Bellini Cocktail: sestava

Bellini Cocktail je vsestranska pijača za ustvarjanje prijetnega vzdušja. Nežen okus, enostavnost priprave in nezapletena sestava so pomagali pridobiti priznanje za to mešanico z nizko vsebnostjo alkohola po vsem svetu. Bellini bo primeren tako za veselo prijateljsko zabavo kot za ustvarjanje intimnega vzdušja na romantični večerji.

Koktajl je enostavno pripraviti doma, vse, kar potrebujete, pa lahko najdete v najbližjem supermarketu. Za klasičen recept sta primerna belo peneče vino in breskov pire.Vendar pa so ljubitelji pijače izumili njene različne različice, ki po okusu nikakor niso slabše od izvirnika. Zanimiva je tudi zgodovina izuma koktajla Bellini, ki je že postal legenda.

Zgodovina in zanimiva dejstva o koktajlu

Ime Giuseppeja Ciprianija poznajo vsi profesionalci in ljubitelji barskega posla. Ta legendarna osebnost je pustila pečat na področju gastronomije, njegova slava je presegla meje rodne Italije. Giuseppe se je že v mladosti učil modrosti restavracijskega posla in svojo pot začel kot preprost natakar.

Srečna nesreča je fantu pomagala odpreti svojo restavracijo v Benetkah v zgodnjih tridesetih letih prejšnjega stoletja. Izbrala ga je ustvarjalna boemija: znani pisatelji, igralci, umetniki. Pritegnilo jih je ne le prijetno vzdušje, ampak nenavadno okusen originalni koktajl Bellini, ki ga ni bilo v nobenem drugem lokalu. Skrivnost edinstvenosti pijače je bila razkrita preprosto - Giuseppe Cipriani jo je izumil sam.

Ustvarjanje recepta italijanskega natakarja in kuharja so navdihnile slike njegovega najljubšega umetnika Giovannija Bellinija.

Mehka, nežna pastelna gama, v kateri je deloval slikar, je našla svojo gastronomsko utelešenje v istoimenskem koktajlu. Osnova je bil pire sočnih belih breskev, zato je bila sprva pijača izključno sezonska.

Opis: okus, aroma, moč, vsebnost kalorij

Ta gazirani koktajl z nizko vsebnostjo alkohola je uvrščen na uradni seznam Mednarodnega združenja barmanov (IBA). Nežen sladek, a ne moteč okus s pikantno kislostjo prijetno osveži. Izrazit vonj breskve daje ton "šopku", ki je rahlo obarvan z aromo vina.

Barva je posebnost koktajla. Tekočina v kozarcu mora biti tople in nežne zlate barve breskve.

Nizka vsebnost alkohola (6-9%) omogoča, da pijača odlično poteši vašo žejo brez pretirane omame. Vsebnost kalorij Bellini brez okraskov in ledu - 77 kcal na 100 ml ali 108 kcal na 140 ml porcijo.

Tekstura mešanice je prijetne gostote - ni gosta, ampak nekoliko viskozna. Breskov pire, razredčen z vinom, se mora zagotovo čutiti v koktajlu.

Sestavine in razmerja klasičnega recepta

Tradicionalni koktajl Cipriani - mešanica italijanskega suhega penečega vina Prosecco in pireja bele breskve. Njegova kompozicija, vključena v zbirko IBA v kategoriji "moderne klasike", izgleda takole:

Prosecco	100 ml
breskev	1 PC.
Zdrobljen led	100 g

Recept

Po klasičnem receptu, ki ga uporablja Cipriani, je moral biti breskov pire za koktajl Bellini pripravljen izključno iz pulpe svežega sadja, ki ga je ročno pretlačil skozi sito.

V nekaterih modnih ustanovah se še vedno držijo tega pravila. Toda doma lahko to naredite lažje - pulpo pretlačite v mešalniku.

Kuhanje:

1. Nalijte led v poseben kozarec z žlico in ohladite.
2. Naredi pire.
3. V shakerju zmešajte sadni pire in prosecco.
4. Nalijte led iz ohlajenega kozarca.
5. Napolnite piščal s koktajlom skozi cedilo.

