Bistrenje drozge z bentonitom: prednosti in slabosti

Usedlina iz ostankov kvasovk, njihovih produktov presnove vedno ostane v fermentirani drozgi. Ni odvisno od surovin, iz katerih je pripravljena pivina. Tudi pri enakomernem segrevanju med destilacijo oborina zgori, zaradi česar se okus mesečine poslabša. Da do tega ne bi prišlo, pred.

z destilacijo je treba drozgo zbistriti, tj. očistiti usedline z bentonitom, želatino, apnom ali prevretkom iz cvetnih listov sudanske vrtnice. Če opravimo majhno primerjalno analizo, pretehtamo vse prednosti in slabosti, potem čiščenje drozge z bentonitom presega vse druge metode glede učinkovitosti, enostavnosti izvedbe in hitrosti usedanja suspenzij.

o najučinkovitejših metodah za posvetlitev kaše doma

Bentonit je mineral gline, ki spada v skupino montmorilonitov. Lastnosti bele gline ? gobasto strukturo, zaradi česar postane odličen absorbent, material, ki je sposoben vezati, absorbirati in zadrževati v tekočini raztopljene suspenzije. Poleg tega je bentonit neškodljiv za človeško telo, nestrupen, kemično nevtralen do alkoholnih spojin, kislo okolje. Zaradi takšnih lastnosti je idealen material za čiščenje drozge od nepotrebnih sestavin.

Plusi tehnike - ekonomičnost časa za pripravo pivine za destilacijo, izboljšanje kakovosti, okusa, vonja pripravljene mesečine. Slabosti čiščenja z bentonitom - zmanjšanje volumna drozge zaradi izločanja goste usedline za 5-10%

Priprava bentonita

Kje dobiti bentonit? Pripravljeno, prečiščeno sestavo lahko kupite v specializiranih prodajalnah za vinarje.Toda veliko lažje je dobiti običajen mačji pesek. Številne blagovne znamke uporabljajo granulirano bentonitno glino za izdelavo takšnih izdelkov, saj mineral ne le odlično absorbira vlago, ampak tudi zadrži neprijeten vonj mačjega urina. Glavna stvar je izbrati polnilo brez okusov, da se dišava ne spremeni v kašo.

Za učinkovito čiščenje je potrebno pravilno izračunati razmerje sorbenta glede na razpoložljivo količino pivine. Priporočena koncentracija bentonita na 1 liter tekočine je 2-3 grame.

Je doma lažje izmeriti potrebno količino gline na običajen način? na jedilno žlico. Zato morate za 10 litrov gorčične pivine vzeti 1 žlico. l. bentonit (20-30 g).

Postopek priprave bele gline za bistrenje drozge je sestavljen iz naslednjih korakov:

• 

  Mineral nalomimo na koščke, zdrobimo v drobtine, sušimo v pečici pri temperaturi 120 stopinj 30-45 minut.
• Koščke gline zdrobimo v prah s svedrom s posebnim nastavkom, blenderjem ali v kavnem mlinčku.
• Segrejemo 0,5-1 l vode, vlijemo bentonit v prahu. Zmes močno premešamo. Da preprečite nastajanje grudic med raztapljanjem, je treba prašek vliti v vodo v tankem curku in raztopino nenehno mešati 5 minut.
• Mešanico pustite stati 5-7 minut. Še enkrat dobro premešamo. Konzistenca raztopine mora biti kot masten kefir.

Za jasnost si lahko ogledate videoposnetek iz interneta ali eksperimentalno izračunate potrebno količino bentonita tako, da razjasnite majhno količino raztopine drozge. Pri bistrenju velikih količin drozge (več kot 20 l) je priporočljivo povečati količino sorbenta za 1,5-krat.

Priprava drozge za bistrenje

Preden začnete s čiščenjem pivine, se morate prepričati, da je popolnoma fermentirala. Pripravljenost mošta za nadaljnjo predelavo določajo odsotnost izpustov ogljikovega dioksida, videz sestave (zgornje plasti so se posvetlile, postale prozorne, usedlina je potonila na dno), značilen vonj po alkoholu in kislo-grenko. okus. Kakšna naj bo zrela kaša, si lahko ogledate na videu na internetu.

Da bi bili popolnoma prepričani, da je drozga pripravljena za destilacijo, je priporočljivo uporabiti hidrometer (merilec sladkorja). Da bi to naredili, vzamemo 1,5-2 litra pijače iz posode za fermentacijo, filtriramo skozi gazo.

Nalijte v prozorno stekleno posodo s širokim vratom. Hidrometer se spusti v raztopino, počaka, da naprava zavzame stabilen položaj in zabeleži odčitke, prikazane na lestvici. Če vsebnost sladkorja ne presega 2%, lahko nadaljujete z bistrenjem in kasnejšo destilacijo

kaša. Da bi bilo bolj jasno, kako uporabiti hidrometer za merjenje gostote in vsebnosti alkohola v končni pivini, vam svetujemo, da poiščete video material v omrežju in si ga natančno ogledate.

Pred dodajanjem raztopine bentonita je treba fermentirano pivino skozi tanko cev odcediti od kvasne usedline in segreti na sobno temperaturo.

Tehnologija čiščenja drozge z bentonitom

Raztopino bentonita pretresemo in premešamo, preden jo dodamo drozgi. Odcejeno drozgo mešamo, dokler se v notranjosti ne oblikuje lijak.

Po navodilih na videu se bentonit vlije v pivino v tankem curku, ne da bi prenehali mešati sestavo. Pustite posodo s pijačo en dan v topli sobi. Če se čisti velika količina drozge, jo je treba premešati vsakih 6-8 ur.

Postopek bistrenja drozge z bentonitom traja 15-30 ur. V tem času pijača postane prozorna, na dnu posode se nabere enakomerna plast goste glinaste usedline. Braga pridobi medeni odtenek, oster vonj po kvasu izgine.

Končna faza bistrenja je dekantacija. Mošt previdno odcedimo od usedline, prelijemo v destilacijsko kocko in nadaljujemo z destilacijo

Pozor! Usedlino drozge, pomešano z bentonitom, moramo z žlico pobrati iz fermentacijske posode in vreči v smeti. Te tekočine je nemogoče odvajati v kanalizacijo, saj lahko nabrekla glina v cevi tvori gost cementni zamašek, kar bo neizogibno povzročilo zamašitev kanalizacijskega sistema.