Predal za destilacijo mesečine

Tehnologija za izdelavo visokokakovostnega luna, primernega za uživanje v čisti obliki ali za predelavo v bolj plemenite alkoholne pijače, je sestavljena iz številnih odtenkov. Ena od pomembnih točk mesečine je celoten sklop destilarne. Pri pridobivanju destilatnega alkohola so pomembni predal, zaprta posoda za segrevanje drozge, grelni element, generator pare v sistemu za destilacijo žitne pivine, ki se uporablja v receptih za izdelavo domačega konjaka in viskija. Dodatni dodatki in avtomatizacija vam omogočajo nadzor procesa

Katere funkcije so dodeljene naštetim delom destilacijskega sistema? Zakaj in kdaj se uporabljajo?

Popravljalna kredenca

Za pripravo visokokakovostnega rektificiranega alkohola z močjo do 96% je potrebno opremiti

Moonshine še vedno tsargoy. Stran predala je cev iz nerjavečega jekla, napolnjena s spiralno prizmatično šobo. Namen opreme je ločevanje hlapov destilata na frakcije različnih gostot. Pri domačem varjenju mesečine igra stran predala vlogo destilacijske kolone, ki vam omogoča nadgradnjo tipičnega destilatorja na raven tovarniške opreme in na izhodu dobite visokokakovosten alkohol in stopnjo čiščenja.

Rektifikacijski predali za gospodinjsko mesečino se proizvajajo v različnih dolžinah - 15, 35, 45 cm, pogojna stopnja čiščenja destilata je 20, 50, 60-krat. Višja kot je cev, počasneje poteka proces rektifikacije v njej. Skladno s tem se poveča zmogljivost ločevanja opreme in izhod je tekočina, ki vsebuje alkohol, z minimalno koncentracijo tujih nečistoč.

Destilacija domačega zvarka skozi destilacijo mesečine z dolžino 15 in 35 cm vam omogoča, da dobite odlično mesečino. Kljub temu ga je treba pred uporabo dodatno očistiti fuzelnih olj z eno od znanih metod (oglje, kalijev permanganat, soda itd.).

Pri uporabi predala dolžine 45 cm je po prvi destilaciji možno dobiti rektificiran alkohol, katerega specifična teža čistega etilnega alkohola znaša 96% celotne prostornine. Ko je v shemo destilatorja vnesenih več cargov, je stopnja čiščenja destilirane tekočine enaka vsoti njihovih množin.

Rezervoar destilerije za mesečino

Destilacijska kocka ali rezervoar je posoda, v kateri se segreva drozga. Primarne zahteve,

potrebno za rezervoarje:

• prostornina, ki zadostuje za destilacijo zahtevane količine tekočine;
• tesnost pokrova, način povezave odcepnih cevi;
• oblika, ki omogoča namestitev rektifikacijskih predalov v strogo navpični položaj.

Kot rezervoar za mesečino lahko uporabite katero koli posodo ali posodo, ki izpolnjuje te zahteve. Rezervoar je običajno izdelan iz jekla ali nerjavečega jekla za živila - zlitine, ki med destilacijo ne reagirajo s kislimi raztopinami in ne vplivajo na kakovost mesečine.

V destilacijskih posodah za viski in konjak, zasnovanih za proizvodnjo majhne količine destilacijskega alkohola, je mogoče lonec na pritisk, lonec in druge kuhinjske pripomočke spremeniti v rezervoar za pivino.

TEN v napravi

TEN (cevni električni grelnik) - grelni element, ki pretvarja električno energijo v toplotno. Je debelostenska cev, upognjena s "sponko" ali spiralo, znotraj katere je nikelj-kromova spirala.Prosti prostor v cevi grelnega elementa je zapolnjen s snovjo z visoko toplotno prevodnostjo (manganov oksid).

Električni grelnik tipa TEN je zanesljiv, ne boji se udarcev, vibracij, varen pri delovanju. V domačem pivovarstvu se uporablja za segrevanje destilirane tekočine. Namestite grelni element v rezervoar za drozgo ali parni generator, ki se uporablja za kuhanje goste zrnate pivine.

Prednosti destilacij za mesečino z grelnimi elementi so znatni prihranki pri času destilacije destilata in mobilnost naprave. Uporabljajo se lahko ne le v kuhinji v stanovanju ali zasebni hiši, temveč tudi v kateri koli drugi sobi, kjer je možna priključitev na električno omrežje. To pomeni, da lahko destilacijo destilata opravite v garaži, na deželi, na dvorišču hiše itd.

Za proizvodnjo domače lune, proizvodnjo destilacijskega alkohola za vodko, viski, konjak je priporočljivo uporabiti grelni element iz nerjavečega jekla z napetostjo 1,5 kW ali več.

Črpalka za vodo

Za varčevanje z vodo pri hlajenju tuljave domačega destilatorja uporabite zaprt hladilni sistem. Ker pa se voda v rezervoarju hitro segreje in se učinkovitost hladilnika zmanjša, je treba organizirati kroženje tekočine. To zahteva črpalko.

Lastno izdelan kondenzator je v tem primeru izdelan iz dveh rezervoarjev za 30-40 litrov vode. Eden od njih je nameščen nekoliko nižje, tako da izrabljena, segreta tekočina odteka gravitacijsko. Črpalka, ki je nameščena v spodnjem rezervoarju (akvarijska črpalka), črpa vodo nazaj v zgornji rezervoar in tako zagotovi cikel procesa.

