Koliko drozge vliti v alembik

Od celote človeških dejavnosti se zdi, da je postopek lučenja vedno nekakšen zakrament. Ni skrivnost, da so nekateri izdelki presenetljivo odlični. Na svoj način poživlja, po tem nič ne boli. Drugi pa imajo tudi pri sodobnih čistilih neprijeten priokus in priokus. Pogosto so posebne skrivnosti podedovane. Neradi jih delijo proizvajalci, ki znajo pripraviti njihovo zelo priljubljeno pijačo.

Znaki pripravljenosti drozge za destilacijo

Kakovost drozge je odvisna od upoštevanja vseh pogojev za začetek postopka njene priprave, in sicer: razmerja med sladkorjem, kvasom in vodo.Če so bili dodatno uporabljeni sadje in jagode, je proces fermentacije hitrejši. Temperatura vpliva na hitrost tega izjemno zanimivega delovanja: optimalni način je t=18-28 ° C, ko kvas iz sladke raztopine proizvede tekočino, ki vsebuje alkohol. Do takrat bodo delali alkohol.

dokler jih ne ubije ali ves razpoložljivi sladkor predela v alkohol.

Obstajajo nekateri znaki, da je fermentacije konec:

• plin se je prenehal sproščati skozi vodno tesnilo;
• če mešate tekočino, potem počasi priplavajo majhni mehurčki;
• brez sladkega priokusa, ves razpoložljiv sladkor se je spremenil v alkohol, rahlo grenak;
• raztopina je prozorna, ni pene, suspendirani delci ležijo na dnu;
• ima rahel vonj po alkoholu.

Prisotnost izpustov ogljikovega dioksida iz drozge lahko preverimo z ognjem. Znano je, da ogljikov dioksid zavira izgorevanje. Torej, če prižgete vžigalico nad posodo za fermentacijo, kjer se je postopek končal, ogenj ne bo ugasnil. Kjer še vedno poteka fermentacija, se ogljikov dioksid še naprej sprošča, tako da bo plamen skoraj v trenutku ugasnil.

Tehnologija ali kako iz drozge narediti mesečino

Torej, polizdelek je pripravljen. Zdaj pa moramo iz njega izločiti alkohol. Postopek destilacije se izvaja na različnih vrstah aparatov. Ali obstajajo posebne lastnosti? ozko temperaturno območje. Shematično ga lahko prikažete takole:

• heat;
• izhlapevanje lahkih frakcij;
• parno hlajenje;
• kondenzacija;
• čiščenje kondenzata.

Pridobivanje visokokakovostne mesečine poteka s postopnim segrevanjem in izhlapevanjem komponent iz izvornega materiala. V začetni fazi vam visoka hitrost omogoča hitro segrevanje drozge na želeno

temperaturo. Po tem se šele pri t=65-69 ° C začne proces sproščanja alkoholnih hlapov. Tu je poleg etilnega alkohola prisoten tudi metilni alkohol, ki je strupen. Prvo destilacijsko frakcijo v območju t=65-74 ° C smo imenovali ? je mešanica fuzelnih olj z nizkim vreliščem. Ta prvi izbor ni sprejemljiv niti za drgnjenje. Nastali material se odstrani iz uporabe.

Čisti etilni alkohol vre pri t=78, 39 °C, hidrolizna mešanica pa ima nekoliko drugačno vrelišče - t=78, 15 °C. Torej je v območju od t=78 °С do t=83 °С koncentracija alkoholnih hlapov visoka? to je optimalen toplotni režim za destilacijo drozge za mesečino. Po dosegu tega stanja je treba hitrost zmanjšati in ohraniti stabilen proces. Pomembno je nadzorovati odčitke termometra.

Hlapi se kondenzirajo v rekuperativnem izmenjevalniku toplote ? tuljava.Obstajata dve vrsti tokov hladilne tekočine, ki medsebojno delujeta skozi tanko steno cevi. Na eni strani para, ki se odreče toploti in se spremeni v tekočino. Po drugi strani pa kroži tok hladilne tekočine, segret s hlapi etanola. Na izhodu iz te naprave pride kondenzat (moonshine) v pogon (cisterno).

Postopek se nadaljuje, dokler koncentracija etilnega alkohola v drozgi ni nižja, kot je dejansko možna za destilacijo. V tem obdobju se spreminjajo pogoji prenosa toplote in mase. Izhlapevanje praktično ne poteka, tekočina se zdaj segreje do vrelišča vode. Pri segrevanju po in nad t=85 ° C je treba proizvodnjo mesečine ustaviti. Naslednji bo prišel ven?repi? ? težke frakcije alkoholov z visokim vreliščem? to je vrsta nezmrzljive tekočine, ki je ni mogoče zaužiti.

Konec 80. let prejšnjega stoletja je bila predlagana tehnologija (Anatoly Budyonny) za pridobivanje etilnega alkohola s prehajanjem skozi diafragmo. Podobna naprava je bila ustvarjena, vendar

uporaba je učinkovita pri proizvodnji alkohola z visoko produktivnostjo več kot 300 l / h za končni izdelek.

