Moonshine iz grozdja doma

Od različnih vrst močnih alkoholnih pijač ima mesečina iz grozdja (chacha) številne prednosti, med katerimi so izrazita enostavnost pridobivanja, hitro zorenje drozge, relativno visok odstotek etanola donos in prijeten okus. Količina vsebine.

preprostih ogljikovih hidratov, izvirni izdelek je na seznamu vodilnih, kar določa številne prednosti pridobivanja mesečine iz grozdja doma.

Za razliko od mnogih drugih vrst mesečine, se iz grozdja odlikuje razmeroma nizek odstotek sorodnih komponent, zlasti estrov.Odvisno pa je tudi od metode in kraja, kjer je bila zvarjena mesečina: v podjetju ali doma, ali je bila izvedena ponovna kondenzacija, ali so bili uporabljeni filtri.

Po vsem svetu je čača priznana kot ena najdragocenejših opojnih pijač. Konec koncev ni zaman, da tradicionalni recept za pravi konjak predpisuje staranje na grozdnem alkoholu.

Zdravstvena vrednost

Znano je, da lahko prekomerno uživanje izdelkov, ki vsebujejo alkohol, povzroči resno škodo zdravju, vendar ima grozdni mesečin (če se seveda upošteva ukrep) tudi koristne lastnosti. Zaužitje 50 g tega napitka ima vazodilatacijski učinek, poveča prekrvavitev in blagodejno vpliva v stresnih situacijah. Lahko se uporablja kot profilaktično sredstvo proti nalezljivim boleznim. V navedenem odmerku luna iz grozdja pomaga prebavnemu sistemu.

Grozdna vodka kot zunanje zdravilo se uporablja pri drgnjenju bolečih mest in obkladkih na sklepe, kar pomaga pri hitrem lajšanju vnetja in lajšanju bolečin.Chacha se predpisuje tudi za težave s kožo v čisti obliki ali kot del mazil in tinktur.

Glede koristi za telo ima prednost mesečina, katere priprava se izvaja doma brez uvajanja industrijskih metod mesečine, saj je ta oblika bolj naravna.

Značilnosti uporabe različnih sort

Sorte grozdja, ki se gojijo v vročih regijah, so zelo sladke, zato je enostavno dobiti vino in

mesečina. Vzorci, gojeni v zmernem pasu, v jagodah kopičijo manj sladkorja in več organskih kislin. Za preprečevanje vdora nezaželenih komponent in ohranjanje zahtevane ravni kakovosti je postopek nekoliko bolj zapleten, metodologija pa nekoliko spremenjena. V tem primeru je priporočljivo pripraviti kašo iz grozdja z nadaljnjo destilacijo v mesečino po enem od predlaganih receptov.

Ena izmed pogostih sort grozdja v hladnih regijah je Isabella, ki ni bogata z ogljikovimi hidrati in vsebuje veliko stranskih produktov, ki motijo ​​predelavo v drozge. Iz istega razloga je tudi izkoristek končnega izdelka manjši. Razvite so bile posebne tehnologije in recepti za kašo iz sorte Isabella. V grobem jih lahko razvrstimo v tri kategorije: tropine, cele jagode in grozdni sok.

Braga iz tropin

Recept za kašo iz grozdnih tropin Isabella predlaga upoštevanje naslednjih razmerij:

• 10 kg tropin
• 30 litrov vode
• 4-5 kg ​​sladkorja.

Če je treba pospešiti fermentacijo, dodamo 100 g kvasa (hkrati pripravljenost pride dvakrat hitreje, vendar obstaja nekaj odstopanj od tradicionalnega recepta za pripravo mesečine doma ).

Sladkor razredčimo s 4 litri vode in skupaj z razredčenim kvasom vlijemo v posodo, napolnjeno z maso iz tropin in preostalih 26 litrov vode (optimalna temperatura vode tako za to kot za drugo metoda je določena pri 30 stopinjah Celzija). Vse to temeljito premešamo, zapremo s tesnim pokrovom in pustimo fermentirati 8-11 dni. Če kvas zavrnete, bo postopek trajal 20-25 dni.

Na koncu fermentacije je zaželeno, da drozgo spustimo skozi filtre in začnemo z destilacijo mesečine. Na primeru tega razmerja je mogoče pridobiti od 6 do 8 litrov mesečine z močjo 40-45 stopinj.

Braga iz grozdja

Ta različica pridobivanja drozge iz grozdja Isabella in drugih podobnih sort temelji na uporabi zrelih jagod. Začeti morate z razvrščanjem, v katerem je nezrelo

plodovi in ​​zeleni deli: grozdi, listi in potaknjenci. Izbrano grozdje ročno pretlačimo ali skrbno zmečkamo in damo v globoko, primerno veliko posodo.

Sestavine:

• 10 litrov grozdne snovi
• 3-4 kg sladkorja
• 30 litrov vode.

Če se daje prednost fermentaciji kvasa, se vlije 70-80 g kvasa. Za razliko od prejšnje različice je treba sladkor dodajati postopoma v prvih 4-5 dneh. Braga doseže pripravljenost skoraj istočasno, kot je navedeno v prvi metodi.

Večji učinek lahko dosežete tako, da grozdne jagode predhodno zamrznete in jih pred začetkom postopka odmrznete. Preden drozgo napolnite v destilacijo za mesečino, jo morate ločiti od usedline.

Juice Braga

Obstaja še en recept za mesečino, katerega rektifikacija se izvaja doma. Sestoji iz uporabe drozge iz čistega grozdnega soka, brez tropin in drugih mehanskih sestavin.Sama po sebi je takšna kaša tudi primerna za uživanje, saj je dokaj spodobna nizkoalkoholna pijača.

Precejen grozdni sok (na 1 l) zmešamo z 2 l vode, 400 g sladkorja in 40 g vnaprej pripravljenega kvasa na ogljikovih hidratih. Praviloma je po 7-8 dneh drozga pripravljena za nadaljnjo predelavo.

o tem, kako narisati mesečino na grozdje

Destilacija

Grozdno kašo, pridobljeno z eno od treh metod doma, ne bo težko destilirati v mesečino. Intenzivno vretje v destilarni ni priporočljivo. Izvajati ga je treba enakomerno na zmernem ognju. Etilni alkohol, ki se izhlapi in kondenzira v tuljavi, spremljajo eterična olja, majhna količina metilnega alkohola in druge organske spojine, ki zmanjšujejo kakovost mesečine in pokvarijo njen okus. Nekateri zavržejo prvih 30-40 ml destilata zaradi visoke vsebnosti teh nezaželenih snovi.Lahko se jih znebite s pomočjo filtrov, vendar je bolje, če pervač ponovno destilirate. To bo pripomoglo tudi k povečanju stopnje mesečine, pri kateri so oslabljeni tudi negativni stranski okusi.