Destilacijske kocke za mesečino: kako izbrati model iz nerjavečega jekla in drugih materialov
Kazalo:
- Izbira alembika
- Ocena
- Iz česar lahko sami naredite kocko
- Koristni video o tem, kako izbrati destilacijsko kocko za mesečino
Pri izbiri opreme za mesečino je prva stvar, na katero morate biti pozorni, destilacijska kocka. Prav on je osnova katere koli naprave, celoten potek dela za pripravo močnih pijač je odvisen od njegove kakovosti, dimenzij, zmogljivosti.
Alembic je posoda za žgance, ki se segreva. Bistvo je, da je rezervoar zapečaten, vse izhlapevajoče hlape, ki vsebujejo alkohol, se dvignejo, tečejo naprej skozi cevni sistem - do hladilnika ali povratnih kondenzatorjev.Nato se para kondenzira, kar ima za posledico tekočo pijačo z visoko stopnjo.
Izbira alembika
Za izbiro pravega rezervoarja za destilacijo drozge je pomembno posvetiti posebno pozornost številnim parametrom:
- celotna glasnost;
- kapacitetni material;
- Debelina stene;
- izvedba;
- dimenzije;
- vrsta dna;
- način ogrevanja;
- vrsta kapice;
- obratovalna varnost;
- prisotnost dodatnih elementov.
Pogovoriti se moramo o vsakem izmed meril za izbor.
Material in debelina
Eden najpomembnejših kriterijev pri izbiri destilacijske kocke je material, iz katerega je posoda izdelana. Obstaja več možnosti - baker, nerjavno jeklo, aluminij. Vsak od njih ima svoje značilnosti, prednosti in slabosti:
| Nerjaveče jeklo | Baker | Aluminij | |
|---|---|---|---|
| Prednosti | Dostopni stroški.
Enostavno vzdrževanje. Ne reagira z različnimi kemikalijami. Visoka trdnost, vzdržljivost. Material ni oksidiran. Nerjaveče jeklo za živila ne oddaja škodljivih snovi |
Visoka toplotna prevodnost.
Izboljšanje organoleptične kakovosti izdelka. Privlačen videz |
Ugodna cena.
Lahko vzamete staro pločevinko za mleko in jo spremenite v alembik. Enostavnost uporabe |
| Napake | Nizka toplotna prevodnost.
Težave pri varjenju materiala pri izdelavi posod |
Visoka cena.
Hitra oksidacija. Težave pri oskrbi |
Majhna vzdržljivost.
Aluminij reagira s kislimi vrstami kaše |
Alembik iz nerjavečega jekla AISI304 velja za najboljšega v smislu zmogljivosti.
Debelina stene je lahko od 0,7 do 2 mm. Optimalni parameter je 1,5 mm. Če je večji, se bo masa posode povečala, hitrost segrevanja se bo upočasnila.
Glasnost
Za izračun optimalne prostornine destilacijske kocke morate uporabiti formulo:
V alkohola=0,12V kocke.
Za udoben izračun lahko zamenjate izpeljanke:
V kocke=V alkohola/0, 12.
Pomembno je, da ne pozabite, da je treba na začetku odšteti 20% od celotne prostornine kocke, ki bo ostala nenapolnjena.
o količini drozge v destilacijski kocki
Pri izbiri prostornine posode za mezgo je pomembno, da posebno pozornost posvetimo moči gretja. Pri uporabi indukcijskega kuhalnika, ki ima moč do 2.000 W, je primeren za učinkovito segrevanje posod do 30 litrov.
Dimenzije
Pomemben parameter pri izbiri glavne posode za kašo je njena višina. To je iz nekega razloga še posebej pomembno:
- Prevelik alembik bo izjemno težko postaviti na pravo mesto.
- Zaradi visoke višine je konstrukcija manj stabilna. Med destilacijo se lahko kolona zamaje, kar bo povzročilo vrsto dodatnih nevšečnosti.
Višina neposredno vpliva na skupno kapaciteto posode za drozgo. Če poznate ta parameter in premer, lahko enostavno izračunate natančno prostornino rezervoarja. To je pomembna točka, saj prodajalci ne navedejo vedno točne delovne prostornine kocke.
