Kako in s čim pijejo beli, temni rum
Kazalo:
- Katere vrste ruma obstajajo in za kaj so primerni
- Kako piti čisti rum
- Z ledom
- Razredčenje s sokom in vodo
- 5 receptov za koktajle z rumom
- Prigrizki
- Koristni video o tem, kako piti rum
Rum se je pojavil kot destilacijski produkt fermentirane trsne melase. Sprva je bila to pijača brutalnih moških. Uporabljali so ga pirati, pustolovci, ljudje, ki so potovali po morju v vroče tropske države. Potem se vprašanje, s čim piti rum, ni pojavilo. Močna alkoholna pijača je pomagala preživeti pitching in se spopasti z boleznimi.
Nova doba ruma se je začela, ko so se naučili, kako ga očistiti in mešati. Obstaja veliko vrst pijače. Razlikujejo se po barvi, aromi, staranju in moči. Zgodi pa se, da ne čutiš razlike med kubanskim in dominikanskim ali kakšnim drugim, ker sta si podobna.To še posebej velja za poceni blagovne znamke. Navsezadnje so vsi proizvedeni s podobno tehnologijo.
Katere vrste ruma obstajajo in za kaj so primerni
Najboljši rum pridelajo v tropskih državah - Jamajka (Mezan, Captain Morgan), Portoriko (Rancado), Dominikanska republika (Barcelo), Kuba (Havana Club, Caney, Santiago de Cuba, Bacardi) , Barbados (Mount Guy, Durlis). Tam raste trs in tam so največja predelovalna podjetja. Obstajajo podjetja v drugih delih sveta. Vsak od njih ponuja svoje recepte.
Na primer, vietnamski rum ISC Rum je primeren predvsem za koktajle. V Vietnamu obstaja kokosov in kakavov rum, ki je vztrajan na kokosovih orehih oziroma kakavovih zrnih. V zadnjih letih filipinski rum postaja vse bolj priljubljen. Šteje se za poceni, obstajajo blagovne znamke sprejemljive kakovosti.
Med ogromno različnimi pijačami lahko ločimo 3 velike kategorije ruma:
- Bela (svetla). Je prozoren in sladek. Pogosto se uporablja v koktajlih, pijete pa ga lahko samostojno, z ledom.
- Gold (zlato). Barva izvira iz staranja v hrastovih sodih. Tudi za pridobitev jantarnega, zlato rumenega odtenka nekateri proizvajalci dodajajo barvila in začimbe. Pije se samostojno ali skupaj s sadnim sokom.
- Črna (temna). Ima bogato rjavo-rdečo barvo, izrazit okus. Starano v sodih, zoglenelih od znotraj. Primerno za dodajanje kavi, čokoladi, drugim jedem, kot tudi za koktajle. Še posebej pogosto pri kuhanju uporabljajo začinjene vrste s svetlimi notami začimb.
Trdnjava različnih vrst ruma se običajno giblje od 35-75%. Najpogostejši je 40%. Izpostavljenost lahko doseže 10 let ali več.
Kako piti čisti rum
Da bi cenili prvotni okus pijače in občutili njen vonj, pijejo rum v čisti obliki (solo) iz kozarcev za vodko ali kozarcev za konjak. Napolnite za tretjino in se segrejte na 20 ° C - v tem primeru pijača bolj razkrije svojo aromo. Pijejo majhne požirke.
Svetle sorte so primerne za aperitiv (pred jedjo), zlate, kot sta Abuelo, Bacardi Oro - za digestiv (po jedi).
Z ledom
Razredčenje s sokom in vodo
Rum lahko pijete s sadnim sokom, gazirano vodo ali navadno vodo. Na Kubi ga pijejo s stisnjeno limeto in ledom. Od različnih sokov so najbolj primerni kisli:
- limeta;
- ananas;
- oranžna;
- češnja.
Razmerja so: 2 dela soka in en del alkohola. Prav tako je običajno, da rum razredčite s sodo (sladko penečo vodo) in Colo. Različice z okusom kave lahko rahlo razredčite s čisto, hladno vodo.
