Pralna ali destilacijska kolona: razlike
Kazalo:
- Razlika med stolpi za pivo in destilacijo
- Načelo delovanja pivskega stebra
- Kateri stolpec izbrati?
- Kolona za drozge in aparat s suho paro - kateri je boljši
- Ocena destilatorjev s stolpci
- Koristni video o razliki med destilacijsko in pivsko kolono
Delo s kolonskim aparatom v domačem pivovarstvu je predvsem možnost natančnega nadzora nad temperaturo destilacije.
Kolonski aparati so lahko drozžni ali destilacijski. Kakšna je razlika med stolpom za pivo in destilacijskim stolpom? Najprej - tehnični parametri in načelo delovanja. Ugotovimo, kako delujejo in kateri je boljši.
Razlika med stolpi za pivo in destilacijo
Glavna razlika med kolono za pivo in destilacijsko kolono je stopnja čiščenja alkohola. V prvem primeru je nekoliko nižja. Naprava za destilacijo je zelo primerna za izdelavo alkoholnih tinktur. Na splošno pa je vsaka naprava primerna za pripravo kaše po receptu.
Druga razlika so dimenzije. Usmernik zavzame več prostora. Ta dejavnik je treba upoštevati pred izbiro naprave, če je prostor za namestitev omejen.
Destilacijska kolona se razlikuje od drozžne kolone in hitrosti delovanja. Med mesečniki je dobro znano dejstvo, da višja kot je trdnjava, daljši je postopek kuhanja. Glede na to, da je izdelek, ustvarjen s pivsko kolono, manj močan, je destilacija v njem veliko hitrejša.
Poleg tega se obe različici med seboj razlikujeta po ceni. Destilacijski stolpec vedno potrebuje dodatno opremo, zaradi česar se zanj porabi več sredstev.
Torej, destilacijski stolpec v primerjavi s stolpcem za pivo:
- zavzame več prostora;
- stane več;
- deluje dlje;
- daje alkohol višje kakovosti.
Načelo delovanja pivskega stebra
Kolon za pivo je sistem z direktnim tokom, ki vključuje hladilnik in povratni kondenzator. Standardna moč alkohola, proizvedenega s takšno napravo, je 80–90%.
Za pripravo kakovostnega izdelka je pomembna natančnost nastavitve. V primeru najmanjšega spregleda se bo kakovost izdelka močno poslabšala zaradi nasičenosti s škodljivimi snovmi.
Pomivalni stroj omogoča tudi ohranjanje okusa surovin.
Princip delovanja destilacijske kolone
Načelo delovanja te naprave je rektifikacija. Naprava je sestavljena iz valja, plošč in cevi. Včasih se namesto plošč uporabljajo šobe. Potrebni so za uničenje škodljivih snovi.
Za delovanje destilacijske kolone je dovolj, da namestite eno ali dve plošči in spremljate proces. Tukaj, tako kot v primeru stolpca za pivo, se vam ni treba ubadati z nastavitvijo točke.
Delovni cikel je dolg, vendar ima alkohol na izhodu visoko moč - približno 95%.
Kateri stolpec izbrati?
Destilacijska kolona velja za elitno različico destilatorjev za mesečino. Primeren je za tiste, ki potrebujejo visoko stopnjo čiščenja alkohola. Takšne naprave so drage.
Pivska rubrika je dobra za tiste z omejenim proračunom. Razlikuje se tudi po tem, da izdelek dolgo časa ohranja okus. Običajno pivovarno uporabljajo izkušeni mesečniki, za katere stopnja čiščenja alkohola ni tako pomembna kot hitra proizvodnja izdelka.
Postopek dela s pivskim stolpcem je bolj zapleten. Zato začetnikom svetujemo, da izberejo usmerniško napravo.
Kolona za drozge in aparat s suho paro - kateri je boljši
Za klasične destilarne za mesečino obstaja še ena modifikacija - naprave s parnikom. Ta dodatni strukturni element je zasnovan tako, da ščiti destilat pred vdorom drozge vanj. Parnik je zasnovan tudi za filtriranje izdelka.
