Mint liker doma: recept

Metin liker je posebna pijača. Poprova meta daje neverjetno aromo, okus, ki prekaša alkohol, in osvežujoč priokus po mentolu, ki širi toploto po telesu.

Zeliščni metin liker je tako težko najti v trgovinah. Vendar to ni pomembno, saj lahko pijačo z nizko vsebnostjo alkohola pripravite z lastnimi rokami. Če želite to narediti, vam ni treba porabiti denarja za drage komponente ali elitni alkohol za osnovo metine pijače.

Lastnosti alkoholnih pijač

Mint liker ima smaragdno, prozorno, belo ali modro barvo, odvisno od sestave. Posebnost pijače je hladilni učinek poleti in segrevanje v hladnem. V času infundiranja meta prenese svoje koristne snovi v alkohol. Metin liker je odličen antiseptik, krepi imunski sistem, normalizira holesterol v krvi, blaži stres, lajša zgago in nespečnost.

Kontraindikacije za uporabo - intoleranca na alkohol ali meto, nosečnost in dojenje, bolezni jeter.

Metin liker glede na vsebnost alkohola se giblje od 15–18 % do 35 % in več.

Izbira in priprava sestavin

Glavna sestavina domačega metinega likerja je metina trava. Dovoljeno je uporabljati 2 vrsti - poper ali vrt (Spike). Sveže trave lahko kupite na trgu ali posušene - v lekarni. Idealna možnost je, da sami zberete surovine. Upoštevati je treba, da stebla rastline dajejo grenkobo in so zato neprimerna za alkoholne pijače.Zato je treba meto skrbno razvrstiti in pustiti liste in socvetja. Pred uporabo sperite in posušite svežo meto.

Melisa ni najboljši nadomestek za meto. Alkoholu ne daje potrebne svežine. Če je treba uporabiti "limonino meto", jo bo treba dati 2-krat več kot običajno.

Za alkoholno osnovo ni priporočljivo jemati dragega alkohola, kot je konjak. Meta poudari tako okus kot aromo. Alkohol, luna ali vodka so dobre možnosti.

Dodatne komponente - začimbe, sadje - morajo biti sveže in kakovostne. Voda se uporablja prečiščena, izvirska ali ustekleničena.

Recepti brez destilacije

Raznolikost receptov za metin liker doma je neverjetna. Napitek je pripravljen s sladkorjem ali brez, z dodatki ali enokomponenten. Vsakdo bo našel točno tisto možnost, ki vam bo všeč.

Osnova

Metin liker v klasični izvedbi je enostaven za pripravo. Namesto sladkorja je dovoljeno jemati med.

Sirup iz medu in vode pripravljamo pri temperaturi največ 40°C, dokler se čebelji izdelek popolnoma ne raztopi.

Sestavina:

• 1 liter vodke;
• 200 g medu ali 350 g sladkorja;
• 250 ml vode;
• 6 vejic sveže ali 40 g posušene mete.

Algoritem dela:

1. Vejice mete oplaknite, posušite, osmukajte liste in socvetja, dajte v stekleno posodo
2. Nalijte vodko. Zaprite pokrov in vztrajajte 14 dni v temnem prostoru. Tekočino pretresite vsak drugi dan.
3. Končano infuzijo filtrirajte v zelenem (rjavkastem) odtenku. Iz listov iztisnite sok.
4. Pripravite sirup iz sladkorja in vode. Maso zavremo, kuhamo 4 minute, odstranjujemo peno. Odstavite z ognja takoj, ko se na površini neha pojavljati pena. Kul.
5. Združite poparek in sirup.
6. Metin liker zapakirajte v steklenice.
7. Hraniti 25 dni v hladilniku.

Pijača je pridobljena z močjo približno 23%. Shranjen do 2 leti v kleti.

Z limono

Meta in limona sta popolna kombinacija. Odličen osvežujoč koktajl naredite tako, da soda ali tonik zmešate z likerjem iz mete.

Za metin liker z limono sta potrebna lupina in pulpa citrusov. Vendar ne morete dati celega sadja. Belo plast je treba odstraniti.

Sestavina:

• 100 g poprove mete;
• 1 liter vodke;
• 3 limone;
• 0, 4 kg sladkorja (možno manj).

Algoritem dela:

1. Limone dobro operemo. Lupino narežemo na koščke. Odstranite belo plast. Sesekljajte pulpo.
2. Metine liste pregnetite z rokami.
3. Daj hrano v kozarec. Napolnite z alkoholom.
4. Vztrajajte 5 dni v temi.
5. Poparek precedite, liste in citruse stisnite.
6. Dodajte sladkor in dobro premešajte.
7. Odstranite za 7 dni, da se napolni.
8. Ponovno prelijte skozi bombažni filter.
9. Pakirano v steklenice. Za popolnost okusa pustite za dodelavo še 15 dni na hladnem.

Z začimbami

Ta domači recept za metin liker z začinjenimi notami v aromi in okusu ter rjavim odtenkom lahko upravičeno imenujemo moška pijača.

