Mesečina iz domačega vina

Od antičnih časov je uživanje alkoholnih opojnih pijač veljalo za simbol vsakega praznika. Na mizi je bila vedno medica, luna, sbiten ali kaša. Takšne pijače je bilo mogoče narediti na osnovi vina. Za pridobivanje mesečine iz vina so uporabljali vino iz dobrih jagod in sadja. V povezavi s tako nenavadnim receptom za pripravo se je okus alkoholnih pijač v tistih časih bistveno razlikoval od sodobne mesečine, bil je nenavaden in bolj kontrasten. Recepti za pripravo mesečine iz vina so postali relikvija in se prenašajo iz roda v rod.

Dovolj je, če iz vina doma naredite dobro mesečino

težko, še posebej, če ste začetnik in to počnete prvič, pripravite se, da vam rezultat morda ne bo všeč. Za pripravo takšne lune so potrebne izkušnje in določeno znanje o zapletenosti recepta. Od tega, kako dobre surovine boste vzeli za osnovo, je odvisno, ali bo pripravek kakovosten. V tem primeru bodo primerne samo najboljše sorte vin in preverjeni recepti.

V procesu kuhanja je treba strogo upoštevati vse tehnologije in predpisan recept. Upoštevajte, da bo iz 20 litrov domačega vina prišel samo 1 liter mesečine! Toda to bo resnično najboljša mesečina, ki ste jo kdaj poskusili, in ves trud, porabljen za pripravo, se poplača z obrestmi. Vsak praznik bo postal nepozabno vesel in iskren, če bo na mizi steklenica mesečine na vinu, in vsi gostje bodo cenili trud gostitelja večera!

Postopek izdelave najboljše mesečine na vinu

Najboljši recepti za pripravo mesečine na vinu vključujejo uporabo vina iz jabolk ali grozdja. Prav iz teh sort vina se izvirna pijača izkaže za okusno, prefinjeno in nenavadno okusno. Priprava takšne kraljevske pijače je sestavljena iz več faz:

1. 

   Najprej morate pripraviti ves material
2. Potem poteka proces fermentacije
3. Braga se destilira
4. Dobljeni izdelek očistimo in filtriramo, ustekleničimo
5. Pripravljeno za uporabo

Natančno analizirajmo vsako stopnjo, da bo vaš izdelek resnično najboljši. Naredimo mesečino po receptih iz jabolčnega vina. Vsi kuharski recepti so enaki, tako z jabolčnim kot z grozdnim vinom, razlika je le v tem, da je iz grozdja nekoliko težje dobiti sok.

Za reprodukcijo recepta potrebujemo:

• Olupljena in narezana jabolka - 15 kg
• 10 litrov čiste vode
• Sladkor, v količini 3 kg
• In seveda tresenje - 110 g

Priprava materialov za pijačo

Najboljše, zrele plodove jabolk olupimo, oprati pa se jih prej ne splača! Odstranjujemo notranjost, poškodovana ali strohnela mesta. Nadalje s sokovnikom dobimo čisti naravni jabolčni sok ali pa jabolka sesekljamo na primeren način za vas. Če sokovnik ni na voljo, dobljeno mešanico preprosto stisnite skozi gazo, da dobite sok.

Za začetek začetne fermentacije je treba ves nastali sok vliti v ponev (emajlirano), hitro bo aktiviral proces in razdelil sok na 2 dela: kašo in tekočino.Pustimo 3 dni, nato pa s pomočjo cedila odstranimo celulozo. Da bi upoštevali vsa razmerja, je treba natančno izmeriti količino pridobljenega soka. Nato dodajte sladkor, na 1 liter soka - 200 g sladkorja. Dobro premešamo, da se sladkor raztopi in lahko zalijemo z vodo in dodamo kvas.

Fermentacija

Pustite tekočino, da fermentira, stekleno posodo dobro zamašite in namestite vodno tesnilo. Ta posoda naj stoji v temnem prostoru s temperaturo zraka 19-25 ° C. Jabolčna luna fermentira približno mesec in pol. Pomembna točka je natančno razumevanje, da je proces fermentacije končan, ta postavka določa kakovost končnega izdelka. Če tekočina fermentira, bo rezultat popolnoma šibek in brez okusa mesečina, in če, nasprotno, drozga ne fermentira, bo po destilaciji pridobljena majhna količina pijače. To vam bo pomagalo z recepti, ki jih je v omrežju veliko.

Naslednji korak: destilacija

Destilacija je najpomembnejši trenutek v celotnem proizvodnem procesu te pijače. Končano kašo vlijemo v posodo za kuhanje lune in začnemo segrevati na želeno temperaturo na majhnem ognju. Ko se tekočina dobro segreje, lahko malo prižgete ogenj. Destilacija zahteva dobro zaprto destilacijsko posodo, tako da se med proizvodnim procesom izgubi najmanjša količina produkta.

Spremljamo temperaturo in pomagamo ohladiti. Ko temperatura pijače doseže 89 ° C, začne luna kapljati - tako se izkaže naš pervak. Sestavljen je iz približno 200-300 ml tekočine neprijetnega videza in vonja. Ni ga mogoče zaužiti in ga je treba zavreči. Po pervaku bo začela izhajati dobra luna, ki je primerna za sprejem. Recepti pravijo, da bi morali dobiti približno 3 litre z močjo 60%. Ponovljena destilacija daje tudi 2-3 litre mesečine, vendar že z močjo 40%.

Kakovost mesečine preverimo z vatirano palčko, namočeno v tekočino. Zažgemo, če se dobro zažge, potem je izdelek odličen. Vendar to še ni končna faza.

Čiščenje nastalega alkohola

Za to potrebujemo sito ali zalivalko, prekrito z več plastmi vate in gaze. Na vrh nalijemo zdrobljeno aktivno oglje. Premog odlično odstrani ostre in neprijetne vonjave ter škodljive nečistoče. Če po čiščenju mesečino postavite v zamrzovalnik, bo veliko bolj prijetna in bo koristila tako okusu kot vonju. Med zamrzovanjem namreč iz pijače odstranimo vse škodljive nečistoče. Če želite dodati začimbe okusu mesečine na vinu, lahko končni pijači dodate posušena jabolka in pustite še nekaj tednov.