Rum Barcelo Añejo
Kazalo:
- Proizvajalec
- Vrste ruma Barcelo
- Kako piti rum
- Malica
- Kako ločiti ponaredek
- Koristni video o tem, kako piti rum Barceló
Rum Barcelo se proizvaja v Dominikanski republiki in velja za enega najboljših. Na primer, rum Ron Barceló Imperial je uradno priznan kot najboljši v svojem razredu - Chicago Beverage Institute (Inštitut za pijače v Chicagu) mu je leta 2000 podelil najvišjo oceno.
Edinstvenost pijače je, da vsebuje malo fuzelnih olj. To dosežemo s temeljitim čiščenjem in dodajanjem rumu, v fazi fermentacije, fermentiranega trsnega sladkorja.
Proizvajalec
Prva tovarna za proizvodnjo ruma Barcelo je bila odprta leta 1929. Ideja o ustanovitvi podjetja je pripadala dvema mladima Špancema - bratoma Juanu in Andreu Barcelo. Po njihovem mnenju je podnebje Dominikanske republike najboljše mesto za zorenje destilata.
Tu raste sladkorni trs odlične kakovosti, ki se uporablja za pripravo pijače. Staran v dominikanskem podnebju, s povprečno temperaturo 30 ℃ in vlažnostjo 90 % 1 leto, Barcelo rum ustreza štirim letom staranja v hladnih regijah.
Pijača je postopoma pridobila na priljubljenosti in zasedla vodilni položaj v svoji domovini. Toda najmočnejši orkan, ki je uničil tovarno ruma, je preprečil nadaljnji razvoj poslovanja.
Andre, eden od bratov, se je odločil, da se umakne iz poslovanja in se iz Santo Dominga preseli v Portoriko. Juanu je kljub velikim težavam uspelo obnoviti podjetje za proizvodnjo ruma in ga popeljati na mednarodno raven.
Zdaj družinsko podjetje Barcelo pripada svetovno znanemu podjetju Varma. Proizvajalci vztrajajo rum v sodih iz določene vrste viskija - bourbon. Podjetje uporablja 110.000 sodov, pripeljanih iz Francije ob različnih časih.
Vrste ruma Barcelo
Linija Barcelo vključuje več vrst ruma, od katerih je vsaka obdarjena z edinstveno barvno shemo, aromo, okusom in pookusom, z indeksom jakosti 37,5 % vol. do 43% vol. Edina izjema je kremni rum liker. Njegova moč je precej nižja - 17 vol.%
Anejo
Rum Barcelo Anejo (Anejo) se od glavne vrste razlikuje po barvi bogatega jantarja. Rumeni odtenek je dobil po štirih letih staranja v sodu. V okusu so pridih sadja s temno čokolado. Pookus - češnja z grenkobo popra.
Rum Barcelo Anejo se odlično poda k vsakemu sadnemu soku, Coca-Coli. Cena steklenice 0,5 litra od 900 rubljev
Blanco
Glavna sorta ruma Barcelo Blanco je bela. Po okusu spominja na bananino kašo s primesjo popra. Aroma Barcelo Blanco ima pikantne note zrelega črnega popra, subtilne note kokosa, banane in citrusov.
Rum je priporočljivo mešati z mineralno vodo, poljubnim sveže iztisnjenim sokom, zdrobljenim ledom. Cena steklenice 0,7 l od 1 400 R.
Blanco Anejado
Rum Barcelo Blanco Anejado je modifikacija glavne različice z enoletno izpostavljenostjo.
Ima okus in vonj po kapučinu s kokosom, z meto in orehi.
Rum se odlično poda k vsakemu sadnemu soku, Coca-Coli, z ledom.
Cena steklenice 1 litra od 1 500 rubljev
Blanco Gran Platinum
Barcelo Blanco Gran Platinum je šest let stara pijača.
Ko gre skozi oglene filtre, izgubi barvo in postane brezbarven.
Po staranju in filtriranju dobi destilat aromo sadja s primesmi začimb, citrusov in limone.
Priokus po popru.
Rum lahko pijete razredčen s hladno vodo, z ledom, v obliki koktajla s poljubnim sadnim sokom.
