Tinktura mareličnih koščic

Nežna aroma, lepa barva, prijeten okus ? vse te lastnosti ima tinktura na marelicah. Tisti, ki radi pripravljate domače žganje, morate vedeti vsaj en način uporabe sladkega rumenega sadeža.

Klasična tinktura

Začnimo pri klasiki. Recept za klasično marelično tinkturo je jedrnat in preprost. Uporablja izkoščičeno sadje. Tukaj je celoten seznam izdelkov:

• 1 kg zrelih, a ne prezrelih marelic;
• 1 liter vodke ali 40% lune;
• 0,5 kg sladkorja.

Sadje je treba razvrstiti in iz njih olupiti kosti, jih dati v kozarec, preliti z vodko in pretresti. tekoči sloj

nad pulpo mora biti vsaj 5 cm, kozarec zapremo, postavimo na sončno mesto, kjer ostane en mesec. Pogosto je to mesto okenska polica na južni ali vzhodni strani hiše. Pretresite kozarec vsakih 5 dni.

Mesec dni kasneje je treba tekočino odcediti, ne da bi jo stisnili v drugo steklenico, in v marelice vliti pol kilograma sladkorja, ga pomešati s sadjem in poslati na sonce še 2 tedna. Vsaka 2 dni kozarec pretresite, da se sladkor dobro stopi.

Po 14 dneh mora nastati sladkorni sirup. Precedimo skozi gazo, zmehčano sadje iztisnemo. Sirup zmešamo s predhodno odcejenim alkoholom, pustimo še en teden na temnem mestu, nato ponovno precedimo in ustekleničimo v priročne steklenice

Kako uporabljati kosti

Marelica ? tako zdrav sadež, da lahko v njem uporabimo celo sredico in naslednji recept je potrditev tega. Tinktura koščic je postala priljubljena zaradi vonja, ki je podoben vonju mandljev.

• Marelicam polomite pečke, jim odstranite pečke in jih nasekljajte. Potrebovali boste 100 g jedrca.
• Jedrca prelijemo z 0,5 litra vodke in posodo postavimo na sonce za 25 dni.
• Poparek odcedimo in pulpo ožamemo skozi krpo. Nato dodajte še 0,2 litra vodke in po 15 minutah stisnite.
• Tekočino precedimo skozi bele serviete, vanjo stresemo 50 g sladkorja (približno 3 velike žlice), 1 g vanilina in dobro pretresemo.
• 4 dni naj pijača stoji v temi. Po tem se še zadnjič filtrira.

Poparek iz mareličnih koščic je treba uživati ​​zmerno, saj vsebuje majhno količino cianovodikove kisline. Shranjevanje se lahko nadaljuje neomejeno.

Uporaba medu in mete

Med različnimi recepti za marelične tinkture lahko

poudarite recept z meto, medom in sokom.

Za začetek si pripravite decokcijo poprove mete. Če želite to narediti, prelijte 25 g suhe mete z vrelo vodo (200 ml? standardni kozarec), pustite 4 ure, filtrirajte.

Nato v kozarcu zmešamo metino juho, 150 g medu, 0,5 l vodke (ali 40% razredčenega luna, alkohola) in 0,5 l svežega mareličnega soka ali konzerviranega soka s pulpo.

Prihodnjo marelično tinkturo hranite 2 tedna v temi, prvih 7-10 dni kozarec enkrat pretresite. na dan. Po 14 dneh je pijača filtrirana in je popolnoma pripravljena za uporabo.

Marelice in vino

Če imate steklenico poceni suhega ali polsuhega belega vina, vam svetujemo, da pripravite odlično tinkturo.

• Vino nalijemo v ponev, dodamo 450 g sladkorja in segrevamo na zmernem ognju, dokler se sladkor ne stopi.
• 0,5 kg marelic narežemo in stresemo v ponev, odstranimo pečke.
• Sestavino zavremo in kuhamo 7-10 minut.
• Ponev odstavimo z ognja, prilijemo 150 g vodke.

Ko se zvarek ohladi, ga prelijemo v kozarec ali steklenico in hranimo v hladilniku en teden. Na koncu tinkturo dobro filtriramo, da postane bolj pregledna. Uporabite ga v majhnih količinah pred obroki, pa tudi po obrokih s sladico.