Sestavina:

• 3 g brinovih jagod;
• 0,5 litra vodke;
• 15 g sladkorja;
• 1, 5 g mletega ingverja;
• 5 g semen kopra;
• 10 g posušene poprove mete;
• 1g cimeta v prahu.

Algoritem dela:

1. Vse sestavine, vključno s kristalnim sladkorjem, dajte v stekleno posodo.
2. Nalijte alkohol. Zaprite pokrov. Mešajte s stresanjem posode.
3. Zdržati 14 dni v temi.
4. Poparek prelijte skozi gazo, gosto iztisnite.
5. Ponovno filtrirajte poparek skozi plast vate.
6. Paket.

Okusni metin liker lahko okusite takoj. Toda staranje bo samo izboljšalo okus pijače.

Ratafia

Mint liker doma - Ratafia - stara alkoholna pijača. Obstaja veliko njegovih različic. Vsem pa je skupna ena stvar - kot alkoholna osnova se vzame čisti alkohol (90 °), sladki sladkorni sirup pa se doda po pripravi tinkture. Moč in sladkost je mogoče prilagoditi glede na želje.

Sestavina:

• 1 l alkohola;
• 35g posušenih listov mete;
• 0,2 litra vode;
• 0, 2 kg sladkorja.

Algoritem dela:

1. Meto dajte v stekleno posodo, prelijte z alkoholom.
2. Pluta. Vztrajati od 3 do 7 dni.
3. Filtrirajte bodočo alkoholno pijačo.
4. V ponvi zmešajte vodo in sladkor. Zavremo sirup, kuhamo 2 minuti in odstranimo peno.
5. Izklopite ogenj, takoj vlijte infuzijo v sirup v tankem curku in mešajte celotno maso. Na tej stopnji morate okusiti mešanico, da ocenite moč in sladkost pijače. Po potrebi metin liker razredčite z dodatno porcijo sirupa.
6. Alkohol pretočite v steklenico skozi gost filter.
7. Odstranite mešanico še 7 dni na toplem.
8. Prelijte skozi filter v čisto posodo.
9. Tinkturo pustite še 14 dni na hladnem in temnem.

Da bi Rataphia ohranila smaragdno barvo, je pijačo bolje hraniti v temnih steklenih posodah.

Recept z destilacijo

Za domačo pripravo metinega likerja po tem receptu boste potrebovali destilator za mesečino. Možnost ni enostavna, vendar se izkaže za kakovostno pijačo z meto, ki ni slabša od sambuke in drugih elitnih sort alkohola.

Sestavina:

• 50 g posušene mete;
• 10 g kumine;
• 500 ml alkohola, 96 %;
• 150 ml vode + približno 0,6-0,7 l vode (za pripravo za destilacijo) + 0,2 l vode (za razredčenje destilata);
• 150 ml sirupa za 3. stopnjo (150 g sladkorja + 50 g vode);

Če namesto kumine vzamete rahlo posušeno lupinico 1/4 limete in prav toliko pomarančne lupinice, dobite bolj nežen okus.

Prva faza. Maceracija:

1. V kozarcu zmešajte meto, kumino, 150 ml vode in 0,5 l alkohola.
2. Vztrajajte en teden.
3. Nato prelijte infuzijo skozi filter in stisnite surovino v čisto posodo.
4. Oddelite 50 ml tekočine za barvanje pijače v zadnjem koraku.

Druga faza. Destilacija:

1. Dobljeno infuzijo razredčite s čisto vodo do prostornine 1,3–1,5 litra.
2. Vlijemo v aparat in začnemo z destilacijo.
3. Primarni pas (20 ml) za izbiro in odcejanje.
4. Ko dobite približno 0,6 litra destilacije, odstavite glavno posodo.
5. Postavite kozarec pod vleko.
6. »Rep« lahko pritrdite na glavno frakcijo, če ne vsebuje neprijetnih vonjav.

Tretja stopnja. Redčenje in obarvanje:

1. Metina vodka (destilat) razredčena z 0,2 litra vode.
2. Dodaj 150 g hladnega sladkornega sirupa.
3. Nato lahko pijačo pustite prozorno ali ji dodate 50 ml poparka, izbranega v prvi fazi. Potem se bo pijača izkazala za smaragdno barvo.
4. Pred uporabo metin liker pustite stati vsaj en teden.

Dlje ko bo končni liker prepojen z meto, prijetnejši bo njegov okus.

Mint liker, narejen doma, se pije brez prigrizkov v majhnih požirkih iz kozarcev s prostornino največ 50 ml. Vendar pa lahko plemenito pijačo smaragdne barve zaužijemo s sladoledom, čokolado, citrusi. Metin liker je lahko tudi odlična osnova za lahke koktajle.

Odličen smaragdni liker na osnovi mete s priokusom po mentolu in osvežilnim učinkom bo postal adut omizja in glavni dokaz kulinaričnih sposobnosti gostiteljev. Napitek je tako po okusu kot po blagodejnih učinkih neprimerljiv s trgovinskimi primerki. Glavna stvar je, da uporabite metin liker v majhnih količinah.