Moonshine iz škroba doma
Kazalo:
- Kako narediti mesečino iz škroba
- Kako do slada?
- Raztapljanje škroba
- Razgradnja škroba
- Recept za mesečino iz čistega škroba
- Pomembne podrobnosti
Kako narediti mesečino iz škroba
Krompir je naravni vir škroba. Slednji je ogljikov hidrat, ki ga ni mogoče podvreči alkoholnemu vrenju brez predhodne saharifikacije.
Za sladkorni škrob bi morali uporabiti encime. Najdemo jih v sladu.
Kako do slada?
Slad pridobivajo iz zrn rži, ječmena ali pšenice. Da bi to naredili, jih kalimo v pladnjih. Potrebna so predzrna
Po tem pokrijte pladnje s filmom ali steklom in postavite na svetlo mesto. Občasno je treba zrna namakati.
Po 7 dneh lahko štejemo, da je slad pripravljen. V tem času naj bi kalčki dosegli višino do 3 cm, za pridobivanje slada je treba uporabiti zrna z največjim odstotkom kalivosti.
Raztapljanje škroba
Nato je treba po receptu škrob raztopiti v vodi. Sploh ni potrebno uporabljati svežega krompirja, lahko je rahlo gnil. Krompir lahko narežemo in dodamo vodo. Dodajte vodo s hitrostjo 1 kg krompirja na en liter vode. Kuhajte eno in pol do dve uri, dokler se krompir v posodi ne oblikuje v pasto
Škrob doma lahko pridobimo iz koruze ali žita. Da bi to naredili, jih je treba zdrobiti. Na 1 kg žita dodamo dva litra vode in kuhamo do kašastega stanja.
Razgradnja škroba
Pustite, da se pasta malo ohladi. Takoj, ko je temperatura približno 60 ° C, lahko po receptu dodamo zdrobljen slad. Njegovo
Da bi postopek cepljenja potekal v celoti, je treba po receptu vzdrževati temperaturo 60 °C 40 minut. Za te namene lahko sladno pasto zavijete v topla oblačila ali postavite v vročo kopalnico.
Nato ohladite vsebino posode na 22°C. Kvas vmešajte v mešanico in pustite na toplem, da fermentira. Optimalna temperatura fermentacije je 20-22°C. Pazite, da temperatura ne pade pod 15°C. Pri optimalni temperaturi je kaša pripravljena v treh dneh. Če je podnebje nižje, boste morali počakati en teden namesto treh dni.
Ko drozga fermentira, jo je treba destilirati skozi aparat. Kot rezultat, dobite naravni alkohol ali, kot ga imenujejo tudi, krompirjeva luna. Njegovo jakost lahko prilagajate med destilacijo.
Celo zrno mora biti kaljeno. Brew - samo dve tretjini. Preostalo tretjino je treba dodati kot slad. Ko gre za krompir ali koruzo, mora biti slad 25% prvotne teže izdelkov. Kakovost nastale lune je odvisna od tehnologije, podnebnih razmer in začetne vsebnosti škroba v izdelkih.
Recept za mesečino iz čistega škroba
Še en recept za pripravo mesečine iz škroba.
Pripravi:
- 20 litrov vode;
- 10 kg škroba;
- 1 kg granuliranega sladkorja;
- 0,5 kg kvasa;
- listi ribeza;
- 1 šopek kopra.
Kako kuhati?
- Zavrejte vodo.
- V vrelo vodo dodajte škrob.
- Žele ohladite in vanj razredčite sladkor in kvas.
- Dodaj ribezove liste in šopek kopra.
- Braga vztraja 3-5 dni, nato prehiti.
Pomembne podrobnosti
Najbolje je, da damo maso za fermentacijo v emajlirano oz
Za pospešitev procesa fermentacije je treba po receptu drozgo občasno premešati. Določanje pripravljenosti kaše je precej preprosto. V posodo je treba prinesti prižgano vžigalico. Če gori še naprej, se je fermentacija ustavila, saj se ogljikov dioksid ne sprošča in ne ugasne vžigalice.
Pripravljena kaša posvetli. Okus je grenak.
Od zgoraj si lahko nadenete gumijasto rokavico, ki jo predhodno preluknjate. Takoj ko bo izdelek pripravljen, bo odpadel.
Če boste uporabili napol odigrano kašo, bo proizvodnja preprosto manjša od končne mesečine. Če je kaša preveč izpostavljena, se bo poslabšala in
Alkohol iz moke, škroba, žitaric in zrn je najbolj žlahtna pijača, pripravljena doma. Krompirjeva luna ima prijetno aromo in blažji okus. To pojasnjuje priljubljenost pijače. Kljub temu, da je postopek izdelave takšnega alkohola bolj zapleten kot iz surovin, ki vsebujejo sladkor, je rezultat vsekakor vreden truda.
