Vino iz gloga: recept doma

Če imate na dači bogato letino gloga ali pa preprosto obožujete to jagodičje, vendar običajna uporaba ni več privlačna, vam svetujemo, da naredite nenavadno, a zelo okusno vino iz gloga. Tudi če se nikoli niste ukvarjali z vinarstvom, vam bo ta recept pomagal doma ustvariti edinstveno, dišečo in okusno pijačo, saj jo je zelo enostavno pripraviti.

Tehnologija pridelave vina doma

Za recept boste potrebovali:

• Prekuhana voda ? 10 l
• Jagode gloga ? 5 kg
• Sladkor ? 4 kg
• Rozin ? 200 g
• Posoda za pijačo
• Sterilne medicinske rokavice

Najprej morate pripraviti surovine. Zrele jagode bodo dovolj. Uporabite lahko tudi posušene ali posušene, lastnosti pijače se od tega ne bodo spremenile. Previdno razvrstite vse sadeže: gnile, prazne zavrzite. Pazite, da se listne uši ne začnejo v glogu, ker takšne jagode ne bodo primerne za ta recept.

Jagode zmečkamo in prelijemo s sladkornim sirupom. Pripravljen je vnaprej, za to je treba 1 kg sladkorja vliti v 10 litrov vode. Kot posodo je najbolje uporabiti velike pločevinke ali steklenico za vodo.

V glogovo pivino morate dodati kvas, to je rozine. Nato se začne postopek fermentacije. Na posodo morate nadeti rokavico, ki bo služila kot vodni pečat, nato pa vse skupaj pustiti 3 dni v temnem in suhem prostoru.

Po tem času se v kozarec doda še 2 kg sladkorja, nato pa naj bodoče vino odleži še en teden. Po tem ga je treba filtrirati in dodati preostali sladkor. V receptu piše 1 kg, če pa imate radi bolj sladko vino, lahko dodate 2 kg. Zdaj pride najpomembnejši del: faza fermentacije. V povprečju traja 40 dni. V tem času se mora rokavica napihniti in spet odpasti. Mehurčki se morajo prenehati delati in barva vina mora postati prozorna.

Za zaključek je treba vino pretočiti v čiste posode za shranjevanje, priporočljivo je, da uporabite gumijasto cevko, da preprečite vstop usedline. Nato je treba vino zamašiti in pustiti, da se vztraja v kleti ali hladilniku še tri mesece, da pridobi bolj prefinjen okus in aromo.

Vino iz glogovih cvetov doma

Vino lahko naredimo ne samo iz glogovih jagod, ampak tudi iz cvetov. Recept je nekoliko drugačen, vendar je tehnologija enaka. Zbirati jih je treba na čistem mestu, v suhem vremenu. Cvetove gloga lahko posušite, potem potrebujete približno 70-80 g surovin ali uporabite sveže v prostornini 4,5 litra.

Postavite jih v vrečko iz gaze v 6-litrsko ponev. Tam se vlije 4 litre vrele vode. Cvetove je treba kuhati na nizkem ognju 15 minut, nato precediti v emajlirano posodo in previdno stisniti vrečko.

Tja morate vliti tudi 1 kg sladkorja in dobro premešati, dokler se ne raztopi. Nato dodajte sesekljano lupino 2 pomaranč in limon ter njun sok. Vinski mošt nato ohladimo na sobno temperaturo.

Po vsem tem se začne faza fermentacije. Potrebujete vinski kvas. Kot lahko vzamejo pol kozarca fermentiranega vina. Poleg tega je treba v pivino vliti kozarec listov črnega čaja, tesno zapreti s pokrovom in pustiti 4 dni.

Po tem času mešanico glogovih cvetov prelijemo v 10-litrsko steklenico in ji dodamo prevreto vodo. Po tem je treba posodo zamašiti s pokrovom z odvodno cevjo za plin in pustiti fermentirati še 2 tedna.

Končano vino 3 mesece hranimo na hladnem, da pridobi intenzivnejši okus in aromo.

Nekaj ​​priporočil in komentarjev

Predjed lahko pripravite posebej, za to dodajte 100-150 g rozin na 50 g sladkorja, prelijte

kuhano toplo vodo in nato pustite v temnem prostoru 3-4 dni. Kot zamašek je najbolje uporabiti plast vate. Končni starter se doda pivini.

Vino je najbolje pripraviti iz zamrznjenih jagod, saj lahko iz njih iztisnete več soka. Če obirate pred prvimi zmrzali, potem sadeže pred pripravo napitka postavite za nekaj ur v zamrzovalnik.Pri pripravi vina iz suhega sadja po tem receptu boste potrebovali le 1 kg surovin.

Če se odločite za domačo pridelavo vina, vam jagod ni treba prati, saj mikroorganizmi na površini delujejo kot kvasovke za fermentacijo in brez njih pijača ne bo delovala.