Kako očistiti drozgo pred destilacijo

Izboljšanju kakovosti mesečine, proizvedene doma, se posveča veliko pozornosti. Prva stopnja čiščenja bodoče pijače iz škodljivih nečistoč in fuzelnih olj se izvede še pred destilacijo. Kako očistiti drozgo in iz nje odstraniti nekaj nepotrebnih, nevarnih snovi in ​​zakaj to storiti?

Metod za posvetlitev kaše je veliko. Najbolj priljubljena so čiščenja z belo glino (bentonit), jedilno želatino, zvarkom iz cvetnih listov sudanske vrtnice in mlekom. Metode so primerne za čiščenje kot produkt, pripravljen za destilacijo v sebe

gasilske naprave ali destilacijske kolone ter domače pivo, namenjeno pitju. Manj pogosti, a prav tako zelo učinkoviti metodi sta zamrzovanje in filtriranje skozi stiskalni filter.

Zakaj je to potrebno? Z bistrenjem drozge pred destilacijo se znebimo goste suspenzije, "mrtvih" kvasovk, ki se med toplotno obdelavo prilepijo na stene destilacijske kocke. Poleg tega se usedlina kvasovk pri segrevanju začne razkrajati in tvori spojine z neprijetnim okusom in vonjem. Kakovost mesečine pušča veliko želenega.

Razplinjevanje

Neobvezen, a zaželen korak pri predobdelavi drozge pred čiščenjem doma je razplinjevanje. Potreben je, da končno odstranimo ogljikov dioksid iz sestave pivine in "ubijemo" kvasovke, ki še naprej fermentirajo.

Odplinjevanje najlažje izvedemo tako, da fermentirano pijačo intenzivno premešamo. Najprimernejši način izvajanja manipulacij je z mešalnikom ali metlico, ki je pritrjena na nastavek ročnega vrtalnika.

Pivino je treba mešati 5-7 minut brez prekinitve. Po taki obdelavi je sedimentacija suspenzij in čiščenje drozge hitrejša in boljša.

Obstaja še en, manj naporen, a dolgotrajnejši način odplinjevanja. Sestoji iz ustvarjanja temperaturnega režima, pri katerem kvas umre.

Prva možnost je ogrevanje. Zorelo pivino ob stalnem mešanju segrejemo na temperaturo 50-60C. Hladilni zrak, traja več ur. V tako ekstremnih pogojih bodo vse kulture kvasovk odmrle, drozga bo pripravljena za čiščenje.

Druga možnost je še enostavnejša. Posodo odnesemo na hladno (0-12C). Pustite nekaj ur. Pri nizkih temperaturah kvas preneha delovati. Ostaja samo mešanje pijače in nadaljujte z naslednjo stopnjo - bistrenjem drozge pred destilacijo v destilatorju.

o destilaciji drozge v mesečino s suho paro

Čiščenje drozge z bentonitom

Bentonit je naravni mineral, ki je odporen na agresivna kisla okolja. Ni strupeno

kemično odporen, pri hidrataciji (redčen v vodi) nabrekne 15-krat. Popolnoma veže elemente fuzelnih olj, gostih suspenzij, stranskih produktov vitalne aktivnosti gliv kvasovk.

Za bistrenje (čiščenje) pivine, namenjene pitju, ali pred destilacijo v mesečino, lahko doma uporabite bentonit, proizveden posebej za vinsko industrijo. Cenovno ugodnejša možnost je nakup neodišavljenega bentonitnega mačjega peska.

Tehnologija čiščenja:

• Pripravite bentonit s hitrostjo 1 žlica. l. za 10 l. pivina.
• Zmeljemo v prah brez grudic. To lahko storite z mlinčkom za kavo, v keramičnem možnarju ali pa mehak mineral enostavno zdrobite z žlico.
• Razredčite v vodi. Razmerja - 1 žlica. l. za 500 ml tekočine. Mešajte, dokler ne dobite homogene snovi.
• Raztopino pustite nabrekati 3-4 ure.
• Pripravljeno glineno raztopino pretresemo, nežno vlijemo v posodo z mezgo.
• Premešajte, pustite nekaj ur pri miru.

