Jagodna tinktura: recept

Vsako alkoholno pijačo lahko kupite v trgovini. Morate pa priznati, da ga je lepo obleči

praznična miza steklenica jagodne tinkture, izdelana neodvisno doma. Jagode so eno najbolj okusnih in najljubših vrtnih jagod. Česa se ne pripravlja iz njega: kompoti, marmelade, vina in likerji. Domače tinkture z jagodami na alkoholu, vodki ali konjaku imajo globoko barvo, edinstven okus in aromo. Poleg tega imajo te alkoholne pijače v zmernih količinah zdravilne lastnosti. Tinktura jagod se jemlje za slabokrvnost, za čiščenje telesa toksinov, za hujšanje.Recept je zelo preprost in nezahteven. Prijetno alkoholno pijačo lahko pripravi vsak vinar začetnik.

Surovine za proizvodnjo

Vsak klasičen recept za pripravo jagodne tinkture vsebuje naslednjo osnovo sestavine: jagode, močan alkohol, voda in sladkor. Jagode lahko uporabljate ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene in celo posušene. Poleg tega se v slednji različici jagode vzamejo za polovico manj kot sveže.

Da bi se izognili vnosu surovin nizke kakovosti v pripravljeno pijačo, jagode skrbno sortiramo in operemo. Nesprejemljivo je uporabljati gnilo, plesnivo in zelo majhno sadje. Uničijo okus. Da bi zagotovili potrebno moč tinkture na jagodah, dodamo vodko ali visokokakovostno mesečino. Včasih se uporablja razredčen etilni alkohol, pa tudi konjak.

Osnovni recepti

Klasična različica jagodne tinkture je dobra, ker lahko sladkost pijače spremenite po svojih željah. Tukaj lahko popolnoma zavrnete sladkor.

Sestavine:

• 1 kg sadja;
• 300 g sladkorja. pesek (količina se lahko spremeni);
• 1 liter vodke.

Jagode in sladkor vlijemo v trilitrski kozarec, prelijemo z alkoholom. Posoda je tesno zaprta in postavljena v temnem prostoru 35-45 dni pri normalni sobni temperaturi. Kozarec večkrat pretresemo, da se sladkor bolje raztopi. Nato se sestavek filtrira skozi plast vate z gazo in ustekleniči. Tinkturo lahko hranite v hladilniku ali kleti do 4 leta.

Alkoholni liker

Za pripravo tinkture na jagodah vzemite:

• Sveže jagode -2,5 kg;
• Prečiščena voda -0,5 l;
• Alkohol ali prečiščena luna - 0,5 l;
• Sah. pesek - 1 kg.

Izkušeni vinarji priporočajo, da jagode najprej zamrznete, da uničite njihovo celično strukturo. Po zamrzovanju se sok in aroma veliko hitreje spremenita v alkohol.

Sadeže prelijemo v čist trilitrski kozarec in prelijemo z alkoholom. Vrat posode zategnemo z gazo in pustimo v temnem prostoru 14 dni. Nato sladkorni sirup zavremo in ohladimo. Alkoholno-jagodno sestavo skrbno filtriramo z gazo v več plasteh. Precejena tekočina.

pomešamo s sirupom, vlijemo v steklene posode in zamašimo. Dišeči liker pustimo nekaj tednov v hladnem prostoru.

Dlje kot bo jagodna tinktura shranjena v kleti, bolj bo dišeča in okusnejša.

pijača konjak

To je nekakšna domača pijača, ki ji dodajo konjak. Za pripravo vzemite:

• 500 g jagod
• 500 ml žganja
• 2 Art. voda
• 300 g sladkorja. pesek

Recept:

V kozici zmešajte 150 g sladkorja z vodo. Sirup, ki ga zavremo, kuhamo 5 minut. Vnaprej je vsako jagodičje prebodeno z zobotrebcem, tako da med nadaljnjim kuhanjem ostane nedotaknjeno. Nato jih dodamo v sladkorni sirup. Vse skupaj še dodatno vre 3-5 minut. Hkrati dodamo 150 g preostalega sladkorja. Nato jagodni sirup ohladimo, prelijemo v drugo posodo, dodamo konjak in tesno zapremo s pokrovom. Tinkturo postavimo v hladilnik ali klet za 30 dni. Nato filtrirajte in prelijte v drugo posodo. Alkohol shranjujte na hladnem, zaščitenem pred naravno svetlobo 2-3 leta.

Tinktura jagod z limono

Ta recept je dober, ker se pijača izkaže za čudovito rubinasto barvo z rahlim okusom citrusov. Za njegovo izdelavo vzemite:

• 

  1 kg jagod;
• 250 g sladkorja;
• 1 srednja limona;
• 0,5 l močnega 40°alkohola.

Recept:

Pripravljene jagode ? sortirano in oprano damo v trilitrski kozarec in potresemo s sladkorjem. Pustite nekaj ur, dokler ne sprosti sok. Nato dodajte močan alkohol: vodko, mesečino, razredčeni alkohol. Vztrajajte 30 dni v topli sobi. Nato pijačo filtrirajte in ji dodajte sok in lupino ene limone. Pustite stati 14 dni. Tinkturo previdno precedite in ustekleničite za nadaljnje shranjevanje na hladnem in temnem mestu.Pred uporabo je treba tinkturo hraniti 2 meseca. Rok uporabnosti je 2-3 leta.