Češnja na konjaku: recepti tinkture doma

Češnja na konjaku, narejena doma, odlična alternativa alkoholu iz trgovine. Navsezadnje so visokokakovostne pijače z diplomo drage in poceni ponaredke lahko plačate s svojim zdravjem.

Češnja je vitaminsko jagodičje. Zato "na izhodu" vinar dobi okusno, dišečo in zdravo pijačo. Navsezadnje jagode "dajo" vse koristne snovi konjaku. In ker ima pijača antiseptične, protivnetne, antibakterijske lastnosti. V majhnih količinah močan češnjev alkohol pospeši metabolizem in izboljša apetit.

Lastnosti pijače

Češnja na konjaku je brezalkoholna pijača žametnega okusa. Njegova moč se giblje od 25 do 35°.

Trdnjava je neposredno odvisna od količine sladila v sestavi tinkture. Več kot ga je, večja je vsebnost alkohola.

Med časom infundiranja konjak absorbira in v vsakem požirku brez izkrivljanja prenaša okus in aromo češnjevih jagod. Barva tinkture je rubinasta.

Izbira in priprava sestavin za konjak češnje

Ključ do dobrega domačega alkohola so kakovostne sestavine. V klasični tinkturi jih ni veliko, samo 3: češnje, konjak in sladkor.

K izbiri češnjevih jagod je treba pristopiti previdno. Navsezadnje je to glavna sestavina tinkture.

• Uporabljajo se samo zrele, nepokvarjene jagode - nestandardno sadje lahko pokvari okus pijače.
• Sprejemljivo je jemati sveže in zamrznjene, posušene ali posušene jagode.
• Češnja katere koli sorte je primerna za tinkturo. Vendar je priporočljivo ustaviti izbiro na sladkih sortah. Potem potrebujete manj sladila.
• Koščice največkrat odstranimo iz češenj.
• Zamrznjene jagode predhodno hranite na toplem. Nastali sok vlijemo v tinkturo, če v receptu ni drugače določeno.
• Za pripravo suhih jagod je treba izkoščičene češnje sušiti 3 dni na soncu ali v pečici, dokler vlaga iz jagod popolnoma ne izhlapi (približno 4 ure pri temperaturi 60°C). ).
• Če sveže jagode zamenjamo s suhimi, jih vzamejo 2-krat manj.
• Dovoljena je uporaba domačega konjaka. Vendar alkohol, staran na suhih slivah ali pripravljen s prežganim sladkorjem in različnimi aromami, ne bo deloval.
• Za izdelavo tinkture češnjevega konjaka se uporablja tudi običajen alkoholni izdelek, kupljen v trgovini.

Češnje vztrajamo na konjaku samo v leseni ali stekleni posodi.

Recepti

Obstaja veliko načinov za pripravo alkoholne pijače iz češenj. Vsak od njih je vreden pozornosti. Za začetnika je bolje, da začne s tradicionalnim receptom, z najmanj sestavinami.

Klasični recept za konjak češnje

Češnja na konjaku po klasičnem receptu

Prednost tega recepta je, da jagodam ni treba odstraniti pečk. Pomanjkljivost je krajši rok trajanja. Konec koncev se po preteku časa iz koščic češnje sproščajo strupene snovi.

Sestavina:

• 100 g granuliranega sladkorja;
• 450 ml konjaka;
• pol kilograma češenj.

Tehnologija:

1. Češnje temeljito sperite pod tekočo vodo. Odstranite pokvarjene jagode in peclje.
2. Vse sadeže na več mestih prebodite z zobotrebcem.
3. Pripravljene jagode vlijemo v stekleno posodo.
4. Dodaj sladkor.
5. Nalijte alkohol.
6. Zaprite posodo z vakuumskim pokrovom, izčrpajte zrak.
7. Nato kozarec zavijete s kovinskim pokrovom ali pokrijete z najlonskim.
8. Češnje vztrajajte 2 meseca v temnem hladnem prostoru.
9. Vsaka 2 dni pretresite vsebino posode.
10. Liker precedite in ustekleničite.

Rok uporabnosti tinkture je največ 12 mesecev.

Tinktura s češnjevimi jagodami in listi

Prelivanje iz listov in jagod češnje na konjaku

Listi v receptu za češnjev konjak okrepijo aromo likerja in dodajo malo trpkosti okusu. Toda barva likerja ne bo tako svetla, ker je v sestavi zelo malo jagod.

Sestavina:

• 1 l konjaka;
• 200 kos. češnjevi listi;
• 50 jagod;
• 1, 5 kg sladkorja;
• 1 l vode;
• 1,5 žličke. citronska kislina.