5 receptov za koktajle z rumom
Obstaja nekaj najbolj znanih receptov za koktajle, ki vključujejo beli ali zlati rum.
"Cuba Libre"
Ta smuti je enostavno narediti doma:
- Vzemite 1/8 limete in jo stisnite v kozarec.
- Na dno položite nekaj kock ledu.
- Nalijte 50 ml zlatega ruma.
- Dodaj 100-150 ml Coca-Cole.
Mojito
Recept:
- V kozarec nastrgajte košček limete z 2 žličkama sladkorja.
- Dodajte naravno meto in jo tudi zmeljite.
- Nalijte 60 ml bistrega ruma Angostura ali drugega in enako količino sode.
- Dodaj led.
Več Mojito koktajlov: TOP 13 domačih receptov
Pina colada
Za pripravo porcije za 2 kozarca boste potrebovali:
- kozarec in pol sesekljanega ledu;
- pol kozarca zamrznjenega in zdrobljenega ananasovega soka;
- po 60 ml ananasovega soka in kokosove smetane;
- 45 ml svetlega in 30 ml temnega ruma;
- nekaj koščkov ananasa.
Vse dajte v eno posodo, stepite z mešalnikom. Nalijte v kozarce.
Daiquiri
Sestavine:
- 50 ml svetlega ruma;
- 25 ml limetinega soka;
- 15 ml navadnega sladkornega sirupa.
Vse to zmešamo, stresemo v stresalnik in filtriramo. Postrežemo brez ledu v koktajl kozarcu.
Roza Rum
Za koktajl potrebujete:
- 50 ml belega ruma;
- po 75 ml ananasovega in brusničnega soka;
- 180 g ledu;
- nekaj malin.
V highball kozarec nalijemo led, natočimo ananasov sok, nato rum in brusnični sok. Premešamo, okrasimo z malinami.
Če želite dobiti dvoslojni koktajl, potem v prvo nalijete slajšo pijačo (je težja), na primer rum z alkoholom, v drugo pa manj sladko (vodka, limonin sok). Obstajajo recepti, ki uporabljajo kokosovo mleko.
Zelo okusen pekoč rum s cimetom, sladkorjem in maslom.
Prigrizki
Ker se vrste ruma razlikujejo po okusu in aromi, ima vsaka svoje prigrizke:
- Lahek rum, postrežen pred kosilom ali večerjo, pojejte rezino limone, mandarino. Postopoma preidite na mesne ali ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob.
- S sirom polnjene olive so dobra predjed za čisti rum.
- Zlati in temni rum, postrežen po kosilu ali večerji, v kombinaciji s sladicami. Lahko ga dodate v vročo čokolado, kavo, ugriznete v pomarančo, sir.
- Rum Anejo, star 8-12 let (anejo - izpostavljenost), je bolje, da ne jeste ničesar, uživate v bogastvu njegovega okusa. Enako velja za tako izvrstne pijače, kot je Zacapa (Zacapa), ki se točijo že skoraj 20 let.
- Ne zelo staran rum jemo s češnjami, melono, ananasom ali rezino pomaranče, rahlo posuto s cimetom.
Torej, rum je univerzalna močna pijača, ki se uživa čista in razredčena. Po njem ostane prijeten grenko-sladek priokus, sledijo note karamele in hrasta. Starejše pijače imajo bogatejši okus in aromo.
Da bi razumeli, kako najbolje piti rum, ga morate najprej poskusiti v čisti obliki, nato pa v kombinaciji z drugimi pijačami. Najboljša možnost je, da dodate velike kocke ledu, ki bodo ohladile alkohol in ga postopoma razredčile. Ljubitelji koktajlov lahko eksperimentirajo, uporabljajo preverjene recepte, spreminjajo razmerja, dodajajo sokove in sirupe.
Avtor: Ekaterina Listopadova, posebej za Tonnasamogona.ru
