Kaj se postreže s konjakom za prigrizek

Konjak upravičeno velja za kralja alkoholnih pijač, zato mora biti postrežen izvrstno. Pomembno vlogo igrajo pravilno izbrani prigrizki. Francozi raje strežejo po pravilih "treh C": tak alkohol postrežejo s cigaro in kavo. Če vam tak trio ni všeč, gostom ponudite sadje, olive ali olive, čokolada je klasična predjed h konjaku, če jo postrežemo na koncu obeda kot digestiv. Za tiste, ki med pogostitvijo raje uživajo v izvrstnem alkoholu, ponujamo pripravo bolj "trdnih" možnosti za predjedi iz konjaka - izbrali smo preproste, a izvrstne recepte za vsak okus.

Orehove in sirove kroglice so najboljša predjed h konjaku

Nežen okus sira bo poudaril nežno sladkobo oreščkov. Te kroglice se dobro podajo k staranim pijačam. Bolje je, da jed pripravite vnaprej.

Sestavine

Izdelek	Številka
Orehi (mešanica orehov ali orehov)	180-220g
Feta (sir)	80-120g
Skuta (vsaj 9% maščobe)	80-120g
kisla smetana	1 žlička
Sol	na konici noža
Bazilika ali italijanska zelišča	na konici noža

Kuhanje

1. Vzemite 80-120 g mastne skute. Pretlačimo ga z vilicami ali zmeljemo v mešalniku do gladkega. Dodajte 1 žličko. kislo smetano, skuto solimo.
2. Podobno zmeljemo 80-120 g feta sira. Lahko tudi nastrgamo na drobno strgalo.
3. Kislo smetano in sirno maso zmešamo in dobro premešamo do gladkega. V mešanico potresemo baziliko ali italijanska zelišča (po okusu).
4. V suhi ponvi popražimo 180-220 g oreščkov. Dovolj je, da ponev ob stalnem mešanju držite na ognju 2-3 minute.
5. Orehe zdrobite z valjarjem ali lesenim kladivom.
6. Sirni masi dodamo tretjino oreščkov, ostalo prelijemo na raven krožnik.
7. Sirno zmes z mokrimi rokami oblikujte v majhne kroglice. Povaljaj v orehih.
8. Kroglice ohladite v hladilniku 30-60 minut.
9. Postrežemo na ravnem krožniku. V vsako kroglico lahko zapičite nabodalo - bolj priročno bo vzeti prigrizek. Okrasite z listi bazilike, zelišči.

Predjed "Nikolashka" za konjak

Menijo, da je Nicholas II to jed raje po kozarcu alkohola. Nekateri trdijo, da cesar ni maral konjaka, ki je takrat veljal za obvezno pijačo plemstva, zato je raje »prekinil okus« alkohola z limono. Francozi ob omembi "Nikolashka" prezirljivo nagubajo nosove, vendar mnogi naši rojaki menijo, da je ta možnost klasična.

Sestavine

Izdelek	Številka
limona	1 kos
Sladkor v prahu	100g
Kovna zrna ali fino mleta kava	50g

Kuhanje

1. Vzemi limono, dobro jo operi pod vročo vodo. Zdrgnite lupino s ščetko.
2. Agrume narežite na tanke kolobarje.
3. Zmešajte 100g sladkorja v prahu in 50g fino mlete kave.
4. Mešanico sladkorja in kave potresite po rezinah limone.
5. Postrežemo na krožničku, katerega robove lahko dodatno potresemo s prahom.

Jetrna pašteta - originalna predjed

Jedi iz jeter so odličen dodatek k tej vrsti alkohola. Francozi priporočajo postrežbo "žganega vina" z foie gras, če pa ni posebnih gosjih jeter, lahko skuhate pašteto iz piščančjih drobovine. Nežen okus jeter bo odlično poudaril hrastove note pijače.

Sestavine

Izdelek	Številka
piščančja jetra	450-550g
lok	2 kosa
Maslo	90-120g
Korenje	1 kos
trdi sir	120 g
konjak	2-3 žlice. l.
Salvia	0,5 žličke
Timijan	0,5 žličke
črni mleti poper	na konici noža
Sol	po okusu
Rastlinsko olje	50g

Kuhanje

1. Vzemite 450-550 g piščančjih jeter. Temeljito sperite, odstranite filme. Narežite na majhne koščke.
2. Olupi dve čebuli in en korenček. Zmeljemo jih: čebulo nasekljamo na drobne kocke, korenje naribamo na grobo strgalo.
3. V ponev vlijemo 50 g rastlinskega olja in prižgemo ogenj. Ko se olje segreje, v ponev stresemo pripravljeno zelenjavo. Pražimo toliko časa, da čebula postane prozorna.
4. Dodaj jetra v ponev. Zmes pražimo na zmernem ognju pod pokrovom.
5. Ko so koščki jetrc mehki jih po okusu dosolimo. Vlijemo pol žlice timijana in žajblja, mletega črnega popra na noževi konici. Pustite na majhnem ognju še minuto ali dve.
6. Pustite, da se jetra in zelenjava ohladijo, nato mešanico dodajte v mešalnik.
7. 120 g trdega sira nastrgamo na drobno strgalo, dodamo k jetrom.
8. Vanj dajte 90-120 g kvalitetnega masla. Margarine ali namaza ne uporabljajte - pripravljena pašteta bo imela neprijeten priokus.
9. Maso zdrobite v blenderju, da postane gosta in gladka.
10. Vzemite pekač in ga pokrijte s prozorno folijo ali folijo. Razporedite pašteto, zgladite zgornji rob.
11. Posod postavimo v hladilnik za 4-6 ur. V tem času se bo predjed strdila, pašteto pa lahko narežemo na lepe rezine.
12. Tako nežno pašteto lahko postrežete samostojno ali na kanapeju, v tartletih iz vafljev ali listnatega testa. Okrasite z zelišči, rezinami rdeče paprike, polovičkami češnjevih paradižnikov, semeni granatnega jabolka.

