Rdeči absint (Absinth Red): sestava

Rdeči absint (Absinth Red) je že od svojega pojava na trgu obkrožen s pozornostjo. Njegova barva je v nasprotju z vsemi pravili, a tako je bilo mišljeno. Pijača je bila prvotno ustvarjena za mlade in ljubitelje vsega nenavadnega.

Ekstrakt granatnega jabolka daje absintu pikanten rubinast odtenek. Ne brez barvil. Vestni proizvajalci uporabljajo naravne dodatke, podjetja iz druge kategorije v sestavo uvajajo sintetične dodatke.Eno najboljših podjetij, ki proizvajajo Absinth Red, je tovarna posebnih pijač L’oe na Češkem.

Zgodba blagovne znamke

Češko blagovno znamko L'oe special drinks (L'OR special drinks) sta leta 1994 ustanovila poslovneža Pavel Varga in Jiri Cerny. Prvih 16 let so vse izdelke proizvajali na obrobju mesta Nepomuk v majhni delavnici. Leta 2014 sta solastnika razširila svojo proizvodnjo s pridobitvijo majhne destilarne v regiji Pilsen. Tam se je pojavila prva serija Absinth Red. Svetlo rdeče elegantne steklenice so bile videti zelo impresivno in so bile hitro razprodane.

Pravo »ceremonijo absinta« si lahko ogledate v Absinthe Bar-Museum, ki je bil odprt leta 2010 s prizadevanji Pavla Varga.

Podjetnik je poskušal dokazati, da je za težave, ki jih pripisujejo alkoholni pijači, kriva človeška nezmernost in nezmernost, ne pa prisotnost tujona.

V baru lahko poskusite in kupite blagovno znamko rdečega absinta, kupite posebne žlice, modelčke za led, elegantne steklenice.

Značilnosti sestave in izdelave

Tehnologija proizvodnje Absinth Red se malo razlikuje od klasične različice: destilat je prepojen z rastlinskimi surovinami iz pelina in janeža, nato pa je filtriran. Uporaba različnih začimb in začimb velja za tradicionalno.

Sestava rdečega absinta lahko v različnih stopnjah vključuje:

• koromač;
• mint;
• koriander;
• sladki koren;
• Melissa;
• zrak.

Značilna rdeča barva pijače se pojavi po dodajanju soka granatnega jabolka izvlečku pelina.

Okusne lastnosti in moč Absinth Red

Fortress Czech Absinth Red ne presega 60%.To je malo pod standardom, vendar naravnost izdelka vse zgladi. Sestava rdečega absinta vključuje pelin, janež, poprovo meto, ingver, sladki koren, izvleček granatnega jabolka. Okus pijače je mehak, topel, s kislo-sladkim priokusom. V aromi so jasno slišne note janeža in pelina.

Nekatere blagovne znamke dodajo jagodni sok v Absinth Red namesto soka granatnega jabolka. Tako na primer Tunel naredi svojo linijo rdečih absintov z močjo 80%. V takem alkoholu tvori grenak okus pelina neverjetno kombinacijo s sladkimi jagodami.

Drugi proizvajalci rdečega absinta

Poleg znamke L'or Special Drinks je na trgu še veliko drugih znamk, ki proizvajajo rdeči absint.

Seznam najbolj priljubljenih vključuje:

• Tunel je španska znamka, ki se je pojavila leta 1898. Njegov ustanovitelj Antonio Mutaneru je dolgo preživel na Kubi, kjer je preučeval značilnosti izdelave alkoholnih pijač. Od leta 1986 je podjetje v lasti družine Moray Garo, ki nadaljuje s proizvodnjo visokokakovostnega rdečega absinta po starem receptu;
• Jacques Senaux je španska blagovna znamka, ki ni znana le po kakovosti barve Absinth Red, ampak tudi po svetlem dizajnu etikete: težko je ne opaziti igrive vile v središču steklenice. Proizvaja rdeči absint z močjo 70 %;
• Metelka je češki proizvajalec močnega alkohola. Proizvaja rdeči absint z močjo 70° z dolgim ​​pookusom po meti in koriandru. Cena in kakovost izdelka sta popolnoma uravnotežena, dizajn steklenice je premišljen do najmanjše podrobnosti;
• Granette & Starorezna Distilleries je največji češki proizvajalec vrhunskega rdečega absinta. Vsebnost tujona je nizka - 1,5-10 mg / l, moč je 70%. Okus je rahlo grenak in trpek;
• Fruko Schulz je še ena znana češka znamka. Proizvaja pijače, v katerih so zeliščne sestavine harmonično združene z jagodičastimi in začinjenimi odtenki. Pod vodstvom tega podjetja se rdeči absint proizvaja po posodobljeni tehnologiji, ki ustreza mednarodnim standardom. Velja za eno najmehkejših možnosti za Absinth Red;
• Dabel je dinamična, hitro razvijajoča se češka blagovna znamka, vodilna v proizvodnji absinta. Izdaja rdečo različico s pridihom zelišč in začimb. V pookusu prevladuje sladki koren;
• Corsair je ena najbolj inovativnih destilarn v ZDA. Proizvaja rdeči absint s pikantnim, poprovim priokusom, cvetnimi in citrusnimi notami v aromi;
• Palirna U Zeleneho Stromu je eden najstarejših in najbolj znanih proizvajalcev Absinth Red. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1518 in se nahaja na vzhodu Češke. Rdečo barvo v absintu dosežemo z dodatkom soka granatnega jabolka.

Poleg teh podjetij obstajajo tudi drugi proizvajalci, ki proizvajajo ne samo rdeči, ampak tudi zeleni, črni, rumeni, modri absint. Po želji lahko zberete mavrico svetlih barv te močne pijače.

Uporaba absint rdeče

Kljub veliki jakosti ga številni poznavalci rdečega absinta pijejo v najčistejši obliki. Vendar pa je prvič najbolje upoštevati pravila serviranja, ki omilijo njegov oster okus:

1. Kozarec je napolnjen z alkoholom do četrtine
2. Na rob je nameščena posebna žlička z majhnimi luknjami.
3. Nanj položimo kos rafiniranega sladkorja in nanj pošljemo curek ohlajene vode. Absint bi moral postati moten.

Kombinacija absinta in sladkane vode v razmerju 5 proti 1 velja za idealno.

Ta način vložitve se imenuje francoski. Z njim lahko oslabite učinek tujona, ki je del rdečega absinta, in zmanjšate moč.

Italijanski način vključuje redčenje Absinth Red z ledeno vodo. Za 1 porcijo absinta potrebujete 3 kose ledu in 2 žlički. maraskino. Američani v stresalniku zmešajo absint, vodo, led in sladkor. Nemci najlažje uporabljajo tinkturo pelina. Absint razredčijo z vodo do mile volje.

Absint Red se pogosto uporablja za pripravo koktajlov. Dobro se ujema z rdečim vermutom, šampanjcem, viskijem, likerji. Tisti, ki ne marajo močnih pijač, bodo všeč mešanice rdečega absinta s hladno sodo ali mineralno vodo. O koktajlih z absintom - Top 15 preprostih domačih receptov

Če želite občutiti prvotni okus pijače, jo uporabite na naslednji način: absint ohladite na +2 stopinji in postrezite v ozkem kupčku, napolnjenem do roba.Popijte v enem požirku in takoj pojejte. Absint se odlično poda k kosom svežega sadja, čokoladi, siru, zelenim olivam, vloženim gobam ali konzervirani zelenjavi.

Absint Red ni povsem običajna pijača, katere naravnost se največkrat dvomi. Da ne bi kupili ponaredka, morate izbrati vestne proizvajalce. Med zaupanja vrednimi omenimo pijače L’oe special, Fruko Schulz in Tunel. Rdeči absint teh znamk ima v ustih note granatnega jabolka.

Avtor: Oleg Veniaminov, posebej za Tonnasamogona.ru

Koristni video: kako piti absint doma

Moonshine: recept za ječmen Elita svetovnega alkohola je začela svojo zgodovino z banalnim mesečinom. 2501