Fruit Moonshine

Kljub relativni enostavnosti priprave, sadna luna

ima nekatere značilnosti okusa, ki so značilne samo za določene vrste sadja ali jagodičja. Glede na dejstvo, da so skoraj vse sadje in jagode odlične surovine za kašo, širok izbor te pijače ni presenetljiv. Ne glede na vrsto ali sorto sadnih surovin mesečina vedno pridobi prijetno aromo in odličen okus, ki dobesedno napolni vsak požirek te pijače z edinstvenimi poletnimi notami.

Braga na osnovi sadja in jagodičja: pravi pristop

Torej, ko razkrivamo temo izdelave mesečine iz sadnih surovin, je pomembno upoštevati, da je v surovi masi vsake njegove vrste določena vsebnost sladkorja. Praviloma je največ fruktoze, glukoze in saharoze v češnjah (češnjah), grozdju, hruškah, jabolkih in slivah. Prav zaradi tega se ti sadeži najpogosteje vzamejo kot osnova v procesu priprave kaše. Poleg tega naravne lastnosti sadja in jagodičja pogosto odpravijo potrebo po glukozi.

Na internetu lahko zlahka najdete ogromno število priporočil in nasvetov o pripravi mesečine, vendar se vsak recept za to alkoholno pijačo zmanjša na eno pravilo - vsebnost sladkorja naj bi dosegla 25%. Tako je treba za zagotovitev kakovostne fermentacije ta konzervans dodatno dodati moštu iz sadja ali jagodičja. Torej,.

na primer, če sliva v svoji sestavi vsebuje 10% sladkorja, je treba skupni masi surovin dodati še 15% saharoze, da se upošteva pravilna tehnologija fermentacije.S pomočjo tabel vsebnosti sladkorja na internetu za različne vrste sadja je mogoče z visoko natančnostjo izračunati deleže vseh sestavin, ki so osnova za pripravo žgancev in samega napitka.

Sadna kaša: algoritem kuhanja

V klasični obliki je postopek priprave žgancev naslednji:

• Jagode ali sadje najprej izkoščičimo in zgnetemo do gladkega. Odstranjevanje koščic seveda vzame nekaj časa, vendar bo na koncu pozitivno vplivalo na okus končnega izdelka. Iz koščičaste kaše bo nastal odličen napitek, ki ne bo grenak, hkrati pa bo imel prijeten sadni vonj (idealno je, da jagodam in sadju odstranimo tudi lupine, pustimo samo pulpo).
• Nato pripravimo sirup tako, da v njem raztopimo potrebno količino sladkorja

  

  vode in dodamo v posodo z moštom.
• Kvas vzrejamo tudi v topli vodi, ki poskrbi za fermentacijo sladkorja v alkohol. V tem primeru je dovoljena uporaba katerega koli kvasa, s tem da ima vsaka vrsta svoje značilnosti. V idealnem primeru recept za sadno luno vključuje uporabo alkohola ali vinskega kvasa, saj le ti zagotavljajo največjo fermentacijo (od 16 do 23%) in pustijo za seboj majhno količino stranskih proizvodov. Prihodnjo kašo z vsemi sestavinami prelijemo z raztopino in temeljito premešamo.
• Na zadnji stopnji se doda voda. Njegova količina je odvisna od deleža pivine kot celote. Na koncu mora biti kaša tekoča.

Če je bil recept strogo upoštevan, potem lahko po 7-10 dneh fermentacije na toplem drozgo filtriramo tako, da prelijemo skozi gazo.

Recept za mesečino iz suhega sadja in domače čače

Če je bil recept za pripravo kaše pravilno vzdrževan, potem ne bo težko prehiteti mesečine iz suhega sadja ali jagodičja. Vendar pa je tudi tukaj treba upoštevati določena pravila. Najprej se morate prepričati, da so surovine v času destilacije popolne

fermentiran, sicer lahko med postopkom segrevanja lupina jagodičja in sadja zažge, kar pokvari celotno serijo izdelka. Za destilacijo gostih drozg je priporočljiva uporaba generatorja pare ali vodne kopeli, ki popolnoma odpravi nevarnost opeklin.

Kar zadeva pripravo čače, je na splošno pripravljena po istem algoritmu. Hkrati dodajanje glukoze v chacha absolutno ni obvezno pravilo. V tem primeru se morate osredotočiti na lastne izkušnje in občutke. Hkrati se mnogi strinjajo, da lahko uporaba glukoze ublaži okus pijače.

Končno na dobrem primeru razmislite o klasičnih razmerjih, ki so potrebna za pripravo mesečine:

• 10-12 kilogramov suhega sadja (sveže sadje ali jagodičevje);
• 100 gramov suhega kvasa ali 500 gramov stisnjenega;
• 4-5 kilogramov sladkorja;
• 20-25 litrov vode.