Slivov mlin brez kvasa
Kazalo:
- Lastnosti priprave drozge brez kvasa
- Slivova pivina brez kvasa
- Jabolčna kaša brez kvasa
- Priprava drozge iz grozdja brez kvasa
- Braga iz marmelade brez kvasa
Lastnosti priprave drozge brez kvasa
Brez kvasa je mogoče pripraviti čisto vsak mošt, pa naj bo to žganje iz sliv ali marmelade, pa tudi iz jabolčnega soka, grozdja ali katerega koli drugega sladkega sadja. Bakterije kvasovk po svojem namenu opravljajo funkcijo katalizatorjev in pospeševalcev fermentacijskega procesa.
Način brez kvasa je, da se surovine ne perejo, ko gre za sadno kašo.Dejansko so na površini sadja kvasovke naravnega izvora, katerih produktivnost je več kot dovolj za pretvorbo škroba v alkohol. Poleg tega se mesečina brez dodatka kvasa izkaže za mehkejšo in ima prijeten dišeč šopek. Proces fermentacije pivine brez kvasa je nekoliko počasnejši, vendar končni rezultat preseže vsa pričakovanja, saj je rezultat najbolj naraven izdelek.
Slivova pivina brez kvasa
Sliva proizvaja osupljivo okusno pijačo, ki je dobro poznana v balkanskih državah in je standard srbskih alkoholnih izdelkov. Originalni recept zahteva slive in nič drugega. Za pripravo pivine ni potreben kvas ali sladkor. Za približno 3 litre slivovke potrebujete 30 kg sliv, idealno je, da so sadeži prezreli.
Torej, sadje je treba temeljito pregnetiti, kot mešalnik lahko uporabite vrtalnik z mešalno šobo, ki bo dal slivi pretlačeno stanje. V tem primeru kosti ni treba odstraniti. Toda ljubitelji blagega okusa je morda bolje, da plodove sliv predhodno olupite.
Ko je proces fermentacije sliv končan, lahko pivino filtriramo in destiliramo z ločevanjem frakcij. Da bi dobili najčistejšo mesečino, je treba postopek destilacije ponoviti. Nedvomno bo iz sliv nastal prvovrsten čisti mesečin, saj prebivalci balkanskih držav slivovo žganje ne imenujejo zaman »kraljica alkoholnih pijač«.
Jabolčna kaša brez kvasa
Recept za pripravo kaše iz jabolk ali jabolčnega soka je univerzalen, saj lahko v prihodnosti iz mošta s standardno destilacijo dobite prvovrstno mesečino.Za pitno kašo je bolje vzeti jabolka boljše kakovosti, brez koščic in jedrov. Moonshine pa je mogoče destilirati iz katerega koli sadja brez koščic, glavna stvar je, da ne dovolite uporabe gnilega sadja.
Recept za pripravo jabolčne lune na osnovi drozge brez kvasa je sestavljen iz naslednjih sestavin:
-
zrela sladka jabolka - 30 kg
- sladkor - 4 kg
- čista voda - 20 l
Najprej morate pripraviti surovine. Da bi to naredili, je treba neoprano sadje narezati na enakomerne rezine, iz njih odstraniti jedro in semena. To se naredi, da se prepreči pokvaritev organoleptičnih lastnosti jabolčne pijače. Nato je treba vse plodove na kakršen koli način zdrobiti. Dobljeno količino jabolčnih tropin in soka vlijemo v globoko posodo, lahko uporabimo pločevinko ali veliko steklenico, tja nalijemo 16 litrov vode, v preostalih 4 litrih pa razredčimo sladkor in prav tako dodamo v posodo.Nato morate posodo previdno zamašiti in jo pustiti v tej obliki en teden. Toda po enem dnevu morate jabolčno kašo preveriti glede prisotnosti kaše v zgornji plasti. Če je nastala, jo je treba podreti z mešanjem, dokler se ne pojavijo mehurčki. Ko je fermentacija končana, lahko razumete po bistrem odtenku pivine in usedli usedlini. Če je proces fermentacije končan, je drozga pripravljena za uživanje ali nadaljnjo destilacijo jabolčne lune po standardni shemi.
Recept za mezgo iz jabolčnega soka je skoraj enak mezgi iz tropin, le da je treba dodati vodo in sladkor. Dovolj je, da iz jabolk iztisnete sok v posodo, jo previdno zamašite in pustite en mesec na temnem, toplem mestu. Po tem času je treba drozgo filtrirati in dvakrat destilirati.
Priprava drozge iz grozdja brez kvasa
Grozdni mesečin se proizvaja z uporabo grozdnih pogač, ne samih jagod, ki se lahko uporabljajo kot surovina za vino ali sok. Spremenjeni recept za mesečino iz
- 30 litrov čiste vode
- 10 kg grozdnih tropin
- 5-10 kg sladkorja
Postopek izdelave je preprost: recept zahteva jasno izvajanje dejanj in razmerij. Vse grozdne tropine stresemo v pripravljeno posodo, prelijemo s toplo vodo in dodamo sladkor. Temperatura vode ne sme biti višja od 30°C, saj bodo naravne bakterije kvasovk preprosto odmrle. Posodo s pivino je treba previdno zamašiti in pustiti na toplem mestu brez možnosti izpostavljenosti sončni svetlobi. Po prvem dnevu usedanja je treba nastalo kašo grozdnega mošta mešati, dokler se ne pojavi prijetna grozdna aroma in pena
Med postopkom fermentacije je treba drozgo vsak dan mešati 30 dni.Čeprav je trajanje fermentacije neposredno odvisno od kakovosti surovin, pa tudi od produktivnosti naravnih kvasovk grozdnih bakterij in se lahko spreminja od 10 dni do enega meseca. Iz končne drozge lahko varno vozite grozdno luno. Pomembno si je zapomniti, da je najkakovostnejša grozdna luna pridobljena z dvojno destilacijo.
o pripravi mesečine iz grozdja doma
Braga iz marmelade brez kvasa
Kaj storiti, če imate veliko marmelade in se začne kisati? Seveda, naredite mesečino. V ta namen je primerna popolnoma vsaka marmelada iz katerega koli sadja, medtem ko lahko mešate različne vrste. Najpomembneje je, da je marmelada zelo sladkana. Obstajajo različni recepti za pripravo lune iz marmelade, tako s kvasom kot brez njega. Ta recept je zanimiv, ker bo namesto kvasa.
- 5 l fermentirana marmelada
- 1 kg sladkorja
- 1l piva
- 25 l vrele vode
Recept je enostavno izvedljiv v praksi, dovolj je, da v posodi zmešate 5 litrov marmelade z 1 kg sladkorja, dodate pivo in vse skupaj prelijete s toplo vodo 35-40 °. Nato je treba vrat pokriti z gazo ali nadeti rokavico z luknjo. Posodo previdno zavijte s črno krpo in postavite v temen prostor pri sobni temperaturi 10-14 dni. Rokavica, ki je padla na eno stran, bo pomenila, da je marmelada pripravljena in lahko začnete z destilacijo. Filtrirano pivino morate destilirati iz marmelade.