Cena steklenice 0,7 litra od 1300 rubljev
Columbus Anejo
Sedem let staranja v hrastovih sodih mu daje bogato jantarno barvo.
Enostaven za pitje čist in v kombinaciji s poljubnimi sadnimi sokovi.
Cena steklenice 0,7 litra od 1700 rubljev
Krema
Rumov liker z nizko vsebnostjo 17 % vol. Na osnovi belega navadnega ruma. Krema Barcelo je mehka, dišeča, s prijetnim okusom eksotičnega sadja.
Uporablja se kot ena izmed sestavin koktajlov in kavnih napitkov.
Proizvedeno v elegantnih črnih steklenicah s prostornino 0,7 litra, ki stanejo od 450 rubljev.
Dorado
Rum Barcelo Dorado ima lesni okus, izposojen iz hrastovega soda, v katerem je včasih zorel burbon.
Destilat Barcelo Dorado je obdarjen z zlato barvo in pookusom po začimbah s sladkostjo rozin.
Cena steklenice 0,7 litra od 1300 rubljev
Dorado Anejado
Rum se uporablja v čisti obliki in v koktajlih.
Cena steklenice 0,7 litra od 1400 rubljev
Gran Anejo
Rum Barcelo Gran Añejo je znan po svojem večplastnem kremastem okusu s pridihom vanilije in jantarne barve. Rum lahko pijemo s kockami ledu, ga razredčimo z vodo ali sadnimi sokovi, uporabljamo ga kot eno od sestavin koktajlov.
Cena steklenice 0,7 litra od 1700 rubljev
Imperial
Rum Imperial z desetletnim staranjem v hrastovih sodih.
Cena steklenice 0,7 litra z močjo 40% v kartonski škatli od 2.300 rubljev, jakostjo 43% v kovinski škatli od 9.600 rubljev
Imperial Premium Blend
Rom Imperial Premium Blend je poseben razvoj za jubilejno izdajo klasičnega Imperial. Vključevalo je skoraj 30 vrst alkoholov. Proizvedeno v omejenih serijah s staranjem od enega leta do 30 let. Aroma ima sadne note. Ima okus po vanilijevi čokoladi in kavi s primesjo tobaka. Uporablja se v čisti obliki.
Cena se giblje od 5.000 do 10.000 rubljev. odvisno od hitrosti zaklopa.
Carski oniks
Rom Imperial Onyx je na voljo v črnih steklenicah.
Aroma vsebuje note češnje, oreha, mogočnega hrasta. Okus Barceló Imperiala Onyx je sladkast. Postrežemo v nizkih debelih kozarcih z dvema zamrznjenima kamnoma oniksa. Kamne lahko nadomestite z ledenimi kockami. Cena steklenice 0,7 litra od 1900 rubljev
Kako piti rum
Odvisno od oblike, v kateri se pije rum, so izbrane jedi.
V čisti obliki
Bele sorte ruma Barcelo postrežemo čiste pred predjedjo v kozarcih. Temna in zlata sta prava za pitje iz kozarcev Tulip ali tistih za viski ali konjak.
Jantarne in pikantne različice ruma običajno točijo v čohače. Sorte ruma z dolgo izpostavljenostjo, pikantnim okusom in bogato temno barvo, postrežene v kupih stožčastih shotov. Navzgor razširljive stene shotov so zasnovane tako, da izhlapijo odvečni alkohol.
Nekatere rume, kot je Barcelo Negro, je najbolje uživati čiste, s predjedmi iz tropskega sadja, čokolado ali rezinami pomaranč z vonjem po cimetu.
Razredčeno
Moč ruma lahko razredčite s poljubnim sveže stisnjenim sokom, kokosovim mlekom, mineralno vodo, Coca-Colo.
Razmerja so lahko drugačna. Vse je odvisno od moči pijače. Ampak vedno ostaja klasika, da se 1 del ruma razredči z 2 deloma soka. Destilat lahko v enakem razmerju zmešate z alkoholom ali vermutom.
Z ledom
Ledene kocke dodajamo kozarcem s čofotanjem ali žogicami. V tem primeru se pijača pije v majhnih požirkih.
