Vino iz črnega bezga: preprost recept
Kazalo:
Če želite narediti čudovito vino z bogatim okusom, lahko uporabite ne le grozdje. Za to so primerne številne druge jagode ali sadje. Kdor želi doma pripraviti dobro okusno, dišeče, lepo vino, lahko preuči recept za pripravo pijače iz črnega bezga. Veliko število koristnih snovi vsebujejo jagode in cvetovi takšnih rastlin. Zaradi tega se pogosto uporabljajo v tradicionalni ljudski medicini. Za kuhanje sta primerna tako črni kot rdeči bezeg. Recept za ustvarjanje okusnega vina s prijetnim vonjem je podan v tem članku. Za kuhanje vam ni treba imeti posebnih veščin.
Priprava sestavin
Za pripravo vina, ki uporablja črne bezgove jagode, boste potrebovali naslednje sestavine:
-
sladkor? 1 kg;
- Limona ? 2 kosa;
- Nagelj ? 3-5 zdrobljenih socvetij;
- Mleti cimet ? 1-2 ščepca;
- Rženi domači ocvirki ? 3-4 kose ali 15 g kvasa.
Od nabranih jagod je treba najprej ločiti gnile, suhe, pa tudi peclje, ki lahko pokvarijo okus vina. Morate jih preliti v ponev, dodati sladkor, nato pa vso vsebino premešati in zdrobiti. Počakati je treba na trenutek, ko črni bezeg začne izpuščati sok. Po tem lahko v ponev vlijete 2 litra vrele vode in mešate vsebino, dokler se ves sladkor ne raztopi.
Potem morate dodati nageljnove žbice in naravni mleti cimet. Vso vsebino zavremo, nato pa na majhnem ognju kuhamo 15 minut in dobro premešamo.
Nastalo pivino je treba ohladiti in dodati kvas, krekerje in malo limoninega soka. Nato ponev pokrijemo in ovijemo z gazo, zloženo v 3 ali 4 plasti. Ko se na površini vsebine lonca začnejo pojavljati mehurčki, je treba tekočo pivino ločiti od pulpe z navadnim drozgom, čisto gazo, zvito v tri plasti, ali sitom.
Precejeno tekočino je treba natočiti v steklenico približno ? celotno prostornino in namestite vodno tesnilo na vrat. Zahvaljujoč tej napravi kisik ne bo mogel prodreti v notranjost, ogljikov dioksid, sproščen med postopkom fermentacije, pa bo prosto izstopil. Sestavljeno strukturo lahko postavite v klet ali katero koli drugo suho, temno, hladno sobo.Recept predvideva, da se vino iz črnega bezga vre pri 12 do 18°C. Najmanjša zahtevana izpostavljenost pijači v takih pogojih bo približno 40 dni.
Nato vino iz jagod črnega bezga ločimo od usedline, prelijemo v vnaprej pripravljene posode, ohlapno zamašimo. Steklenico lahko hermetično zaprete šele, ko je proces fermentacije popolnoma končan in se prenehajo delati mehurčki. Po tem bo pijača dolgo časa shranjena. Vino iz črnega bezga je pogosto ustekleničeno v navadne plastične steklenice in hermetično zaprto. Za to lahko uporabite tudi stekleno embalažo, vendar bo treba pluto zavarovati tako, da pritrdite p.
Uporaba bezgovih cvetov
Vsak recept za vino, ki uporablja cvetove črnega bezga, je potreben, da pijači da bogatejši okus. Če želite to narediti, temeljito sperite približno 10 socvetij. Z 1 kg sladkorja in 4 litri vode morate predhodno pripraviti sladkorni sirup, s katerim prelijete cvetove. Nato v nastalo zmes dodamo izkoščičeno limono, kvas ali kislo testo za vino. Posodo zavežemo z gazo in pustimo fermentirati na primernem toplem mestu, kamor ne bodo padali sončni žarki.
Recept zahteva, da po 3-4 dneh pivino prelijemo v steklenico, na vratu katere je nameščena posebna vodna zapora in pod enakimi pogoji se začne ponovna fermentacija. Ko se proces nastajanja mehurčkov ustavi, lahko vino ustekleničimo in tesno zamašimo. Napitek bo popolnoma pripravljen po 2-3 tednih, če ga hranite v hladnem in temnem prostoru. Vino iz cvetov se po okusu, barvi in vonju bistveno razlikuje od pijače iz jagod.
https://www.youtube.com/watch?v=MZJBEAHnljE