Izvedba
Izbira najprimernejše prostornine destilacijske kocke je odvisna od njene prostornine. Tukaj je najbolje razmisliti o preprostem praktičnem primeru, ki bo pojasnil, kako izbrati pravi parameter.
Za 10 litrov čiste mesečine potrebujete približno 50 litrov drozge. V tem primeru lahko izvedete 1 destilacijo na 50 litrov ali 2 do 25. Vendar je pomembno upoštevati, da lahko posodo napolnite do največ 80% celotne prostornine.To pomeni, da bo optimalna prostornina alembika 60 ali 30 litrov, odvisno od zahtevanega števila destilacij.
Vrsta dna
Dno v posodi za drozgo je lahko dveh vrst - ravno ali reliefno. Rovnoe je idealen za ogrevanje potrošnega materiala z uporabo indukcijskega kuhalnika. Reliefno dno je najboljše za ogrevanje z električnim štedilnikom.
Način ogrevanja
Segrejte rezervoar z drozgo na različne načine:
- S pomočjo električnega štedilnika. Univerzalna metoda, ki je primerna za različne vrste destilacije, kaše različnih konsistenc.
- S pomočjo indukcijskega kuhalnika. Ta metoda ogrevanja ni primerna za vse vrste posod. V tem primeru mora imeti rezervoar magnetno dno.
- Uporaba destilacijske kocke z grelnim elementom. Neprimeren način dela z gostimi vrstami drozge. Glavna prednost je mobilnost opreme, ni potrebe po uporabi dodatne opreme za ogrevanje.
Druga možnost ogrevanja je kombinirana. Pomeni uporabo indukcijskega ali električnega štedilnika z grelnim elementom, ki je vgrajen v destilacijsko destilacijo.
Pokrov
Stabilnost destilarne za mesečino, splošna togost konstrukcije, je v veliki meri odvisna od vrste pokrova rezervoarja za drozgo. Izpolnjevati mora več zahtev:
- Če je debelina manjša od 3 mm, mora biti opremljena z ojačitvami.
- Pomembno je, da se pokrov tesno prilega posodi, da med destilacijo ne pušča para.
- Če ima ta strukturni element poseben podaljšek, ki gladko prehaja v steber, ga je treba ojačati.
Obstaja več vrst pokrovov za destilacijske kocke - kupolasti pokrovi, ki imajo velik premer, sponski pokrovi, z majhnim premerom, na jagnjetini.Pri delu z gostimi vrstami drozge je najbolje izbrati kupolasti pokrov velikega premera. Če potrebujete najbolj togo konstrukcijo za majhen alembik, je bolje izbrati drugo vrsto pokrova, ki ima dodatne ojačitve.
Varnost
Ko izbirate najprimernejšo destilacijsko kocko za mesečino, je pomembno misliti na varnost. Neposredno je odvisno od cevovoda za paro, ki povezuje posodo za drozgo s hladilnikom. Njegov premer ne sme biti manjši od 10 mm. V nasprotnem primeru se lahko cev zamaši, kar povzroči, da mesečina eksplodira.
Pri izbiri posode za drozge s priborom je pomembno biti pozoren na material iz katerega so izdelana tesnila, skozi katera so posamezni elementi povezani preko prirobnic. Uporaba gumijastih tesnil je prepovedana. Izdelani morajo biti iz silikona za živila.
Dodatna oprema
Kar zadeva dodatno opremo, je to lahko:
- luknja za termometer;
- počni ventil;
- odprtina za namestitev grelnega elementa;
- pipa za odvajanje kaše;
- false-bottom.
Takšni elementi so zaželeni, vendar niso obvezni. Znatno povečajo raven udobja pri uporabi takšne opreme, vendar povečajo končni strošek destilatorja.
Ocena
Ko se odločate, kateri alembik je boljši, je priporočljivo upoštevati oceno posod za drozge, ki po mnenju kupcev veljajo za najboljše.
"Phoenix" za 10 l (ogrevanje na štedilniku)
Posoda iz nerjavečega jekla, prostornina 10 l. Barva sten je srebrna.
Možnost ogrevanja z indukcijskim kuhalnikom. Debelina stene - 1,5 mm.
V kompletu dobite kovinske krilne matice, tesnilo pod pokrovom, pipo za odtok drozge. Cena od 6 tisoč rubljev
Brendimaster, sponka 2″, 50 l, pod grelno telo
Rezervoar za drozgo iz nerjavečega jekla AISI304.