Tehnologija:

1. Češnje operemo, sadežem odstranimo pečke.
2. Sperite liste.
3. Dajte liste in jagode v ponev. Nalijte vodo in prižgite majhen ogenj.
4. Kuhamo četrt ure.
5. Nastalo juho precedite.
6. V nastalo tekočino dajte kristalni sladkor, citronsko kislino.
7. Natoči konjak.
8. Liker pakirajte v stekleno embalažo.
9. V vsako steklenico ali kozarec dajte 2-3 češnjeve liste.
10. Ostanite 3 tedne.

Alkoholno pijačo lahko hranite v hladnem temnem prostoru do 5 let.

Stari recept za zamrznjene češnje

Prelivanje s konjakom iz zamrznjenih češenj

Pomarančna lupina, vključena v seznam izdelkov te tinkture, izboljša okus in aromatični šopek. Poleg tega vsebuje velik seznam koristnih snovi.

Sestavina:

• 500 g zamrznjenih izkoščičenih jagod;
• 1, 5 l konjaka;
• 2 Art. l. draga;
• lupina 1 pomaranče;
• 1 cimetova palčka;
• 3 nageljnove žbice.

Tehnologija:

1. Odmrznjene jagode zdrobite z lesenim potiskačem.
2. Češnje in iz njih dobljen sok nalijte v kozarec.
3. V skupno posodo dodajte nageljnove žbice, med, cimet in pomarančno lupinico. Temeljito premešajte.
4. Nalijte konjak. Zaprite pokrov in dobro pretresite.
5. Pijačo pustite 1 mesec na hladnem in temnem mestu. Idealno za klet. Vsak dan morate posodo z infuzijo pretresti.
6. Po 30 dneh liker večkrat precedimo skozi gazo. Nalijte v steklenice in pustite stati nekaj mesecev.

Alkohol obdrži rožnato-rdečkasto barvo skozi ves rok uporabnosti brez motnosti. Tudi po 3–4 letih skladiščenja se oborina ne pojavi.

Češnje na konjaku z limonino in pomarančno lupinico

Češnjeva tinktura z žganjem z limono

Po tem receptu dobite sladko tinkturo češenj na konjaku. Točenje je idealno za pripravo koktajlov.

Sestavina:

• 0, 3 kg sladkorja;
• 0,3 kg svežih ali zamrznjenih češenj;
• 0, 4 l konjaka;
• 1 čajna žlička. naribana sveža pomarančna lupina;
• rezina limone.

Tehnologija:

1. Češnje sortirati, oprati. Če uporabimo zamrznjeno jagodičevje, ga moramo najprej odmrzniti in uporabiti skupaj z nastalim sokom.
2. Pripravljene češnje prelijemo v kozarec. Potresemo s sladkorjem.
3. Dodaj lupinico in limono.
4. Zaprite posodo. Pustite na toplem 24 ur.
5. Nato natoči konjak. Dobro pretresite.
6. Vztrajajte en mesec na hladnem in temnem mestu.
7. Po tem času liker večkrat precedimo. Ustekleničeno.

Jagod iz likerja ne zavrzite. Uporabljajo se lahko kot polnilo za pite in žemlje. Ali za sladice, kot je "Pijana češnja".

Kako piti češnje na konjaku

Češnjeva tinktura na domačem konjaku

Češnja na konjaku je mehkega, žametnega okusa. Pijačo postrežemo pred obroki kot aperitiv, natočimo v nizke kozarce v obliki tulipana ali kozarce za vino. Pred serviranjem liker ohladite.

Napitek se odlično poda k sadju in sladicam. Pogosto se češnje na konjaku uporabljajo kot ena od sestavin koktajlov z rumom ali vinom.

Polivanje ima pozitivne lastnosti - tonira, normalizira krvni tlak. Pri zdravljenju telesa je dovolj, da popijete 50 ml napitka na dan 30 minut pred obroki.

Liker hranimo največ 5 let v kleti, razen če je v receptu navedeno drugače. Prepovedano je uživanje alkohola otrokom, nosečnicam, pa tudi ljudem z boleznimi prebavil, centralnega živčnega sistema.

Različni recepti za češnje na konjaku doma vam omogočajo eksperimentiranje in izbiro tistega, ki vam je najbolj všeč. Tehnologija priprave je zelo preprosta. Komponente so na voljo. Če sledite proizvodnemu algoritmu in izberete visokokakovostne izdelke, boste dobili odličen domač alkohol, ki lahko zasenči celo kupljene v trgovini.