V koktajlih
Za pripravo rumovih koktajlov se uporabljajo visoki kozarci iz debelega prozornega stekla z odebeljenim dnom. Glede na recept se izbere moč koktajla (razmerje alkohola in drugih pijač), velikost, dekoracija kozarcev in rezine sadja.
Poglejmo nekaj priljubljenih koktajlov na osnovi ruma Barcelo. Priprava vsakega od njih ne traja več kot 3 minute.
Barbados
- 40 ml temnega ruma;
- 80 ml pomarančnega ali limoninega soka;
- 10 ml sirupa iz semen granatnega jabolka.
Vse sestavine zmešamo v shakerju in vlijemo v kozarec z zdrobljenim ledom. Rob kozarca je okrašen z lističem sveže mete in koščkom ananasa.
Mojito
Koktajl vključuje:
- 50 ml svetlega ruma;
- 15 ml sladkornega sirupa;
- 100 ml mineralne vode;
- 80 ml limetinega soka.
Vse se zmeša s stresalnikom.
Pred serviranjem kozarec s koktajlom do vrha napolnimo z zdrobljenim ledom, okrasimo z listi sveže mete in rezino limete.
Sončno
- po 50 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka, mineralne vode in ruma;
- 20 ml limoninega soka.
Mešanici po okusu dodamo sladkorni sirup in zdrobljen led.
Vse se zmeša z žlico za koktajl.
Za pikantnost napitka so uporabljeni listi sveže mete in rezine pomaranče.
Neustrašni
- 100 ml gazirane vode;
- 30 ml sveže iztisnjenega limoninega soka;
- 50 ml Barcelo Blanco
- sladkorni sirup po okusu.
Vse zmešajte s stresalnikom.
Kozarcu s koktajlom dodamo zdrobljen led za ohladitev.
Rob kozarca je okrašen z rezino limete in lističem sveže mete.
Nevarno
Sestavine:
- 50 ml gazirane vode;
- 50 ml ruma Barcelo Dorado;
- 50 ml svežega brusničnega soka, pomešanega z medom;
- 20 ml soka limete/limone/grenivke;
- za hlajenje - zdrobljen led.
Komponente, premešane s stresalnikom, vlijemo v kozarec z debelim dnom, katerega rob je okrašen z rezinami grenivke.
Malica
O tem, h kakšnim prigrizkom se poda rum Barcelo, ni enotnega mnenja. V različnih državah je nabor prigrizkov za ta alkohol drugačen. Nekateri imajo raje morske sadeže, od kozic z lignji do različnih vrst rib.Drugi raje režejo perutnino, govedino, trdi sir.
Za temne sorte ruma postrežejo sadne rezine citrusov in limete. Popijete lahko tudi pijačo s temno čokolado ali sladkarijami.
Kako ločiti ponaredek
Ni težko ločiti ponaredka od originalnega ruma Barcelo. Pijača z blagovno znamko je prozorna, nima usedlin niti na stenah steklenice niti na njenem dnu. Tekstura ruma je rahlo viskozna, z oljnatim učinkom. Vsebina plastenke ne teče po stenah v obliki vode, ampak se na njih nekaj časa zadržuje.
Pri nakupu dominikanskega ruma morate biti pozorni na steklenico. Ne sme imeti izboklin in čipov. Etiketa je opremljena z vtisnjenim grbom podjetja, lepo in enakomerno prilepljenim, brez lepilnih madežev.
Kljub temu, da je rum Barcelo priljubljen in velja za pijačo premium razreda, je njegova cenovna kategorija povprečna. Priporočljivo je, da ga uživate v majhnih odmerkih, saj se pri zaužitju več kot 0,15 litra okus izgubi.
Vse recepte za koktajle, ki temeljijo na Ronu Barcelu, lahko preprosto pripravite doma. Ne bojte se eksperimentirati z njimi, pa tudi s prigrizki zanje. Proporci so relativni. Kot pravijo pivci ruma v šali: »Na Kubi prihranite led. Ni treba varčevati z rumom!”.
Avtor: Irina Zhiga, posebej za Tonnasamogona.ru