Premer – 300 mm, višina – 600 mm.
Vgrajen je tlačni varnostni ventil, primeren za vgradnjo grelnih teles, ogrevanje na različne peči.
Kompletu je priložen termometer. Cena od 15 tisoč rubljev
Prava destilacijska kocka za mesečino, 30 l
Višina - 560 mm, premer - 260 mm, debelina stene - 1,5 mm.
Posoda za drozgo je izdelana iz nerjavečega jekla AISI 430.
Debelina dna – 2 mm.
V kompletu je priložen bimetalni termometer, silikonsko tesnilo. Cena od 5 tisoč rubljev
Kocka 50 l (izhod 2 inča) z obrobo in pripravo za grelno telo
Rezervoar za drozgo iz nerjavečega jekla, kakovost AISI 304.
Debelina stene - 1 mm. Ima troslojno dno, izhod za vgradnjo grelnih teles.
Primeren za ogrevanje na električnih in indukcijskih kuhalnikih.
Dimenzije izdelka - 400 x 400 mm. Cena od 10 tisoč rubljev
Prava destilacijska kocka za mesečino, 14 l
Rezervoar za drozgo iz nerjavečega jekla, kakovost AISI 430.
Višina - 260 mm, premer - 260 mm, debelina stene - 1,5 mm, dno - 2 mm.
Lahko segrevate na običajnih električnih in indukcijskih kuhalnikih.
V kompletu je priložen bimetalni termometer, silikonsko tesnilo. Cena od 4 tisoč rubljev
Alcovar 30 l
Rezervoar za destilacijo mesečine iz nerjavečega jekla, znamke AISE 304.
Višina – 420 mm, premer – 300 mm.
Debelina stene - 1 mm, dno - 3 mm.
Zaradi dejstva, da ima dno ferimagnetne lastnosti, lahko to posodo učinkovito segrevate tako z običajnimi električnimi kot indukcijskimi kuhalniki. Cena od 6,5 tisoč rubljev
Alembic cube 17 l
Posoda za pripravo močnih alkoholnih pijač, nerjaveče jeklo AISI 304.
Izmenjave - 270 x 400 mm.
Debelina stene - 1,5 mm, dno - 2 mm.
Na voljo je luknja za vgradnjo termostata, sprostitveni ventil, silikonsko tesnilo debeline 2 mm. Cena od 4,5 tisoč rubljev
Absolut 37 l objemka 2″
Posoda iz nerjavečega jekla za destilacijo mesečine.
Premer - 360 mm, višina - 400 mm, debelina stene - 1,8 mm.
Segreva se lahko z običajno električno in indukcijsko kuhalno ploščo.
Na voljo je pipa za odvajanje drozge, mesto za namestitev termometra. Cena od 9 tisoč rubljev
Iz česar lahko sami naredite kocko
Če želite prihraniti denar, sestavite preprosto destilacijsko kocko z lastnimi rokami, da se naučite osnov domačega pivovarstva, lahko uporabite različne metode. Priporočljivo je, da uporabite kot končno posodo:
- aluminijasta posoda za mleko (bolje je izbrati novo iz nerjavečega jekla);
- pivski sod;
- lonček iz nerjavečega jekla;
- globoko kovinsko vedro.
Najboljša materiala z vidika samomontaže sta baker in nerjavno jeklo. Ne smemo pa pozabiti, da je na nerjavnem jeklu zelo težko dobiti kakovosten zvarni spoj.
Najlažje je, da za osnovo vzamete lonec z veliko prostornino, izrežete luknjo za namestitev odtočne pipe, termometra in naredite bolj nepredušen pokrov. Če želite in če imate določene veščine, lahko notri namestite grelni element
o tem, kako narediti mesečino doma
Ko ste ugotovili, kaj je posoda za drozgo, kako deluje destilacijska kocka, kako izbrati pravi osrednji del katere koli destilarne, se lahko mirno odpravite v specializirano trgovino. Ne smemo pozabiti, da je destilacijski rezervoar le del celotne zasnove, pomembno je, da pravilno izberete vse ostale elemente sistema.
Avtor: Pavel Uspensky, posebej za Tonnasamogona.ru
