Cocktail Manhattan (Manhattan) - recept, sestava, zgodovina

Vermut in viski - pijače iz različnih "težnih" kategorij. Malokdo ima enako rad alkoholizirano vino z okusom pelina in najžlahtnejše sladne pijače. Toda obstaja koktajl, ki ju združuje - to je Manhattan.

On je eden najbolj priljubljenih aperitivov na svetu. Močan in dišeč, zmerno sladek in rahlo grenak Manhattan je prepoznaven že po prvem požirku. Izkušeni barmani svetujejo, da začnete spoznavanje klasike žanra iz Manhattna, kot svetlega predstavnika kategorije IBA Unforgettable.

Zgodovina in zanimiva dejstva o koktajlu

Zgodovina pojava koktajla Manhattan ni v celoti znana. Romantiki pripisujejo ustvarjanje pijače materi Winstona Churchilla, prelepi Lady Randolph Churchill. Zgodilo se je leta 1875 na zabavi ob izvolitvi župana New Yorka.

Zapisan recept za koktajl Manhattan v The Flowing Bowl Williama Schmidta, 1891

Drugi trdijo, da so rženi viski in sladki vermut mešali leto prej v baru Manhattan Club. Toda različica, ki jo je izrazil neki William F. Mulhall, natakar iz newyorške hiše Hoffman, velja za najbolj verodostojno. Napisal je, da je koktajl Manhattan izumil človek po imenu Black, ki je leta 1860 vodil obrat 10 ulic pod Houston Street na Broadwayu.

Prvi zapisani recept za koktajl Manhattan se je pojavil v O.H. Byronov priročnik za sodobne barmane iz leta 1884.

Kdor koli je ustvaril aperitiv, se je mešanica rženega viskija in sladkega vermuta, poživila s kapljico dišeče grenkobe, izkazala za brezčasno. Mešanica še danes zaseda zgornje vrstice na vrhu.

Opis koktajla

Koktajl Manhattan je sladka, bogata pijača z izrazito aromo zelišč. Pije se enostavno in prijetno, še posebej po napornem dnevu v službi. Mešanica na osnovi rženega viskija je vedno trpka, mešanica bourbona je mehkejša in slajša.

Moč koktajla Manhattan je zelo pomembna - 34 %, zato se z njim ne smete zanesti.

Kalorije 100 ml klasičnega Manhattana brez ledu in okraskov - 190–200 kcal. Na porcijo pijače v 77 ml je 150 kcal.

Sestavine klasičnega recepta

Recept za koktajl Manhattan ni izbirčen glede razmerij glavnih sestavin. Čeprav klasična različica velja za razmerje 2:1 (dva dela viskija, en del alkoholiziranega vina), se mešata tako 3:1 kot 1:1, odvisno od zahtevane jakosti in okusnih preferenc.

Sestavine za koktajl Manhattan:

Rženi viski	60 ml
Rdeči vermut	30 ml
Angostura Bitters	1 - 2 kapljici
Češnje za okras	1 PC.
Zdrobljen led	300g

Recept

Sestava klasične mešanice se morda zdi nenavadna, a je v resnici eden najlažjih koktajlov za pripravo. Ključno je izbrati kakovostne sestavine, ki dobro delujejo skupaj.

Manhattan mešamo po metodi Stir, to je v kozarcu za mešanje, brez uporabe stresalnika.

Postopek kuhanja:

1. Viski, rdeči vermut in liker natočite v kozarec, napolnjen z zdrobljenim ledom.
2. Dodaj grenkobo.
3. Mešajte mešanico z žlico za koktajl, dokler se ne ohladi.
4. Napitek pretočite skozi cedilo v kozarec.
5. Okrasite s češnjo maraskino.

Najpogostejša različica, po klasičnem receptu koktajla Manhattan, je različica, kjer se namesto viskija uporablja burbon. Samo ena komponenta in pijača že igra s popolnoma drugačnimi odtenki.

Sestavina:

Bourbon	70 ml
Sladki vermut	20 ml
Angostura Bitters	2 - 3 kapljice
Češnja	1 PC.
Zdrobljen led	270 g

Recept:

1. Nalijte burbon in alkoholizirano vino v shaker ali kozarec za mešanje koktajlov.
2. Nakapajte alkohol v mešanico.
3. Vlijemo zdrobljen led in nežno premešamo.
4. Koktajl precedite v predhodno ohlajen kozarec.
5. Okrasite z maraskino češnjami.

Več koktajlov vermut - 25 okusnih receptov za doma

Dry Manhattan

Če sladki vermut ni ena izmed vaših najljubših pijač, vendar želite poskusiti legendarni koktajl, potem lahko uporabite recept na osnovi suhega belega vermuta. Dry Manhattan ni nič manj priljubljen kot njegov klasični dvojnik.