Predjed s kozicami za konjak na hitro

Morski sadeži so odlična družba žlahtni pijači. Tartleti, polnjeni s kozicami, bodo všeč gurmanom! Odlično razkrijejo in poudarijo glavne note konjaka.

Sestavine

Izdelek	Številka
Kraljeve ali tigraste kozice (olupljene)	80-100 g
Tartleti	8-10 kosov
Smetana	120-150 ml
Rastlinsko olje	2-3 žlice. l.
Avokado	1 kos
Česen	1 strok
Rum	20-30 ml
limona	1 kos
Sol	na konici noža
Zeleni	1 kup

Kuhanje

1. Po potrebi odtajajte, kozico sperite.
2. V ponev vlijemo 2-3 žlice rastlinskega olja, segrejemo. Ko se olje segreje, vanj damo morske sadeže. Kozice pokapljamo z 20-30 ml ruma in rahlo popražimo.
3. Strok česna olupimo, pretlačimo in zmešamo s 120-150 ml smetane.
4. Eno večjo limono dobro operi, jo prereži na pol in iz nje iztisni sok. Dodajte sok v smetano.
5. Kremasto zmes prelijemo v kozico, zmanjšamo ogenj in maso dušimo 12-15 minut, da se zgosti. Od časa do časa nežno premešajte. Na koncu dosolimo po okusu.
6. Ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se vsebina ohladi.
7. Medtem olupite avokado, ga prerežite na pol in odstranite koščico. Meso narežite na majhne kocke.
8. Avokado zmešamo z maso iz kozic.
9. Zmes razporedite v tartlete - ta količina nadeva zadostuje za 8-10 košaric.
10. Košarice postrežemo na krožniku, okrašenem z vejicami zelenja. Za to uporabite polovico žarka. Sesekljajte preostalo zelenjavo, po vrhu potresite tartlete. Namesto košaric lahko uporabite posušene rezine bagete.

Kuharski video

Če radi prigriznete alkohol z limono, poskusite predjed Gospodičin poljub s konjakom – enostavna in hitra možnost, ki jo lahko pripravite tudi, ko so gostje na pragu.Še posebej dobro se poda k dagestanskemu konjaku, dobro dopolnjuje kazahstanski konjak.

https://youtu.be/ek7zynOFvpw

Imate raje lahke prigrizke kot konjak? Potem je naslednji video samo za vas. Poskusite pripraviti to preprosto jed in uživajte v izvrstnem okusu. Najenostavnejši izdelki, nekaj minut časa - in končali ste!

https://youtu.be/Nf-GzYHjXSo

Še ena preprosta, a izvirna in nasitna jed, ki se odlično poda k dobremu alkoholu. Poskusite skuhati nežne kroglice iz sira in šunke - dobro se ujemajo s konjakom Temryuk, poudarijo okus konjaka Stary Gorod in drugih pijač.

https://youtu.be/pVC7Oc8SSxM

Druge možnosti prigrizkov

• Za ljubitelje izvirnih rešitev lahko Nikolashka malo spremenite. Namesto sladkorja uporabite med – prelijte ga z limono. Rezine po vrhu ne posujte z mleto kavo, ampak z naribano temno čokolado.
• Elitni alkohol lahko postrežete s krožnikom s sirom. Različne vrste sirov narežemo na kocke in jih lepo dekoriramo na pladnju ali leseni deski.
• Soljeni file rdeče ribe je preprosta, a varna možnost, ki se dobro ujema s francoskim alkoholom. File narežite na rezine, vsako pritrdite z nabodalom. Kompoziciji lahko dodate izkoščičeno olivo.
• Če postrežete pijačo na koncu obroka, ne potrebujete obilnih obrokov. Na sredino velikega krožnika postavite skledo z medom, zraven so posodice z orehi. Primerni lešniki, indijski oreščki, orehi, mandlji. Naokoli razporedite rezine trdih sirov različnih vrst. Kompozicijo dopolnite z grozdjem, krhlji jabolka ali hruške, jagodami, figami (obvezno svežimi).

Preproste, a okusne jedi bodo pomagale razkriti rafinirane note konjaka, zmehčati in poudariti okus pijače. Kakšne recepte za prigrizke imate? Delite svoje kulinarične skrivnosti v komentarjih!