Vakuumska destilacija

Iz teorije prenosa toplote in mase je znano, da lahko ločevanje frakcij v tekočem produktu poteka z znižanjem temperature. Toda za to je potrebno zmanjšati pritisk na prosto površino. Na primer, v gorskih območjih, ko se dvignete višje, se vrelišče vode zniža. Zlahka je doseči višino, kjer se bo proces vrenja vode začel pri t=60 °C. Pod temi pogoji bo etilni alkohol začel vreti pri t=30-32 ° C, po dvigu na visoke nadmorske višine se bo vrelišče še bolj zmanjšalo. Zato je možno spremeniti način destilacije z začetkom črpanja zraka iz destilacijske kocke. Takrat bo tlak padel, drozga bo pri nižjem toplotnem režimu začela intenzivno izločati alkohol.

Te naprave so bile testirane. Izdelane so tudi posamezne kopije takšnih naprav, obstajajo opisi obstoječih postavitev, kako jih narediti sami. Vendar tukaj ni vse preprosto. Obstajajo naravni zakoni, ki delujejo ne glede na želje. Da bi takšna naprava normalno delovala, je treba ustvariti vakuum ne samo v destilacijski kocki. Gibanje alkoholnih hlapov in njihov izstop iz toplotnega izmenjevalnika bo mogoč šele, ko zunanji tlak na izhodu ni višji od notranjega tlaka v kocki. V nasprotnem primeru ni sile, ki bi tok premaknila.

Avtorji vakuumske destilacije molčijo o tem, koliko alkoholnih hlapov so izčrpali z vakuumsko črpalko. Obstajajo trditve, da najmanj. Toda kdo in kdaj je preverjal?

Glede na to je za vakuumsko proizvodnjo etilnega alkohola smotrneje uporabljati naprave za liofilizacijo (postopek odstranjevanja vlage iz zamrznjenega izdelka pod vakuumom).Pri tem bo voda zmrznila, alkohol, ki ima nižjo temperaturo pretvorbe iz tekoče faze v trdno, bo izhlapel v obliki pare, ki bo kondenzirala v tekoči obliki.

Parna destilacija

Postopek parne destilacije dvokomponentnih mešanic je, da se cev dovaja v destilacijsko kocko. Para se dovaja iz generatorja pare. Parni mehurčki, ki se premikajo v debelini kaše, ustvarjajo učinek, podoben vrenju. Znotraj parnega mehurčka delci alkohola izhlapijo, nato pa presežejo celotno maso do vrha. Mehurček poči na prosti površini. Sedaj se v vesolju tvori mešanica dveh hlapov: vode in alkohola. Hitijo v izmenjevalnik toplote, kjer kondenzirajo. Koncentracija alkohola v takšni mešanici je visoka, vendar ne več kot 68 °.

Značilnost tega postopka je, da se celotna masa drozge pri sintetizaciji fuzelnih olj in acetonov ne segreje na visoke temperature.Toda obstaja potreba po generatorju pare. Avtorji, ki opisujejo to metodo destilacije drozge v kocki, niso podali natančnih značilnosti vodne pare. V resnici obstaja vodna para v različnih stanjih: mokra nasičena para, suha nasičena para in pregreta para. Poleg tega vsaka vrsta pare ustreza tudi različnim temperaturam. Lahko predvidevate učinkovito uporabo pregrete pare, vendar jo je nevarno dobiti doma. Ne potrebujete le generatorja pare, potrebujete tudi pregrelnik.

Prostornina drozge, vlite v kocko

Destilacijsko kocko, namenjeno za domačo proizvodnjo mesečine, običajno ne napolnimo z več kot ? njen volumen. Želja po povečanju količine drozge v kocki ne bo dala pozitivnega rezultata. Po prelivanju bo drozga, ki se pri segrevanju razširi, pljusknila v odvodno cev, ki.

povzroči poslabšanje končnega izdelka. Zmes bo treba ohladiti, razstaviti in oprati vse sestavne dele destilacijske kocke.

Optimalna stopnja destilacije

Optimalna hitrost v tehnologiji proizvodnje mesečine je v temperaturnem območju od t=78-83 °C. Preden dosežete ta interval, se lahko dovolj hitro segrejete. Pri segrevanju na višje vrednosti je treba postopek ustaviti, saj je nadaljnje segrevanje nepraktično. Gosto usedlino lahko preprosto odstranite.

Druge nianse

Za pridobitev kakovostnega izdelka se izvede dvojna destilacija mesečine. Že v nastalem produktu po prvi destilaciji se ponovno doda voda. Koncentracija alkohola se zmanjša na 20-25 °. Postopek poteka na enak način, kot je opisano zgoraj. Ločeno je tudi »primarno« in odstranjeni so tudi »repi«. Izhod postane nižji, kakovost pa nesorazmerno višja. Zato se proizvajalci mesečine tako ali drugače soočajo z izbiro pri izdelavi izdelka svoje blagovne znamke. Odločijo se, ali bodo spet vozili.