Sestavina:

Whisky Glen Moray	50 ml
Suhi vermut	25 ml
Angostura Bitters	1 - 2 kapljici
Ledene kocke	260 g

Recept:

1. V posodo za mešanje nalijte viski in vino.
2. Dodajte alkohol, nato ledene kocke.
3. Mešajte zmes.
4. Koktajl precedite in nalijte v kozarec.

Popolni Manhattan

Ne morete izbrati, kateri vermut vam je ljubši – suhi beli ali sladko rdeči? Receptu lahko dodate oboje.

Sestavina:

Whisky	50 ml
Beli vermut	12 ml
Rdeči vermut	12 ml
Angostura Bitters	1 - 2 kapljici
Zdrobljen led	250g

Recept:

1. V kozarcu zmešajte viski in dve vrsti vermuta, nakapajte v nastalo grenko zmes.
2. Dodajte led in premešajte z žlico za koktajl.
3. Ohladite kozarec, v katerem boste postregli pijačo.
4. Nalijte koktajl, led pustite v posodi za mešanje

o koktajlih z viskijem - Top 20 preprostih receptov za doma

Capital (Metropolitan)

Konjak v sestavi ustvari mešanico, ki je ni mogoče zamenjati s koktajlom, zmešanim na osnovi viskija. Nova komponenta poskrbi, da znani recept zaigra z novimi barvami.

Sestavina:

Cognac	75 ml
Rdeči vermut	25 ml
Sladki sladkorni sirup	0,5 ml
Angostura Bitters	2 kapljici
Led	200g

Recept:

1. V kozarec natočite žganje in alkoholizirano vino.
2. Dodaj sirup.
3. Nakapajte Angosturo in napolnite z zdrobljenim ledom
4. Premešaj koktajl.
5. Nalijte Capital Manhattan skozi cedilo v servirni kozarec.

Ta različica Manhattna enostavno ne more brez vročega kubanskega ruma.

Sestavina:

Temni rum, npr. Bacardi	50 ml
Sladki vermut	12 ml
Suhi vermut	12 ml
Angostura Bitters	2 - 3 kapljice
Led	200g

Recept:

1. Nalijte rum in oba vermuta v posodo, napolnjeno z ledom.
2. Dodaj liker in premešaj.
3. Nalijte pijačo v kozarec za koktajl.

Rob Roy

Koktajl za tiste, ki škotski viski hitro ločijo od katerega koli drugega. Edinstvene okuse dobro dopolnjuje pomarančna lupina.

Sestavina:

Scotch Grant's	60 ml
Sladki vermut	30 ml
Angostura Bitters	2 kapljici
Pomarančna lupinica	2 ščepca
Led	225g

Recept:

1. Nalijte koščke ledu v kozarec.
2. Nalijte viski in alkoholizirano vino.
3. Spusti alkohol.
4. Koktajl nalijte v ohlajen kozarec.
5. Okrasite pijačo z lupinico.

Recept za pijačo za tiste, ki želijo poskusiti nekaj netrivialnega. Namesto običajnega vermuta se vzame sherry - močno belo vino. Uporablja se tudi druga grenčica, ki spremeni subtilne okuse Manhattna.

Sestavina:

Bourbon	45 ml
Sherry	15 ml
Peychaud's Bitter	2 ml
Češnja	1 PC.
Led	280g

Recept:

1. V ločeni posodi zmešajte vse sestavine alkohola, razen alkoholne pijače.
2. Nakapajte grenčice.
3. Za polnjenje ledenih drobtin.
4. Premešaj.
5. Nalijte v kozarec in okrasite s češnjo na nabodalu.

Ostareli Manhattan

Če želite nekaj novega, nenavadnega in ste pripravljeni čakati šest mesecev, potem je ta recept za vas. Res je, da se boste morali posvetiti iskanju soda.

Sestavina:

Bourbon	280 ml
Whisky	180 ml
Sladki vermut	80 ml
Pomarančna lupinica	1 ščepec
Češnja	1 PC.
Velika ledena kocka	1 PC.

Recept:

1. Zmešajte alkoholne sestavine in limonino lupinico.
2. Dobljeno sestavo vlijemo v sod, zamašimo in pustimo 6 mesecev.
3. Ko koktajl dozori in se ga odločite poskusiti - ga precedite v nizek širok kozarec z ledom.
4. Okrasite s češnjami.

Črni Manhattan

Možnost koktajla za tiste, ki imate radi aromo in okus vseh vrst zelišč. Svetla pijača vpadljivega videza.

Sestavina:

Bourbon	60 ml
zeliščni liker Amaro	30 ml
Angostura Bitters	2 - 3 kapljice
Češnja	1 PC.
Led	200 ml

Recept:

1. Natočite burbon in likerje v kozarec, napolnjen z ledom.
2. Premešaj vsebino.
3. Koktajl precedite in nalijte v kozarec.
4. Okrasite s češnjami.

Tequila Sunrise - dočakajte sončni vzhod z mehiškim koktajlom Tequila Sunrise - preprost citrus 01,3k.