Koktajl Aviation (Aviation): recept
Kazalo:
- Zgodovina in zanimiva dejstva o koktajlu
- Opis: okus, aroma, moč, vsebnost kalorij
- Sestavine in razmerja klasičnega recepta
- Postopek kuhanja
- Kako piti, postreči, kaj jesti
- Možnosti koktajlov
- Video recept za dve različici koktajla Aviation: kuhanje in primerjava doma
Nekoč pozabljen koktajl Aviation je zdaj spet na vrhu priljubljenosti. Ime je dobil zaradi redke azurne barve. Krivec je vijolični liker v sestavi.
Koktajl je vključen v zbirko mednarodnega združenja barmanov v kategoriji "Nepozabno" zaradi trpkega okusa in nenavadnega odtenka. Priporočljivo za ženska srečanja in dekliščine. Izvirna sestava otežuje pripravo doma. Kljub temu delimo recept za klasično pijačo: morda nam bo uspelo dobiti originalno Crème de Violette.
Zgodovina in zanimiva dejstva o koktajlu
Aviation je klasičen gin koktajl iz začetka 20. stoletja. Prva uradna omemba sega v leto 1916. Recept za pijačo se je pojavil v Receptih za mešane pijače Huga Ensslina. V naslednjih desetletjih je bila kisla skoraj pozabljena. Verjetno zato, ker je Creme de Violette izginil s trga.
Leta 1930 je Craddock v svoji knjigi "The Savoy сocktail book" objavil novo različico koktajla Aviation brez vijoličnega likerja. Aperitiv je izgubil svoj nenavaden odtenek in zanimanje zanj je izginilo.
Leta 2007 je Haus Alpenz začel uvažati Rothman & Winter crème de violette iz Avstrije. Zaradi novoodkrite razpoložljivosti alkoholnih pijač se je koktajl Aviation ponovno pojavil v barih. Tako se je začela oživitev klasičnega recepta. Moti le eno - kislica se je na seznam IBA uvrstila brez vijoličnega likerja.
Opis: okus, aroma, moč, vsebnost kalorij
Aviation združuje gin, liker Maraschino in svež limonin sok. Skupaj s kremo de Violette vse to ustvari edinstven cvetlični šopek.
Gin daje moč, Maraschino doda grenko-sladke češnjeve note, limona pa kislost. Crème de Violette ima močno cvetlično aromo in okus, zato je pomembno, da ga uporabljate zmerno in natančno odmerite.
Vonj koktajla je cvetlično češnjev s pridihom arome brina. Barva sodobnih variant je od srebrno sive do bledo modre. Moč pijače je 30-35 stopinj. 90 ml porcija brez ledu in okraskov - 184 kcal.
Iz opisa je zelo težko oceniti koktajl. Sestava odtenkov okusa in arome je zelo bogata. Sour Aviation morate poskusiti.
Sestavine in razmerja klasičnega recepta
Klasična sestava Aviation poleg običajnega kislega ravnovesja kisline in sladkobe ohranja še eno točko ravnovesja - splošno cvetnost, cvetnost pijače. Če želite poskusiti pravi koktajl iz začetka prejšnjega stoletja, se poskušajte držati razmerij, navedenih v receptu.
Sestavine koktajla Aviation:
| Gin | 50 ml |
| Sveže iztisnjen limonin sok | 15 ml |
| Češnjev maraskino | 10 ml |
| Vijolični liker | 10 ml |
| Zdrobljen led | 150g |
| Češnje za okras | 1 PC. |
Gin for Aviation je bolje uporabiti suhi El Bart Gin, liker Maraschino - original Luxardo, vijolični liker - Crème de Violette. Vijolični liker lahko zamenjate za Monin ali Giffard za domači recept.
Postopek kuhanja
Čeprav recept za koktajl ni sestavljen iz najbolj dostopnih izdelkov, ga lahko varno pripravite v svoji kuhinji. Težav je malo, vendar vas bo rezultat prijetno presenetil.
Recept za koktajl Aviation:
Kozarec za martini do vrha napolnite z ledom in ga postavite na stran.
