Braga iz sliv: kako kuhati slivovo kašo doma

Priprava mesečine doma je zelo preprosta naloga, ki ne zahteva posebnega znanja in spretnosti. Skladnost z določenim zaporedjem dejanj in dosledno upoštevanje recepta vam bo omogočilo, da naredite ne samo čisto, ampak tudi zelo kakovostno in okusno domačo pijačo.

Iz skoraj vseh naravnih surovin lahko doma naredite odlično mesečino.

Pijača iz sadnih surovin je danes precej priljubljena, široka uporaba te metode je posledica razpoložljivosti in primerjalne poceni izdelka.Kot začetno sadno surovino mnogi mojstri domačega pivovarstva jemljejo slive, dišeči in okusni sadeži so idealen izdelek za pridobivanje alkohola, ki je po svojih lastnostih odličen. Sliva ima dovolj sladkorja, zato je odlična za žgance.

Recept za slivovo kašo

Številne balkanske države imajo slivovico za svojo nacionalno pijačo. Enostaven za pripravo, ima dišečo aromo in pikanten okus. Izdelava slivove kaše doma je precej preprosta, glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da je okus končnega izdelka neposredno odvisen od kakovosti sliv, zato morate izbrati zrelo, izbrano sadje, brez poškodb in gnilobe. Recept je zelo preprost in je sestavljen iz naslednjih korakov.

Najprej morate pripraviti surovine:

• Slive (12 kg);
• Voda (10 l);
• Sladkor (1, 5);
• Kvas (100g).

Po pripravljalnih aktivnostih je priporočljivo narediti naslednje:

1. 12 kg skrbno izbranih in pod vodo opranih sliv je treba pretlačiti v kašo, koščic pa se jim ne splača odstranjevati.
2. V ločeni posodi raztopite v manjši količini

   

   sladkorne vode in primešamo dobljeni slivovi masi.
3. Posebej v topli vodi (vsaj 30 °C, da se začne aktivni proces fermentacije) razredčite kvas in dodajte slivi.
4. Za okusen in močan domač napitek je treba celotno mešanico temeljito premešati in postopoma prilivati ​​vso preostalo vodo.
5. Slivovo mezgo nato pošljemo na toplo (ne več kot en teden).
6. Nato slivovo kašo precedimo z gazo in 2-krat destiliramo v destilatorju.

Klasični recept za slivovo kašo ima veliko funkcij, s poznavanjem katerih boste doma dobili pravi alkohol.

• Slivam lahko odstranite pečke, same plodove pa zgnetete z mešalnikom. Fermentacija se bo pospešila in izkoristek soka bo nekajkrat večji.
• Slivam lahko dodate sladkor, če sadje ni zelo sladko, vendar ga ne smete zlorabljati, ker okus mesečine na izhodu ne bo tako nasičen.
• V slivi je divji kvas, kar je povsem dovolj, zato ni treba dodajati suhega kvasa.
• Če uporabljate prezrele in suhe slive, dodajte vodo ali sirup.
• Druga destilacija bo zmanjšala vsebnost fuzelnih olj v končnem izdelku.

Braga na suhih slivah

Občutno izboljšajte okus lune in ga naredite bolj prijetnega s pomočjo suhih sliv. Recept za kašo iz suhih sliv temelji na naslednjem zaporedju dejanj:

1. Da se suhe slive nekoliko zmehčajo, jih lahko za nekaj minut prelijete z vodo in nato odcedite;
2. Za fermentacijo žgancev morate suhe slive najprej zgnetiti in jih zmešati z vodo v navedenem razmerju (1 kg suhih sliv, 1,6 kg vode);
3. Sladkor v mezgo dodajamo postopoma, najprej 270 g, četrti dan 150 g, deveti dan 100 g in petnajsti dan 80 g.

   

   G;
4. Brago je treba postaviti na toplo in stati vsaj dva tedna.

V veliki meri je vse odvisno od izbranih suhih sliv in njihove stopnje kislosti. Ta kuharski recept je bolj zasnovan za uporabo suhih sliv z visoko kislostjo. Upoštevajte, da fermentacija suhih sliv traja dlje kot fermentacija sliv in lahko traja 2-6 tednov.Braga po koncu fermentacije se lahko destilira, luna mora imeti prozorno barvo na izhodu, sicer je priporočljivo ponovno destilirati.

Kako skuhati žgance iz slivovega kompota?

V vsaki hiši je neomejeno število domačih pripravkov, večino pomožnih prostorov zapolnjujejo osvežilni kompoti, ki so odlična možnost za dopolnitev manjkajoče zaloge vitaminov pozimi. Skladnost s strogimi pravili shranjevanja ne zagotavlja absolutnega jamstva, da praznine ne bodo nenadoma začele fermentirati. Pokvarjen kompot velja za odlično surovino za pripravo številnih domačih alkoholnih pijač.

Obstaja veliko preprostih in izvirnih receptov za pripravo, ki lahko domačemu konzerviranju dajo drugo življenje. Izberete lahko sprejemljivo metodo za predelavo pokvarjenega kompota, odvisno od tega, kaj se mu je zgodilo. Za izdelavo lune na osnovi slivovega kompota obstaja prava tehnologija, po kateri lahko dobite poceni in kakovostno pijačo.

Recept za slivov mesečnik je precej preprost, glavna stvar je, da izbrani kompot ne vsebuje plesni. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

• Slivov kompot (5 l);
• Voda (1L);
• Kvas (stisnjen) ? 300 g;

• 

  Sladkor (1 kg).

Ko ni znano, koliko sladkorja vsebuje kompot, se bo treba osredotočiti na občutke okusa. Braga ne sme imeti neprijetnega okusa, zato je treba količino dodanega sladkorja strogo nadzorovati.

Recept za kompotno kašo v izvedbi je dokaj preprost, vendar ima več posebnosti. Upoštevanje teh pravil vam bo omogočilo, da dobite čisto in močno pijačo:

1. Najprej morate razredčiti stisnjen kvas.
2. Ko ste slivov kompot prelili v posodo za fermentacijo in dodali sladkor, kvas in vodo, dobljeno tekočo maso temeljito premešajte.
3. Na posodo za fermentacijo namestite vodno tesnilo v obliki rokavice in previdno zatesnite priključke.
4. Braga iz slivovega kompota se prenese v temno toplo mesto za fermentacijo. Če se fermentacija ni začela, dodajte vodo.
5. Trajanje fermentacije je 5-8 dni, rezultat je pojav usedline na dnu. Ločite usedlino, slivovo mezgo pošljite v destilacijo destilatorja.
6. Iz vsakega kilograma dodanega sladkorja se odcedi prva škodljiva frakcija (v količini 50 ml).
7. Destilacija se ustavi, ko izhodna moč pade na 40 stopinj.
8. Priporočamo uporabo slivove mesečine, potem ko jo 2-3 dni hranite v temnem prostoru.

Ta recept za kašo omogoča ponovno uporabo izdelkov, kuhanih z dušo. Luna, pridobljena iz kompota, ima odlične lastnosti, nihče ne bo mogel razvozlati prave tehnologije za pridobivanje tako kakovostne in močne domače pijače.

https://www.youtube.com/watch?v=aMf5MNs5xLM