Glavna prednost stebra pred parnim kuhalnikom je njegova vsestranskost. Modularni način delovanja drozge omogoča spreminjanje načina izbire v različnih načinih. Stebri so dražji, vendar v tem primeru cena določa kakovost.
Uparjevalnik je potreben za filtriranje izdelka in doseganje najboljšega okusa, vendar v tem primeru v vseh pogledih zmaga naprava za mezgo.
o pivu in destilacijskih kolonah v destilarni za mesečino
Ocena destilatorjev s stolpci
Oglejmo si najboljše modele stolpov za pivo in destilacijo vodilnih svetovnih proizvajalcev.
Pivske kolumne
Najboljši 3 modeli na lestvici.
Mini-mash kolumna Dobrovar "Ideja"
Ta naprava za ločevanje mesečine se uporablja za destilacijo tekočih mešanic. Na izhodu lahko dobite destilirano vodo ali preproste destilate z okrepitvijo do 90%. Produktivnost je 6 l / h.
Aparaturo je možno sestaviti z različno opremo: mehurčkom, uparjalnikom, predalom za destilacijo itd.
Premer alembika je 26,5 cm, višina aparata pa 68 cm.
Ta mini stolpec lahko kupite po ceni 9500 rubljev.
Phoenix Sirius Pro
Izdelan je iz nerjavečega jekla, zmožen je proizvesti do 3,5 litra izdelka na uro in je primeren tako za začetnike kot za izkušene mesečnike.
Moč pijače na iztoku je 96,6 %. Odstranjevanje predelane kaše ne bo težko, saj. premer vratu 30 cm, kar močno olajša vzdrževanje naprave.
Višina naprave je 114 cm, širina 3 cm.Prostornina destilacijske kocke je 25 litrov. Cena naprave se giblje od 21.000 do 25.000 rubljev.
Phoenix Crystal
Višina kolone 84 cm Prostornina destilacijske kocke je 20 litrov. Na izhodu dobite alkohol z močjo približno 80-85%.
Napravo lahko kupite za 20.000 rubljev. Edina pomanjkljivost modela je pomanjkanje cevi v kompletu, ki jih bo treba dodatno porabiti.
Destilacijska kolona
Zdaj pa preidimo na oceno najboljših destilacijskih stolpov.
Cuprum & Steel Gold Pro DN 2
Model je narejen iz bakra in je sposoben proizvesti do 7 litrov izdelka na uro povečane trdnosti (90°).
Drugačen od drugih po hitrem hlajenju izdelka zaradi 6-cevne zasnove hladilnika z minimalno porabo vode.
Prostornina destilacijske kocke 20 l. Premer rezervoarja je 30 cm, sestavljena višina doseže 132 cm.
Ta model lahko kupite po ceni 44.000 rubljev.
Luxstahl-7
Značilnost te naprave znamke Luxstahl - destilacija do 12 litrov na uro.
Po drugih parametrih se ta znamka malo razlikuje od drugih aparatov za destilacijo: nerjaveče jeklo, zložljiva oblika in vključeni dve strani.
Na izhodu dobite čisti alkohol z močjo do 96,6%.
Teža naprave je 20 kg. Prostornina rezervoarja 37 l. Povprečna cena je 28.000 rubljev.
Wein ReForm
Obstajata dve različici tega modela - z rezervoarjem 20 in 37 litrov. Glavna prednost je dostopna cena (od 17.000 rubljev).
Stroj iz nerjavečega jekla je izdelan pod znano blagovno znamko Wein, ima vso potrebno opremo in ima zložljivo zasnovo.
Produktivnost je 8 l/h. Vsebnost alkohola na izhodu doseže 96,6%. Višina naprave 129 cm.
Zasnova katere koli vrste mesečine je še vedno omejena na načela, tako da lahko, če želite, klasično kolono spremenite v destilacijsko.
Obstaja tudi takšna sorta kot destilacijski stolpec. Je univerzalna oblika, zasnovana za destilacijo v dveh načinih. Najpogosteje je stopnja čiščenja alkohola s takšnimi napravami nižja kot pri destilaciji in višja kot pri pivovarjih - približno 93%.
Avtor: Timur Zagirov, posebej za Tonnasamogona.ru
