Recept za mesečino iz moke

Med najbolj kakovostnimi sestavinami za mesečino kašo lahko ločimo moko. To je ta luna, ki temelji na

žitaric, bistveno zaobide podobne pijače, ki so proizvedene iz surovin drugačne vrste.

Naj je za pripravo kaše na moki potreben dodaten postopek - saharifikacija, vendar so poznavalci mesečine prepričani, da se splača. Dodaten postopek vam omogoča, da pokličete luno na kompleksu moke v njegovi proizvodnji. Pomembno je poudariti, da se za ta način ustvarjanja fermentacijske mešanice odločajo pravi strokovnjaki v tem poslu.

S to tehnologijo se mesečina proizvaja tako doma kot v proizvodnji.Toda domača metoda je nekoliko drugačna. Nobenega dvoma ni, da je domača mesečina sestavljena izključno iz naravnih sestavin, brez konzervansov in umetnih barvil.

Recept za kašo iz moke

Ključne sestavine recepta za mesečino na moki so:

• moka - 4 kg
• voda - 19 l
• kvas - 100 g

Recept za pripravo mesečine iz ržene moke je precej preprost, ne

zahteva veliko izkušenj. Kot že omenjeno, boste za razredčenje mešanice potrebovali veliko posodo.

V posodi najprej zmešamo 2 litra hladne vode in 8 litrov vrele vode, nato dodamo 4 kg ržene moke in dobro premešamo. Približno 1,5 ure tega kislega testa ni priporočljivo dotikati, treba ga je infundirati.Nato dodamo še 3 litre vrele vode in ponovno premešamo

Po receptu pustimo mešanico le 30 minut, nato pa po mešanju ponovno dodamo vodo, vendar tokrat že 6 litrov hladne vode, ne vrele vode. Nujno je treba takoj dodati 100 g kvasa, saj so to že zadnje faze. Zmes infundiramo 3-4 dni.

Prijetna, okusna in močna luna iz tega bo pridobljena kot rezultat destilacije. Ta recept lahko uporabite tudi za pripravo mesečine iz drugih žit - rži ali prosa.

Braga iz pšeničnih zrn

Oglejmo si podrobneje naslednji recept - kako pravilno narediti domačo mesečino iz pšenične moke. Oživitelj

je narejen iz preprostih in lahko dostopnih izdelkov.

Ključna sestavina tega napitka je pšenično zrno, ki ga za ta recept vzamemo kot del 5 kg.Pred uporabo je treba žita temeljito oprati, nato sortirati in vliti v 30-litrsko posodo - ponev ali steklenico. Pomembno je, da zrno napolnite s toplo vodo nad nivojem pšenice za 5 cm.

Mešanici morate dodati 1,5 kg granuliranega sladkorja in jo zapreti. Prihodnjo mešanico za mesečino je treba pustiti 7 ali 8 dni v hladnem temnem prostoru.

Ko mine 8 dni, je treba kosmičem dodati 15 litrov mešanice vode in granuliranega sladkorja (5 kg). Vse našteto zmešajte in pustite fermentirati, okvirno trajanje tega postopka je 3-4 dni.

Posodo z mešanico, razredčeno v njej, pokrijemo z vodnim tesnilom ali pa nanjo namestimo navadno gumijasto lekarniško rokavico. Zelo pomembno je, da pšenična kaša ne miruje, sicer bo prihodnja alkoholna pijača imela nekoliko opazen priokus sladkobe. Po

po koncu procesa fermentacije bo treba drozgo odcediti in jo določiti za destilacijo, ki jo lahko opravite doma

Ključna značilnost recepta za domačo mesečino iz pšenične moke je, da je iz ene serije žit mogoče dobiti pšenično kašo 3-4 krat. Takoj, ko je pšenica odcejena, jo ponovno prelijemo s 15 litri tople vode z razredčenim granuliranim sladkorjem. Za nekaj dni se posoda z novo drozgo postavi v nehladno sobo, nato pa se pšenična drozga ponovno odcedi in destilira.

Presenetljivo je, da je pijača iz mesečine, ki jo lahko pripravimo kot rezultat destilacije drozge druge ali naslednjih starter kultur, najboljša po okusu.

Recept za žgance iz fermentirane moke

Obstaja tudi najpreprostejši način za pripravo mesečine iz moke doma. Gre za kuhanje iz moke z encimi. Taka mesečina se izkaže za precej močno, vendar jo odlikuje prijetna aroma in blag okus.