V stresalniku zmešajte alkohol in limonin sok.
Dodajte led, dobro pretresite.
Stopljen led dajte iz kozarca, vanj skozi cedilo nalijte koktajl.
Na dno položite češnjo.
Če v gospodinjstvu nimate stresalnika, se lahko znajdete z navadnim steklenim kozarcem s tesnim pokrovom ali visokim kozarcem.
Kako piti, postreči, kaj jesti
Koktajl "Heavenly" pijemo dobro ohlajen, v majhnih požirkih, pri čemer uživamo v vseh vidikih sladko-trpkega s kislim okusom. Lahko uporabite slamico. Postrežemo v kozarcu za martinko ali chalet.
Kislo ni v navadi malicati, dovolj so češnje. Če potrebujete sladico, se Aviation odlično poda k sadju, sladoledu, stepeni smetani.
Možnosti koktajlov
Bilo bi dolgočasno in čudno, če bi obstajala samo ena različica koktajla Aviation. Obstaja veliko vrst te pijače.
Rusko letalstvo
V tem receptu je gin nadomeščen s kakovostno vodko. Končni rezultat je izviren okus z več cvetličnimi in citrusnimi notami.
| Vodka | 60 ml |
| Češnjev liker | 15 ml |
| Limonin sok | 10 ml |
| Led | 100 g |
| Češnja | 1 PC. |
Recept:
- Napolnite kozarec za martini z ledom.
- V shakerju zmešajte alkohol z limoninim sokom.
- Iz kozarca dajte nekaj ledu in vanj skozi cedilo nalijte koktajl.
- Okrasite s češnjo in rezino limonine lupinice.
ameriška različica
Ta letalski recept se zelo razlikuje od izvirnika, vendar ima veliko oboževalcev.
| Jabolčna vodka ali žganje | 50 ml |
| Grenadine sirup | 15 ml |
| Sok limete | 10 ml |
| Absint | 15 ml |
| Zdrobljen led | 100 g |
| Lupica limone ali limete | 1 rezina |
Recept:
- Zmešajte led in alkohol v stresalniku.
- Dodajte limetin sok, ponovno pretresite.
- Prelijemo skozi cedilo v ohlajen kozarec.
Koktajl je okrašen z limonino ali limetino lupinico. Okus pijače je bolj trpek, barva pa rdeča.
Italijansko letalstvo
Italijanska različica je bolj primerna za ženske. Koktajl se izkaže za nežnega, s sočnimi notami citrusov, dobro poteši žejo.
| Vodka | 30 ml |
| Limonin sok | 25 ml |
| Sveža breskev | 1 PC. |
| Led | 100 g |
| Rezina češnje ali breskve | Za okras |
Recept:
Breskvi odstranimo koščico, meso sesekljamo v blenderju.
- V shakerju zmešajte vodko, limonin sok in breskov pire.
- Mešanico vlijemo v ohlajen kozarec.
- Okrasite z rezino češnje ali breskve.
Letalstvo v angleščini
Koktajl za prave moške. Močne stvari z več alkohola in manj sladkega okusa.
| Metin liker | 40 ml |
| pomarančni liker | 25 ml |
| Sok limete | 25 ml |
| Crème de Violette | 10 ml |
| Ledene kocke | 100 g |
| Pomarančni olupek | 1 rezina |
Recept:
- V stresalniku stresite vse sestavine z ledom.
- Počakajte nekaj minut, če morate zmanjšati stopnjo koktajla (da se led stopi).
- Napitek vlijemo v ohlajeno martinko.
Angleška različica Aviation ima temno vijoličen odtenek zaradi velike količine vijoličnega likerja. To sestavino lahko sploh izpustite, a takrat se bo nebeška kislica spremenila v preprosto mešanico likerjev.
Cocktail Aviation je pijača strogih razmerij. Toda eksperimentiranje je v človeški naravi. Tako se pojavijo nove zvezdne variacije.Svojo najljubšo različico kislice lahko preprosto zmešate doma. In potem pokličite prijatelje in preživite čudovit večer v prijetni družbi.
Avtor: Olga Kovaleva, posebej za Tonnasamogona.ru