Postopek usedanja se začne skoraj takoj, vendar je za učinkovito čiščenje fuzelnih olj, gostih suspenzij priporočljivo pustiti raztopino en dan. Ko na dnu posode nastane gosta bela oborina, je treba drozgo odcediti skozi cev. Lahko začnete z destilacijo.

Razjasnitev Hibiscus Braga

Čaj iz cvetnih listov hibiskusa, bolj poznanega kot hibiskus, ima visoko kislost. Odvarek sudanske vrtnice je idealno sredstvo za čiščenje kaše, namenjene pitju. Lahko

pred destilacijo uporabite metodo bistrenja hibiskusove pivine.

Tehnologija čiščenja:

• Na vsakih 10 litrov kaše odmerimo 70 g suhih cvetnih listov hibiskusa.
• Prevarek pripravimo iz 10 g čaja na 100 ml vode. Čaj ob stalnem mešanju kuhamo 3-5 minut.
• Hiviskus ohladimo na temperaturo 20-30C, vlijemo v posodo z mezgo.
• Dobro premešajte, pustite stati en dan.

Pod delovanjem hibiskusa bo na dno posode padla gosta usedlina. Od zgornjih plasti pivine ga je treba ločiti s precejanjem skozi silikonsko cev. Pijača je pripravljena za pitje ali destilacijo v močnejšo mesečino.

Čiščenje z želatino

Bentonit in hibiskus sta zelo primerna za čiščenje sladkorja ali zelenjavne kaše. Za vrste sadja, jagodičja in žit je bolje uporabiti druge metode. Na primer, izvedite bistrenje z želatino ali mlekom.Obe metodi sta precej učinkoviti, neškodljivi, primerni za domačo uporabo. Njihova prednost je v tem, da mleko in želatina ne uničita specifične arome in okusa žitnih in sadnih raztopin.

Tehnologija čiščenja fermentirane pivine iz fuzelnih olj z želatino:

• Glede na prostornino raztopine odmerite potrebno količino jedilne želatine - 2 grama na 10 litrov tekočine.
• Suho želatino prelijemo z vodo (200 ml na 1 g).
• Vztrajajte 24 ur.
• Naslednji dan raztopini dodamo vodo v prvotni prostornini. Maso premešamo.
• Vlijte keloidno raztopino v pranje.

Proces izločanja škodljivih encimov, suspenzij, eteričnih olj traja 2-3 dni. Takoj, ko na dnu posode nastane gosta usedlina, mošt odtočimo in destiliramo

Mleko za čiščenje pitnih kaš

Bistrenje drozge in čiščenje mesečine z mlekom je eden najstarejših, s stoletno prakso dokazanih, okolju prijaznih in popolnoma varnih metod rafiniranja alkoholnih pijač.

Bistvo tehnike je v tem, da mleko vsebuje posebna proteina - kazein in albumin, ki koagulirata (zlepita) škodljive nečistoče in preprečujeta, da bi se raztopile v tekočini. Dobre rezultate pa je mogoče doseči le, če se uporablja pravo mleko in so razmerja pravilna.

Torej, bistrenje z mlekom izvedemo 2 uri pred destilacijo fermentirane pivine. Vsebnost maščobe v mleku v tem primeru ni pomembna. Če čistimo pitno kašo, ki je ne bomo destilirali v mesečino, je treba uporabiti posneto mleko ali z nizkim odstotkom maščobe.

Lahko se uporablja za obarjanje mleka v prahu. V tem primeru se 2-3 ure pred uporabo razredči v topli vodi, pusti, da se piva in ohladi. Vlijemo v pijačo in pustimo nekaj ur. V tem času se na dnu posode tvori oborina belih kosmičev.

Ta način čiščenja je nujno kombiniran s filtracijo, saj klasično dekantiranje ni dovolj. Filtriranje je priporočljivo izvesti dvakrat: najprej napitek precedite skozi več plasti gaze, nato pa precedite skozi gosto bombažno tkanino.