Sestavine za mesečino iz moke na encimih so pravzaprav

sama moka, voda in encimi, potreben je tudi dodatek kvasa. Porcija je predvidena za 3 kg moke in 12 litrov vode. Encime uporabljata A in G, kvas pa je priporočljiv za uporabo posebej za žitno kašo.

Začetna faza - potrebno je segreti vodo do toplega stanja, nato dodati encime A in G po navodilih za saharizacijo pri nizkih temperaturah. Po tem se mešanici doda moko in vse temeljito premeša z gradbenim mešalnikom. Tako se lahko izognete grudicam.

Kvas prelijemo s toplo vodo in pustimo stati 15 minut, nato zmes dodamo v kašo in nastavimo temperaturo na 28-30 °. Vse premešamo in pustimo fermentirati na nehladnem mestu. Predpogoj je vzdrževanje temperature mešanice pri 28 °.

Takoj, ko postane opazna posvetlitev zgornje plasti, lahko drozgo pošljemo v destilacijo.Destilirate lahko tako očiščeni del mešanice kot tudi moko. Potrebni bodo dodatni ukrepi - po končanem procesu fermentacije drozgo ohladite in pustite, da se nekaj časa popolnoma zbistri. Nato lahko odtečete iz usedline.

Moonshine iz koruzne moke

Ponuja se še ena izmed njih - mesečina iz koruznega zdroba. Takšen poparek je najpogosteje pripravljen za ustvarjanje kompleksnega in okusnega napitka za poznavalce takšnih pijač - Bourbon.

Za pripravo takega napitka so potrebne naslednje sestavine: koruzni zdrob, slad, hrastovi sekanci, voda in seveda kvas.

Ta recept je zasnovan za 5 litrov vode, ki ji dodamo 1,5 kg sladkorja, 200 gramov slada. Boste morali dobiti nekaj hrastovih sekancev, oni

bo pijačo popestrilo, 5 g suhega kvasa pa bo sprožilo in pospešilo fermentacijo.

Če želite narediti mesečino iz koruzne moke doma, morate najprej segreti vodo na 50 ° in počasi in v majhnih porcijah dodajati moko.Trgovinska moka ni vedno kakovostna, če ste v dvomih, jo lahko skuhate sami, tako da olupljena in posušena zrna zmeljete v kombajnu ali mlinčku za meso.

Zmleto mešanico, razredčeno z vodo, pustimo stati 15 minut, brez ohlajanja ali zvišanja temperature. Po stopnji je priporočljivo, da jo dvignete na 65 in ponovno pustite stati 15 minut. Nenehno mešanje bo pomagalo preprečiti grudice in narediti mešanico homogeno.

Po opravljenih postopkih postane ogenj največji in posoda stoji na njem 15-20 minut ob stalnem mešanju.

Zaradi tega se moka razkuha in pretvori v homogeno zmes, ki ne sme biti zelo gosta, sicer je treba dodati vodo.

Po receptu zmes ohladimo na 65°. Med hlajenjem se je treba ukvarjati s sladom. Zmeljemo ga v mešalniku ali mlinčku za meso, razredčimo z vodo.

Ko se mešanica ohladi na želeno temperaturo, postopoma vmešamo slad in dobro premešamo. S pravilnim potekom delovanja mora biti masa tekoča. Posodo z mezgo zavijemo v odeje in pustimo

stati čez noč ali vsaj 3-5 ur.

Ko se mešanica prepoji, odstranite odeje in izmerite temperaturo. Naj bo 30°. Če je več, čakamo na ohladitev. Najprej je treba pripraviti kvas: suhe preprosto razredčimo z vodo v razmerju 1 proti 10, stisnjene pa razredčimo z vodo z dodatkom granuliranega sladkorja. Kvasec je pripravljen po 15 minutah.

Ko se drozga segreje na 30-35°, dodamo kvas, premešamo in pustimo vzhajati. Proces fermentacije poteka v 3-5 dneh.

Znaki pripravljene kaše so preprosti: ni mehurčkov, proces fermentacije je končan, prisotnost vonja po alkoholu, okus ni sladek, ampak celo nekoliko grenak. Če so vsa dejstva na obrazu, potem je čas za prehitevanje. Mesečina iz moke katere koli žitarice mora biti dvakrat destilirana in mesečina iz koruzne moke ni izjema.Končano infuzijo vlijemo v steklenice s hrastovimi čepi ali kozarce.

Dodatek hrastovega lubja v tem receptu bo dodal prefinjenost in plemenitost. Pijačo je treba hraniti v hladnem prostoru 7-8 mesecev, da se usede. Potem se bo iz navadnega domačega luna pojavil pravi ameriški viski.