Vino iz rakitovca: preprosti recepti za domače vino iz rakitovca

Domače rakitovčevo vino je precej specifičnega okusa in se ne more primerjati z nobenim drugim. Vendar pa ni znan le po svojem okusu. Vitamini in minerali, ki jih vsebuje rakitovčevo vino

minerali imajo koristne lastnosti: krepijo stene krvnih žil, pomagajo pri reorganizaciji tkiv, izboljšajo potenco pri moških, pomagajo telesu pri soočanju z aterosklerozo, lajšajo stres in izboljšajo spanec. Domače vino iz jagod rakitovca se pripravlja v določenem zaporedju stopenj, od katerih vsaka zahteva posebno nego. Recept za domače vino iz rakitovca se v vsakem primeru razlikuje, odvisno od dodajanja dodatnih sestavin, ki vplivajo na okus končne pijače.

Domače rakitovčevo vino, odvisno od recepta in kuharskih skrivnosti, je lahko suho, desertno, namizno, polsladko. Vinarji zelo radi delajo vino iz jagod rakitovca, saj ni le zdravo in okusno, ampak ima izvirno svetlo rumeno barvo.

Nabiranje in priprava rakitovčevih jagod za vino

Pomemben postopek pri pripravi domačega rakitovčevega vina je nabiranje in predelava jagod. Zbirajo se v suhem vremenu. Ne smemo jih prati, to je posledica dejstva, da so na površini teh plodov naravni elementi kvasovk, ki so potrebni za proces fermentacije. Če so jagode prekrite s prahom, ga je treba odstraniti, to lahko storite s krpo. Jagode morate skrbno razvrstiti, odstraniti pokvarjene, pa tudi liste, saj lahko vplivajo na videz gnitja in zeliščnega vonja v končnem vinu.

Rakitovec mora pred obiranjem dobro dozoreti. Nezrelo jagodičje ne bo dalo želene arome in okusa. Vedeti je treba, da so prezrele jagode prav tako neprimerne za izdelavo vina zaradi visoke vsebnosti olj, ki ovirajo proces fermentacije.

Recepti za rakitovčevo vino

Domače vino iz rakitovca je narejeno po receptih, ki se prenašajo iz generacije v generacijo in se občasno spreminjajo glede na okusne preference. Vsak recept je edinstven in

posameznik.

Recept 1: klasično rakitovčevo hišno vino

Za pripravo boste potrebovali sestavine v naslednji količini:

• jagode rakitovca 15 kg;
• sladkor 5 kg;
• prečiščena voda 1 l.

Jagode preložimo v priročno posodo in jih previdno zmečkamo z leseno tlačilko. Jagode rakitovca lahko zmeljemo tudi na kateri koli drug primeren način: z mešalnikom ali mlinom za meso je pomembno, da se ves sok zbere v eni posodi. Nato je treba sok iztisniti skozi gazo in jagodam občasno dodajati vodo, saj je sama masa precej suha.Nastalo tekočino je treba braniti pol ure pri sobnih pogojih, da se usedlina nabere na dnu posode. Nato ga ponovno odcedimo v priročno posodo skozi gazo za naslednje čiščenje.

Nato mu morate dodati sladkor in temeljito premešati. Sok rakitovca je treba pustiti vsaj 1 mesec za fermentacijo. V prvih treh dneh se bo na vrhu posode naredila pena, ki jo je treba odstraniti. Po določenem času je treba tekočino iz rakitovca vliti v steklenico z ozkim vratom in zamašiti za fermentacijo. Pustite 1,5 meseca. Po preteku časa je treba vino filtrirati skozi gazo in ustekleničiti. Pijača je pripravljena.

Recept 2: ?Kraljevski? domače rakitovčevo vino

?Kraljevski? to alkoholno pijačo so vinarji poimenovali zaradi neverjetnega okusa in arome ter zaradi estetskega videza pijače. Njegov recept zahteva naslednje sestavine:

• 1 l sveže iztisnjenega soka rakitovca;
• 1, 5 litrov prečiščene vode;
• 3 skodelice sladkorja.

Postopek kuhanja se začne z mešanjem vseh sestavin do popolnoma homogene mase, tj.

raztapljanje sladkorja. Nastalo tekočino je treba tesno pokriti in dati fermentirati, običajno traja teden dni. Steklenico soka je bolje zapreti z navadno medicinsko rokavico. Popoln izhod zraka iz njega bo pomenil konec fermentacije. Nato tekočino iz steklenice prelijemo v drugo, ob hkratnem filtriranju in postavimo na hladno za en teden (hladilnik ali klet). Nato rakitovčev sok pustimo v temnem prostoru do 1,5 meseca. Po določenem času ?Royal? rakitovčevo vino je pripravljeno za pitje. Za lažje shranjevanje naj bo ustekleničeno.

Nasveti za pripravo domačega rakitovčevega vina:

• voda za redčenje mora biti uporabljena samo prečiščena;
• peno, nabrano med fermentacijo, lahko v enakih količinah zmešamo s sladkorjem, nastalo maso zamrznemo v zamrzovalniku, nato pa jo lahko uporabimo kot rakitovčev nugat za čaj;
• pomembno je treba posvetiti pozornost procesu filtriranja tekočine, sicer vino postane motno.

Ko delate rakitovčevo vino doma, se morate držati recepta, vendar morate med postopkom vse poskusiti, da se pravočasno prilagodijo.