Moonshine iz sladkorne pese: recept doma
Kazalo:
Glavna prednost mesečine je bila enostavna priprava. Za njegovo pridobitev ni potrebna nobena posebna surovina, zato se lahko kot začetni izdelek vzame absolutno kateri koli izdelek.
Mesečina iz rdeče pese se v Ukrajini imenuje »buryachikha«. Za pripravo drozge in njeno kasnejšo destilacijo je treba izbrati pravo tehnologijo, ki bo zmanjšala kontaminacijo končnega izdelka s škodljivimi snovmi. Pridobivanje visokokakovostne lune iz pese ni tako enostavno, vendar obstaja več učinkovitih metod za pridobitev pijače sprejemljive kakovosti.
Preprost recept za mesečino iz soka rdeče pese in kvasa
Recept za pripravo mesečine iz soka rdeče pese in kvasa je precej preprost. Pripravljalna faza je priprava sestavin, za to se morate založiti:
- 5 kg sladkorne pese;
- 50 g suhega kvasa ali 250 g stisnjenega;
- 10-15 litrov vode.
Priprava sladkorne pese poteka v fazah, pri čemer je treba upoštevati naslednje zaporedje dejanj:
- Pod vodo oprano peso olupimo in narežemo na majhne koščke;
- Dobljene koščke pese zdrobimo na kašasto maso v
mlinček za meso (lahko uporabite mešalnik);
- Gosto maso zmešamo s sokom in vlijemo v večjo posodo, nakar razredčimo 5-7 litrov vode;
- Na majhnem ognju zmes kuhamo 1 uro, nato pokrijemo s pokrovom in infundiramo 3-4 ure;
- Skozi gosto plast znamke je treba ohlajeno mešanico rdeče pese filtrirati in pulpo iztisniti s stiskalnico;
- Ohlajen sirup vlijemo v posodo za fermentacijo, kjer ga do polovice razredčimo z vodo in primešamo kvasu;
- Fermentacijsko posodo je treba napolniti za 75 %, pri čemer ostane prostor za peno in ogljikov dioksid;
- Na posodo je nameščen vodni pečat, po katerem se drozga prenese na toplo mesto za fermentacijo 6-10 dni;
- Ko vodna zapora neha žuboreti, pesino kašo ločimo od usedline in jo vlijemo v destilacijsko kocko. Recept za mesečino iz sladkorne pese
- Braga iz sladkorne pese se destilira v destilatorju za mesečino, priporočljivo je, da meto ali lupino citrusov daste v suho paro, da zmanjšate neprijeten vonj v končnem izdelku;
- Destilat, dobljen z destilacijo, razredčimo z vodo in prečistimo
premog;
- Ločite "glave" od "repov";
- Za doseganje želene jakosti mesečino razredčimo z vodo.
Ta tehnologija za proizvodnjo močne pijače ima visok izkoristek končnega izdelka, v povprečju 1,8 litra 40% pikantnega in pikantnega mesečine.
Pesin mesečnik s pšeničnim zdrobom
Mesečina iz pese in pšeničnega zdroba je zelo priljubljena zaradi svojega edinstvenega in blagega okusa. Poleg tega je precej močan in se pogosto uporablja za pripravo likerjev in vseh vrst koktajlov.
Sestavine, potrebne za pridobitev:
- 1 kg pese;
- 2 kg žitaric;
- približno 20 litrov vode;
- 300 g suhega kvasa.
Recept za račun temelji na naslednjih korakih:
- Olupljeno peso naribamo na strgalo in damo v ponev za pripravo prevretka;
- Nato dobljeno pesno maso prelijemo s 5-6 litri vode in kuhamo povprečno 1,5 ure;
-
Juho iz rdeče pese odlijemo v posebno posodo, maso rdeče pese pa ponovno razredčimo s 5-6 litri vode in še naprej kuhamo na zmernem ognju;
- Postopek zbiranja juhe se nadaljuje, dokler njena prostornina ne doseže 15 litrov;
- Pšenični zdrob vlijemo v posodo in prelijemo z vročo juho, nato pa ga prenesemo na toplo mesto za fermentacijo;
- Preostalo vodo vlijemo v posodo z mezgo in pustimo na toplem 14 dni;
- Ko drozga preneha oddajati ogljikov dioksid, jo je mogoče destilirati.
Braga na osnovi sladkorne pese je donosen recept za pridobivanje velike količine mesečine. Kljub temu ima tako rekoč "metoda rdeče pese" številne pomanjkljivosti, najpomembnejša med njimi pa je prisotnost neprijetnega vonja v mesečini. Toda to težavo je enostavno rešiti s pomočjo hitrih in učinkovitih metod čiščenja.
https://www.youtube.com/watch?v=X13W8pdSqHs