Pozor. Pri pripravi pireja je bolje, da ne uporabljate mlinčka za meso, sicer boste dobili mešanico prevelikih kosov sadja.

Kaj lahko nadomesti sestavine

Doma lahko nadomestite redke sestavine v receptu in tako poenostavite pripravo napitka. To bo malo vplivalo na okus.

Sestavine klasičnega recepta	Kaj zamenjati
Sveže breskve	Zamrznjene breskve Nektarina Zamrznjen ali konzerviran breskov pire Čiste jagode in sadje Sok s pulpo
Prosecco	Champagne Brut Martini Asti Vodka ali viski peneča voda Peneči jabolčni mošt

Možnosti koktajlov

Od nastanka koktajla Bellini je bilo izumljenih veliko različic. Ob zamenjavi sestavin dobi nova pijača tradicionalno ime, ki je povezano z umetnostjo. Mešanica s sokom granatnega jabolka je na primer dobila ime po slikarju Tintorettu, s pomarančnim sokom pa po skladatelju Pucciniju.

Obstajajo tudi druge različice koktajla z izvirnimi razmerji klasičnega recepta.

S šampanjcem

Želite Bellinija s kraljevskim šarmom? Uporabite šampanjec namesto Prosecca, da naredite Bellini Royal.

Sestavina:

Champagne Brut	200 ml
Pire iz bele breskve	60 g

Recept:

1. Pripravite pire iz belih breskev. Če uporabljate mešalnik, zmes precedite s cedilom v stresalnik.
2. Dodaj zelo hladen šampanjec.
3. Hitro premešajte sestavine.
4. Pretočite skozi cedilo v kozarec.

Nasvet. Koktajl Bellini s šampanjcem zaužijte takoj po pripravi.

Nič manj zanimiva ni tropska različica kraljevskega Bellinija z mangom v sestavi. Eksotično sadje daje koktajlu neverjetno barvo in aromo. Sestavine vzamemo v enaki količini, postopek kuhanja je podoben mešanici breskev.

Melon Bellini je sodobna različica klasičnega koktajla Bellini. Ta smuti ima bogat sadni okus po meloni in je videti čudovito s svojo svetlo oranžno barvo.

Sestavina:

Prosecco	120g
Medeni sirup	1 žlička
Mezga zrele melone	50 g
Ledene kocke	200g

Recept:

1. Melonin pire dajte v stresalnik, napolnjen z ledom.
2. Dodajte medeni sirup in prosecco.
3. Mešaj.
4. Koktajl precedite skozi cedilo v ohlajen kozarec.
5. Okrasite z rezino melone.

Namig: Melon Bellini pijte zelo previdno in počasi. Koktajl se peni in razlije veliko bolj kot katera koli druga kombinacija sadnega pireja in penine.

S hruškovim sokom

Bellini Canella je mešanica čistega hruškovega soka in Poireta Williamsa, ki jo dopolnjuje živahna peneča pijača. To je smoothie, ki ga je enostavno pripraviti in še lažje popiti.

Sestavina:

Prosecco ali šampanjec	Pol steklenice
Poire Williams sadno žganje	20 ml
Zrela hruška	½ kos
Nesladkan hruškov sok	90 ml
Led	8 kock

Recept:

1. V vsak kozarec za šampanjec položite eno rezino hruške.
2. V shakerju zmešajte hruškov sok in žganje z velikimi kockami ledu.
3. Precedite skozi cedilo v kozarce s piščali.
4. Prelijte s šampanjcem ali penečim vinom in takoj postrezite.

Več šejkov Prosecco: 15 najboljših receptov

Z jagodo

Pri Rossiniju Belliniju bele breskve zamenjajo s sočnimi jagodami, namesto prosecca pa vzamejo brut šampanjec. Ta aromatični koktajl postrezite za malico, kot aperitiv ali s sladico.

