odvisna od vrste postreženega piva. Znano je, da višje

temperatura pijače, večja je kapa pene, in ko se ohladi, se okus ne razkrije v celoti. Samo nekaj požirkov hladne pijače izzove otrplost jezika, postane preprosto nemogoče ujeti okus.

Vsak proizvajalec na etiketi navede temperaturo, pri kateri je priporočljivo uporabljati pijačo, ki jo je pripravil. Z upoštevanjem teh vrednosti je možno pravilno razlitje:

  • Lager (najbolj priljubljeno in iskano pivo) je priporočljivo ohladiti na + 6°C;
  • Sorta pšenice (optimalna temperatura 7-12°C);
  • Lambik (optimalna temperatura 2-5 °C);
  • Ale (7-10°C).

Priprava kozarca

Pred točenjem piva v kozarec je treba opraviti pripravljalne postopke:

  1. Izbrano steklo temeljito sperite s hladno vodo (s tem boste zgladili mikrorazpoke in vse vrste nepravilnosti na površini stekla), pri tem pa ga ne brišite iz vode;
  2. Ohladite (kozarec napolnite z ledenimi kockami za 1 minuto ali ga za nekaj časa postavite v zamrzovalnik).

Temperaturno ujemanje med pivom in kozarcem velja za idealno, vendar je doseganje takšnega rezultata precej težko, zato se le redkim uspe držati tega pravila. Upoštevajte, da ima vsaka sorta svoj kozarec, v katerem se pijača lahko popolnoma odpre in degustatorja preseneti s svojim izvirnim in izvrstnim okusom.

Tehnologija polnjenja

Nalivati ​​je treba pod kotom 45°, medtem ko razdalja od pipe soda do posode, ki jo polnimo, ne sme presegati 3 cm.Premikanje po gladki površini kozarca, ki nastane kot posledica prekrivanja nepravilnosti z vodni film, pretok se ne peni. Pripravljene jedi ni priporočljivo polniti s pivom do roba, brez pretiranega naglice in naglice jih lahko napolnite z največ ? celoten obseg. Da nastane debel pokrovček pene, se polovica kozarca vlije pod kotom 45 °, preostanek se vlije strogo v sredino, višina pokrovčka piva bo odvisna od te količine.

Kako pravilno točiti narezano pivo

Sliced ​​​​beer je kombinacija svetlega in temnega piva, ki se ne meša, temveč ima jasno mejo med plastmi. Pravilno natočeno ni le estetsko privlačno, ampak ima tudi poseben edinstven okus.Za točenje takšne pijače boste potrebovali:

  • 1 temna steklenica;
  • 1 steklenica lahkega razreda;
  • kozarec za pivo;
  • jedilna žlica.

Vidna razlika se pojavi zaradi različne gostote sort piva, poskusno je mogoče določiti, katera od izbranih pijač naj bo na dnu in katera na vrhu. Gostoto uporabljene sestavine lahko ocenite s parametri, ki jih proizvajalec navede na etiketi. Odstotek suhe snovi v sestavi pivine in trdnost sta glavna merila, na katera morate biti pozorni. Visok odstotek suhe snovi kaže na večjo gostoto pijače, visok odstotek alkohola? o nižji gostoti. Ne zadnja vloga pri tem igra temperatura in količina raztopljenega ogljikovega dioksida, vendar je zelo težko eksperimentalno določiti vrednosti teh parametrov.

Tehnika stekleničenja

Da bi kot rezultat dobili odlično narezano pivo, morate

naredite naslednje:

  1. Prvo plast (pivo z večjo gostoto) nalijte v pripravljen kozarec previdno in počasi ob steni, tako da plast pene ne presega 2 cm;
  2. Pivo pustite stati 30 sekund;
  3. Žlico obrnemo in v tankem curku nalijemo drugo plast (pivo manjše gostote);
  4. Ko je plast 3-5 cm, lahko žlico odložite in nadaljujete s točenjem piva direktno iz steklenice.

Koristni nasveti:

  • Za nekoliko lažji postopek lahko pivo za spodnjo plast bolj ohladite, tako preprosta rešitev bo povečala razliko v gostoti.
  • Pripravljena pijača, zaužita po slamici, lahko zaigra na nov način in vam omogoči, da doživite plaz okusnih občutkov.
Pivo

Preberi več: