Braga iz riža za mesečino

Kazalo:

Anonim

Rice moonshine, ki se nanaša na alkoholne pijače, narejene iz žit z destilacijo. Takšna alkoholna pijača, narejena doma, med takšnimi izdelki velja za eno najkakovostnejših in najbolj okusnih. Vendar pa je treba v procesu izdelave kaše na osnovi riža upoštevati nekatere lastnosti, brez katerih izdelka ne bomo dobili.

Riževa kaša - recept za kuhanje

Za pripravo kaše boste potrebovali:

  • riž - 3 kg;
  • slad - 500 g;
  • voda - 14 l;
  • suhi kvas - 15 g (stisnjen - 75g).

Za pripravo takšne kaše je primeren kateri koli poceni riž - to ne bo vplivalo na okus mesečine. Slad, ki je prisoten v receptu, je potreben za proces razgradnje škroba in njegovega spreminjanja v sladkor – brez njega ne bo prišlo do reakcije fermentacije.

Koraki kuhanja:

  1. Opran riž vlijemo v 11 litrov vode in zavremo, kuhamo na majhnem ognju 45 minut ob stalnem mešanju po dnu posode. Da zmes ne postane gosta, ji je treba po delih dodati vodo - skupaj 2 litra. Rezultat tega postopka bo kaša, gosta in enotne konsistence. Nastali produkt odstranimo z ognja in ohladimo na 60 - 70 gr.
  2. Med časom, ko se riž ohlaja, zmeljemo slad v mlinčku za meso in vanj vlijemo 1 liter vode.
  3. Dobljeno mešanico vode in slada vlijemo v na želeno temperaturo ohlajen riž in premešamo. Če je mešanica riža in

    slad je prehlajen, segreti ga je treba na 63 - 65 g. Toplo zmes odstranimo z ognja in zavijemo v odejo ali drug toplotni izolator, da preprečimo hitro ohlajanje
  4. Po 7 - 8 urah je treba pivino preliti v posodo, v kateri bo potekala nadaljnja fermentacija, preliti z 1 litrom vode in dodati kvas, razredčen po navodilih, premešati in zapreti z namestitvijo hidravlično tesnilo.
  5. Posoda z bodočo riževo kašo se prenese v temen in topel (od 18 do 25 gr.) prostor, kjer se mora ponovno zbrati. Zaključek procesa bo viden po naslednjih znakih: proces nastajanja plinskih mehurčkov je končan, kaša je postala svetlejša in grenkega okusa.
  6. Nastalo kašo, da se znebite riževih zrn, je treba filtrirati z gazo ali cedilom za ta namen in destilirati skozi mesečino, pri čemer odstranite 80 g prve frakcije.

Opomba

Postopek destilacije proizvoda je treba zaključiti, ko moč pijače pade na 30 gr. Skupaj bi morali pri uporabi tega recepta dobiti 2,5 - 3 litre mesečine iz riža z močjo od 40 do 45 gr.

Rižev mesečnik z zelenim sladom

Zeleni slad je kaljeno zrno. Tako zrno, ki ima visoko aktivne encime, lahko hitro zasahari škrob, ki ga najdemo v žitnih izdelkih.

Sestavine recepta:

  • riž - 3 kg;
  • zeleni slad - 2 kg;
  • voda - 15 l;
  • suhi kvas - 20 g.

Koraki kuhanja:

  1. Dobro opran riž prelijemo z 1 litrom vode in kuhamo 40 - 50 minut. Nato odstavimo z ognja in ohladimo.
  2. Ko se riž ohladi na 55 - 60 g, mu dodamo mleti zeleni slad (postopek mletja je precej naporen) in premešamo. Dobljena zmes naj stoji 2 uri.
  3. Preostanek vode, segrete na 40 - 50 gr, vlijemo v ustaljeno mešanico riža in slada. Dobljeno mešanico, zavito v odejo, damo na usedlino za saharifikacijo 5 - 7 ur.
  4. Kvas, razredčen po navodilih, vlijemo v pripravljeno raztopino za bodočo riževo kašo.
  5. Na toplem bo kaša fermentirala 4 do 6 dni. Na koncu reakcije ga je treba filtrirati in produkt bo pripravljen za nadaljnjo destilacijo.

Rice Moonshine v Malagi

Uporaba desertnega vina kot ene od sestavin za pripravo izdelka bo dodala alkoholno pijačo, ki je narejena v najpreprostejših domačih pogojih - mesečina, zelo izvirnega okusa.

Sestavine recepta:

  • zdrobljen riž - 1 kozarec;
  • Malaga - 500 ml;
  • rozine - 400 g;
  • pivski kvas - 200 g;
  • voda - 12 l.

Koraki kuhanja:

  1. Rozine prelijemo s 400 g vode in pustimo vreti četrt ure.
  2. V pripravljeno posodo zmešamo riž, pivski kvas, kuhane in ohlajene rozine, prilijemo malago. Poleg teh obveznih delov lahko dodate sladkorni sirup. Po mešanju dobljeno mešanico pustite tri do štiri dni na toplem.
  3. V fermentirano snov vlijemo 12 litrov vode in pustimo stati še en dan.
  4. Končano kašo filtriramo in destiliramo.

Rižev mesečnik na žafranu

To je eden od izvirnih receptov za pripravo alkoholnih pijač doma, ki vam omogoča, da dosežete izviren okus iz običajnih izdelkov z zelo povprečnim okusom. Za pripravo takšnega izdelka lahko uporabite mesečino, pridobljeno s prvo destilacijo, ali vodko z okusnimi lastnostmi pod povprečjem. Kljub dejstvu, da bo priprava materiala za prihodnjo pijačo trajala nekaj časa,.

končni rezultat bo zadovoljil s svojim okusom.

Sestavine recepta:

  • zdrobljen riž - 750 g;
  • žafran - 3 kg;
  • moonshine - 9 l.

Koraki kuhanja:

  1. Za pripravo tega recepta morate riž prepražiti, dokler ne porumeni. Nato ocvrt riž in žafran, vlijemo v posodo, prelijemo z mesečino in postavimo na toplo mesto za nadaljnjo fermentacijo, katere proces lahko traja 5-6 dni.
  2. Na koncu reakcije zmes filtriramo in destiliramo skozi mesečino.
Moonshine

Preberi več: