Malinov liker: domač recept

Malinov liker velja za žensko pijačo. Vendar pa degustacija razveseli moško polovico. Jagodni liker se uporablja ne le v čisti obliki. Uporablja se pri pripravi sladic in raznih koktajlov.

Presenetljivo je, da je malinovih likerjev na trgovskih policah tako malo. Toda vsak lahko naredi ta čudovit jagodni liker. To ne zahteva velikih finančnih naložb in dolgega čakanja. Nekateri recepti za malinove likerje ne predvidevajo dolgega staranja pijače.

Lastnosti alkoholnih pijač

Sladek okus brez draženja, svetla aroma in bogata barva so značilnosti te pijače. Najpogosteje se kot osnova za alkohol vzame kakovostna vodka. Vendar ga je povsem sprejemljivo zamenjati za prečiščeno dvojno destilirano mesečino, konjak ali celo gin.

Pijača ni dobra samo zaradi okusa. Maline so dobre za zdravje, ne glede na to, v kakšni obliki jih uporabljamo, in žgane pijače niso izjema. Pijača z nizko vsebnostjo alkohola se uporablja za preprečevanje prehladov in beriberija, krepitev krvnih žil in srca.

Malinov liker je dokaj lahka pijača, vsebnost alkohola v njem se giblje od 15 do 25%.

Recepti za liker iz malinove vodke

Da bo domača pijača iz malin prinesla pravi užitek, jo morate pripraviti samo iz visokokakovostnih izdelkov.

1. Maline morajo biti cele, brez gnilobe.
2. Vodo za pripravo pijače zavremo in odstojimo. Najboljša možnost je ustekleničena ali izvirska voda.
3. Alkohol je treba jemati samo preverjen, kakovosten. Sprejema izdelke za dom in trgovino.
4. Količino sladkorja prilagodimo glede na želje.
5. Alkohol pripravljamo in hranimo le v steriliziranih steklenih posodah. Inventar je treba preliti z vrelo vodo.

Različice recepta za malinov liker vam omogočajo pripravo pijače vse leto. Poleti in jeseni iz svežih jagod, pozimi in spomladi - iz zamrznjenih. Tudi iz malinove marmelade lahko naredite čudovit jagodni liker.

Iz gozdnih malin dobimo bogat in dišeč napitek. Pri uporabi gozdnih jagod je pomembno, da niso črvive.

Osnovni recept

Klasičen recept za malinov liker doma lahko uporabite kot osnovo za poskuse. Na začetni stopnji proizvodnje je vredno infuziji dodati nekaj strok ali vanilije in pijača bo zasijala z novimi odtenki okusa.

Sestavina:

• 1 liter vodke;

  

• 1 kg sladkorja;
• 1 kg malin.

Navodila po korakih:

1. Če želite prebrati jagode, odstranite neuporabne, dobre operite.
2. Takoj ko se maline posušijo jih damo v stekleno posodo s prostornino 2 litra.
3. Nalijte vodko. Tesno pokrijte s pokrovom.
4. Stati vsaj 12 dni. V tem času poparek večkrat pretresite.
5. Tinkturo precedite skozi filter iz vate. Tekočino nalijte v čisto stekleno posodo. Jagod ni mogoče stiskati.
6. Maline dajte v posodo blenderja in skupaj s sladkorjem zmeljite toliko časa, da se sladka zrna razpustijo.
7. Jagodno kašo zmeljemo skozi sito s fino mrežico. Dobiti bi morali gosto tekočino.
8. Zmešajte poparek in jagodno sladko tekočino.
9. Vztrajajte 7 dni. Nato zapakirajte v majhne posodice.

Klasičen malinov liker lahko naredite še na podoben način. Potrebovali boste enako število komponent + 1 liter vode. Ko maline stojijo v vodki 12 dni, precedite poparek, stisnite jagode. Posebej zavremo sladkorni sirup. Malo ohladite in poparek zmešajte s sirupom. Pijačo lahko poskusite takoj ali jo hranite več dni.

Z malinovimi listi

Ne samo maline, tudi sami listi rastline imajo veliko količino vitaminov.

Sestavina:

• 1 liter vodke;
• 0,5 kg malin;
• 100 g listov maline;
• 0,6 litra prečiščene vode;
• 0,6 kg sladkorja.

Navodila po korakih:

1. Razvrstite surovine, sperite, pustite, da voda odteče.
2. Sestavine naložite v plasteh v steklenico ali balon, izmenjujoče liste in maline.
3. Nalijte vodko, dobro zaprite in pustite 2 do 3 tedne (sprejemljivo je tudi dlje).
4. Filtrirajte infuzijo.
5. Posebej ožemite maline z listi, prelijte skozi filter. Združite z glavno infuzijo.
6. Skuhajte sirup. Pomiri se. Zmešajte s tinkturo. Spakiraj. Hraniti na hladnem.

Malinov liker s češnjevimi vejami

Pijača zaradi češnjevih vejic pridobi malo trpkosti. Prednost te sorte likerja iz malinove vodke je hitrost njegove priprave doma. Po nekaj urah je pijača popolnoma pripravljena za pitje.

Za izjemen pridih okusa lahko uporabite kombinacijo češnjevih vej, malin in listov črnega ribeza.

Sestavina:

• 1 kg malin;
• 1 liter vodke;
• 2 litra prečiščene vode;
• 1 Art. l. citronska kislina;
• 1 kg sladkorja;
• 8 češnjevih vej brez listov, dolgih pol metra.

Navodila po korakih za domačo kuhinjo

1. V večjo ponev stresite sladkor, vanj vrzite oprane in posušene jagode.
2. Nalijte vodo.
3. Veje narežemo na približno 15 cm dolge kose. Položite jih na maline.
4. Hrano zavremo in pustimo vreti 10 minut.
5. Izberite podružnice. Kompot prelijemo skozi gosto cedilo.
6. Dodajte kislino v juho, mešajte, dokler se ne raztopi. Nekoliko ohladite.
7. Združite z vodko. Zmešajte. Pakirajte v zabojnike.

Malinov liker z limonino lupinico

Za alkoholno osnovo v tem receptu lahko vzamete razredčen alkohol. In namesto limonine lupinice dodajte pomarančno lupinico, vendar v enaki količini.

Sadju previdno odstranimo lupino, primerna je le lupina brez bele plasti. Če noter pride beli del skorje, bo pijača grenka.

Sestavina:

• 1 l alkohola, 40 %;

  

• 0,2 litra vode;
• 0, 4 kg sladkorja;
• 0,7 kg malin;
• lupinica 1/2 limone.

Navodila po korakih:

1. Agrumom odstranimo lupinico, nasekljamo.
2. Jagode sperite in posušite.
3. Vrzi v balon.
4. Nalijte vodko.
5. Vztrajajte 14 dni.
6. Pripravite sladki sirup. Če želite dobiti alkohol z nizkim prometom, povečajte količino sladkorja in vode za 2-krat.
7. Medtem ko se sirup ohlaja, poparek prelijemo skozi filter iz gaze, ožamemo maline in lupinico.
8. Ponovno precedite s filtrom iz vate.
9. Združite poparek in sirup. Mešajte. Vztrajajte v hladilniku približno mesec dni.

Malinov liker z rdečim ribezom

Ta recept za pripravo likerja iz malinove vodke uporablja kombinacijo malin in ribeza. Takšen tandem daje domači pijači bogatejšo barvo, posebno aromo in neverjeten okus jagod.

Sestavina:

• 0,5 litra vodke;
• 0,3 kg malin;
• 0, 3 kg ribeza;
• 1 limona;
• 1 oranžna;
• 30 g vanilijevega sladkorja;
• 1 cimetova palčka;
• 125 ml vode;
• 125 ml sladkorja.