Sestavina:

šampanjec	125 ml
Jagoda	50 g
Sladkor	1 žlička
liker Limoncello	30 ml

Recept

1. V mešalniku zmešajte jagode, sladkor in liker, da dobite sirup.
2. Nalijte nekaj šampanjca v kozarec, vrzite led.
3. Jagodni sirup iz shakerja prelijte skozi cedilo.
4. Na vrh dodajte še malo prošeka za mehurčke.

Okrasite z jagodami.

o šampanjcu: kako izbrati najboljše za novo leto, vrhunske domače in tuje znamke penin, proračunske možnosti

Domače (poenostavljeno) Bellini

Domači koktajl Bellini je pripravljen na osnovi poljubnega penečega vina in breskovega soka.

Sestavina:

šampanjec	200 ml
Breskov sok s pulpo	100 ml

Recept:

1. Kozarec in sestavine dobro ohladite.
2. Nalijte breskov sok v kozarec.
3. Dodaj šampanjec.
4. Nežno premešajte z barsko žlico.

Koktajl okrasite s koščkom breskve, jagode ali češnje.

Močan

Koktajl Bellini je zelo lahka pijača. Vodka ali viski v receptu ga bosta okrepila.

Sestavina:

šampanjec	100 ml
Vodka	50 ml
Breskov pire	50 g

Recept:

1. Vse sestavine stresite v stresalnik z ledom.
2. Nalijte v kozarce s pomočjo cedila.

Če želite, lahko poskusite z drugačnim razmerjem sestavin - za 50 g pireja vzemite 50 ml vodke in vina. Ta različica koktajla bo nekoliko močnejša.

Virgin Bellini (brezalkoholno)

Brezalkoholni koktajl Virgin Bellini je po okusu podoben izvirniku, vendar v njem ni alkohola, zato je zmaga. Pripravil Virgin Bellini na osnovi gazirane vode ali soka z mehurčki.

Sestavina:

Breskov sok	120 ml
Gazirana pijača	120 ml
Grenadine	10 kapljic

Recept:

1. Vse sestavine dajte v shaker in pretresite, da dobite penast koktajl.
2. Nalijte v visoke kozarce.
3. Okrasite s koščki sadja.

20 najboljših receptov za enostavne brezalkoholne koktajle za pripravo doma

Brezalkoholni Bellini

Ta recept za brezalkoholni koktajl Bellini je nekoliko bolj zapleten kot prejšnji. Deluje bolj praznično, ima dih jemajočo aromo in je kot nalašč za posebne priložnosti.

Sestavina:

breskev	2 kos.
Breskov sok	2 kozarca
Peneči jabolčni mošt	500 ml
Sveže maline	½ skodelice
Led	200g
Ment za okras	Vejica

Recept:

1. Sveže rezine breskev in breskov sok dajte v mešalnik, mešajte do gladkega.
2. Dodajte jabolčnik in še 1-2 krat pretresite, da ustvarite iskrico.
3. Breskev Bellini natočite v kozarce, napolnjene z ledom.
4. Okrasite z malinami in listi mete.

Kako piti, postreči in kaj jesti

Bellini postrezite dobro ohlajenega takoj po pripravi, medtem ko penina še ni imela časa "izhlapeti". Koktajl se natoči v posebne visoke kozarce v obliki lutnje. Običajno jih postrežemo s tankimi spiralami lupine citrusov, rezinami breskev, koščki jagod.

Bellini se najbolje poda kot aperitiv k sadju in sirom. Lahko pa ga ponudimo tudi ob sladki sladici.

Posebnost slavne stvaritve italijanske delikatese je, da obstaja veliko načinov in možnosti za pripravo koktajla Bellini. Z mešanjem različnih sadnih nadevov z belo penino poskusite goste presenetiti z zabavo v slogu Dolce Vita.

Avtor: Ekaterina Chernova, posebej za Tonnasamogona.ru

Video Bellini recept za koktajl za domačo kuhinjo

Tequila Sunrise - dočakajte sončni vzhod z mehiškim koktajlom Tequila Sunrise - preprost citrus 01,3k.