Uparjalnik v destilarni za mesečino

V receptih za domači konjak je kaša narejena iz žita ali sadja. Pivina se izkaže za precej gosto, zato se gostota pred destilacijo filtrira. Če pa gosto kašo destilirate skozi generator pare, lahko to stopnjo izključite iz celotnega procesa.

Kaj je generator pare? To je navadna destilacijska kocka, znotraj katere je nameščen grelni element. Napolnjena je z navadno vodo. Po vrenju začne voda intenzivno izhlapevati in po parovodu, dopolnjenem s filtrirnim sistemom, teče iz uparjalnika v kotel za pivino z drozgo. Vroča para segreje drozgo, začne se destilacija destilata.

Postopek je veliko počasnejši, kot če bi bila posoda s pivino neposredno na ognju, vendar pri uporabi generatorja pare gostota nikoli ne bo zagorela. Tako je generator pare veliko bolj priročen za destilacijo goste sadne (jabolčne, marelične) kaše ali žitnega mošta za domači konjak in viski. Generator pare se lahko uporablja tudi kot posoda za fermentacijo surovin.

Avtomatski komplet za destilacijo mesečine

Če je luna opremljena z dodatnimi pripomočki, bo veliko lažje nadzorovati proces destilacije. Posebna avtomatizacija se uporablja za destilacijo lune in opravlja naslednje funkcije:

• Merjenje temperature v katerem koli bloku destilatorja.
• Kontrola selekcije destilata, ločevanje frakcij glede na termometrične indikacije.
• Nadzor nad zaključkom procesa rektifikacije ali destilacije, ko je dosežena najvišja temperatura tekočine v destilarni ali uparjalniku, hlapov, ki vsebujejo alkohol, v destilatorju.
• Nadzor hladilnega sistema kondenzatorja.
• Vzdrževanje nastavljenih indikatorjev moči, ki se dovaja grelnemu elementu destilacijske kocke, kot tudi v celotnem procesu rektifikacije.
• Kontrola povišanja temperature, prelivanje sprejemne zbirke končnega rektificiranega alkohola.

Z eno besedo, tak dodatek vam omogoča skoraj popolno avtomatizacijo postopka. Hkrati pa ni treba biti vedno v bližini destilacijskega aparata, ročno nastavljati temperaturo gretja in hlajenja ter ločevati glavo in rep.

Dodatni dodatki

Različni pomožni pripomočki se uporabljajo za avtomatizacijo procesov varjenja mesečine, domačega kuhanja rektificiranega alkohola. Na primer, krmilna plošča PWM opravlja več funkcij: med primarno destilacijo uravnava dovod drozge (z gravitacijo) v NSC, nadzoruje dovod vode v hladilni sistem kondenzatorja in nadzoruje postopek izbire in odmerjanja alkohola med popravek.

Tako pomemben pripomoček, kot je temperaturni senzor, opozarja na morebiten preboj vroče tekočine ali nekondenziranih hlapov skozi destilator. Senzor preliva rezervoarja za zbiranje končnega destilata se sproži, ko tekočina napolni posodo do roba. Delovno območje naprave je postavljeno na vnaprej določeno višino in ko senzor potopimo v tekočino, se segrevanje destilacijske kocke samodejno ustavi. Destilat preneha teči v sprejemnik.

Ta in številni drugi dodatki so nepogrešljivi pomočniki tako začetnikom kot izkušenim mesečarjem.

Kako narediti konjak ali viski doma

Recepti za pripravo konjaka so lahko različni, vendar so v nekaterih trenutkih podobni pri fermentaciji

uporabljajte samo visokokakovostne surovine, pekovskega kvasa ni mogoče uporabiti, končni izdelek hranite v hrastovih sodih ali vztrajajte na hrastovih kljukicah (poenostavljena različica). Za domači viski, katerega okus bo enak komercialno proizvedenemu viskiju, recepti za pivino zahtevajo uporabo samo sortnih zrn.

Surovine je treba namočiti, očistiti ostankov, pokvarjenih, plesnivih zrn, oprati. Zrno je treba kaliti, preden ga damo v posodo za fermentacijo.

Kot osnovo za fermentacijo se uporablja vino ali divji kvas, kislo testo iz fermentiranega sladu, sadje, grozdna kaša.Vse sestavine zmešamo po receptu, prelijemo s toplo vodo in pustimo fermentirati na toplem 1-2 tedna. Pivino vsak dan mešamo.

Ko se fermentacija ustavi, je treba drozgo pustiti en dan pri miru, nato jo odcediti od usedline in filtrirati. Destilirajte na običajen način, pri čemer odrežite del glave in repa. Destilacijo ustavimo, ko moč destilata pade na 50 stopinj.

Po klasičnem receptu za pripravo viskija in konjakov je treba uporabiti dvojni destilat. Zato se mesečina sortira (razredči z vodo) in ponovno destilira v mesečini.

Končna faza je čiščenje destilata po eni od znanih metod in staranje v hrastovih sodih. Če želite dobiti kakovosten konjak ali viski, morate več mesecev starati prečiščeno domačo pivo ali razredčeni rektificirani alkohol.