Navodila po korakih:

1. Razvrstite pokvarjene jagode. Dobre sperite, posušite.
2. Iz citrusov odstranite lupino, ne da bi se dotaknili bele plasti, sesekljajte.
3. Združite izdelke v stekleni posodi. Napolnite z vodko.
4. Vztrajajte 6 tednov, vsak dan pretresite bodočo pijačo.
5. Filtrirajte tekočino skozi filter iz vate. Jagode dobro ožamemo.
6. Iz sladkorja, vode in vanilijevega sladkorja skuhajte sirup. Nekoliko ohladite.
7. Združite poparek in sirup.
8. Pakirano v steklenice.

Rdeča Melba

Ta liker je dobil ime po Nellie Melba, divi pariške opere. Pevka je bila noro zaljubljena v maline, še bolj pa v sladoled s tem jagodičevjem. Posebej za primadono je bila narejena danes splošno znana sladica "Peach Melba". Elegantno združuje maline in breskve. Ljubitelji alkohola so si izmislili svojo različico - malinovo-breskov liker z bledo lososovim odtenkom.

Pijača se odlično poda k sladoledu, postrežemo po večerji.

Sestavina:

• • 1 pločevinka (0,5 l) malin;
  • 3 sveže breskve;
  • 550 ml vodke;
  • 200 ml sladkornega sirupa;
  • 250 ml ruma (light).

Navodila po korakih za pripravo domače Ruddy Melbe:

1. Jagode sortiraj, operi, posuši.
2. Daj v 2-litrski kozarec.
3. Dodajte sirup, zdrobite jagode.
4. Breskvi operemo, odstranimo peščico, narežemo na koščke.
5. Malinam v sirupu dodajte breskev, rum in vodko.
6. Odstranite infuzijo za en teden.
7. V cedilo položite gazo v več plasteh, prelijte poparek. Jagod ne stiskajte, pustite, da tekočina popolnoma odteče.
8. Po potrebi ponovno filtrirajte pijačo, ustekleničite. Vztrajati 7 dni.

Chambord

Ta recept za domač malinov liker ima še eno ime - dvojna malina. Vsebuje maline in robide.

Slava in razširjenost te pijače sta prišla leta 1685. Takrat ga je prvič poskusil francoski kralj Ludvik XIV. Čudovita pijača iz robid, pripravljena po receptu menihov, je takoj osvojila ljubezen kralja. Pijača je prejela naziv "kraljevska" in postala sestavni del obrokov monarha in predstavnikov aristokracije.

Sestavina:

• pločevinka (1 liter) malin;
• litrski kozarec robid;
• 120 g medu;
• 350 ml konjaka;
• 0,5 litra vodke;
• 0,2 litra sladkornega sirupa;
• lupina polovice pomaranče;
• vanilin.

Navodila po korakih:

1. Maline in robide se razvrstijo. Izperite in posušite. Zložite v steklenico.
2. Dodajte sirup in med. Jagode pretlačite z leseno lopatko.
3. Polovici pomaranče odstranimo lupinico brez bele plasti. Mleti.
4. Malinam in robidam dodajte lupinico, konjak, vodko in vanilin. Vse premešajte, tesno zaprite in postavite za 7 dni na hladno mesto brez dostopa odprte sončne svetlobe.
5. Infuzijo precedimo skozi več plasti gaze. Robid in malin ne stiskajte, pustite, da tekočina naravno odteče.
6. Poparek ponovno prelijte skozi vatirani filter in ustekleničite.

Za izboljšanje okusa je priporočljivo, da pijačo vztrajate 2-3 tedne. Rok uporabnosti končne pijače je 1 leto.

Domač malinov liker pijte iz majhnih kozarčkov po požirkih. Po želji lahko pijačo segrejete na sobno temperaturo ali ohladite s kocko ledu. Domač malinov liker postrežemo po jedi kot sladico. Večinoma se pije v čisti obliki. Napitek se odlično poda k sadju, predvsem limoni.

Svoje goste je zelo enostavno presenetiti z elitnim domačim malinovim alkoholom. Alkohol ni slabši od trgovinskih kolegov in jih celo prekaša. Saj domač napitek ni samo okusen, ampak tudi zdrav, če ga uživamo zmerno.