S čim piti tekilo: priljubljeni načini z limono, soljo

Tequila (Tequila) - priljubljena močna alkoholna pijača izvira iz Mehike. Narejen je iz soka modre agave. In ker ta rastlina ne raste nikjer drugje, si nihče ne more narediti iste pijače. Tako si Evropejci in Američani omislijo različne smešne rituale pitja agavine vodke, da bi uživali v eksotičnem alkoholu.

Mehičani sami se ne obremenjujejo z vprašanjem, kako in s čim piti tekilo, vendar se držijo nekaterih pravil. Nato bomo razmislili o najbolj priljubljenih načinih uporabe, nacionalnih in prihajajo iz zahodne kulture, tako da jih lahko vsak ponovi.

Zgodovina tekile

Omamne lastnosti fermentiranega agavinega soka so poznali že Azteki. Pijača je bila med domačini zelo priljubljena in so ji rekli otkli ali pulque. Svetovno slavo pa je pridobil po zaslugi Špancev.

Ko so konkvistadorji v začetku 16. stoletja prispeli v Mehiko, so že poznali destilate, zato niso marali nizkoalkoholnega pulka. Nato so se odločili povečati trdnost izdelka in ga zapeljati skozi bakreno kocko. Nastali alkohol je bil zelo dober in so ga imenovali mezcal ali "narejen iz agave". Prav on je postal prva različica tekile.

Industrijska proizvodnja alkohola se je začela leta 1795 v vasi Tequila. Družina Cuervo je zgradila prvo destilarno, ki se je pozneje spremenila v veliko tovarno, tam proizvedena pijača pa se je imenovala Mezcal Vino de Tequila in bila označena z blagovno znamko.

Postopoma je bila prva polovica imena pozabljena, ostala je le jedrnata "tekila".Alkohol iz agavinega soka je hitro osvojil Severno Ameriko, nato pa ves svet. To je trajalo približno 200 let. Pravi razcvet priljubljenosti se je zgodil v 90. letih dvajsetega stoletja in od takrat se zanimanje za pijačo ni zmanjšalo.

Kako izbrati kakovostno tekilo

Široka priljubljenost in eksotično poreklo tekile povzročata veliko ponarejanja. Zato morate poznati glavne znake visokokakovostnega alkohola:

1. Če na etiketi piše Tequila Mixta, mora alkohol vsebovati 51 % sladkorjev iz agavinega soka, preostalih 49 % pa lahko vsebuje koruzni sirup ali trsni sladkor. Napis "agave" ali "100% puro de agave" pomeni, da je destilat narejen samo iz agavinega soka. Tak alkohol se proizvaja izključno v regiji.
2. Oznaka DOT označuje proizvodnjo v skladu z geografskimi standardi.To pomeni, da je tekila izdelana v eni od petih mehiških držav, ki so prejele dovoljenje za njeno proizvodnjo. Oznaka NOM pomeni, da so bile pri izdelavi v celoti upoštevane vse prvotne tehnološke zahteve.
3. Oznaka NOM pomeni, da so bili med proizvodnjo upoštevani vsi izvirni tehnološki standardi, sprejeti v Mehiki.
4. Značka CRT označuje strog nadzor vsakega koraka v proizvodnji vodke agava.

Včasih je tudi pri kakovostni tekili na dnu opazna majhna usedlina, kar je povsem normalno. To je posledica shranjevanja pri nizkih temperaturah, takšnega alkohola ni treba zavrniti.

Da ne bi naleteli na ponaredek, morate alkohol kupiti v specializiranih trgovinah, ki so odgovorne za kakovost alkohola.

Nianse hranjenja

Obstaja veliko možnosti, kako piti in kaj jesti tekilo - od klasičnega "liži, pij, ugrizni" do kompleksnih in zanimivih koktajlov.

hladno ali toplo

Tequilo pijte le hladno. Topel alkohol izgubi okus in postane neprijeten. Poleg tega Mehičani raje ne ohladijo same pijače, temveč kozarec, v katerem je postrežena. Menijo, da je pitje tople agavine vodke prefinjeno norčevanje iz samih sebe, a v posebnih primerih mirno pijejo alkohol sobne temperature.

Toda v evropski kulturi je celo malo tople tekile nesprejemljivo.

Katero jed postreči

Kozarci za alkohol iz soka agave so izbrani ozki in visoki, imenujejo se caballito. Če takšne posode ni na voljo, lahko doma uporabite kateri koli kup s prostornino 30–50 ml. Od tega se tekila popije v enem požirku.

Za pripravo koktajlov so primerni navadni kozarci za vino, marjetice, kozarci za šampanjec.

Kako piti tekilo

Tequila je dokaj demokratična pijača, ki jo lahko pijemo pred in po jedi, v čisti obliki ali v koktajlih. Vse je odvisno od tradicije države in navad pokuševalca.

V čisti obliki

Med Mehičani je običajno pitje tekile v čisti obliki. Trdijo, da je to edini način, da doživite pravi okus agave.

Ritual je preprost – tekočino nalijemo v kozarec z ledom in popijemo v enem požirku. Hladno zmanjša izgorevanje alkohola, ohranja okus in aromo naravnega soka. Alkohola ne smeš jesti, samo piti.

S pivom

Najbolj ekstremen način pitja tekile. Američani to mešanico imenujejo Fog, naši barmani so jo poimenovali Mexican ruff. Zastrupitev nastopi ostro in hitro.

Tequila	30 ml
Svetlo pivo	300 ml

Recept:

1. Natoči pivo v ohlajen kozarec.
2. Dodajte tekilo.
3. Pijte v enem požirku ali na način, ki vam ustreza.

S Sangrito

Sangrita je brezalkoholna koktajl omaka kislo-pikantnega okusa, ki jo lahko postrežemo ločeno od tekile. Toda v Mehiki se ta dva proizvoda pije skupaj in tvorita neverjetne kompozicije.

Tequila	500 ml
Srednje veliki paradižnik	6 kosov
Limone	2 kos.
pomaranče	3 kos.
čebula	1 PC.
Čili	1 žlička
Sladkor	1 žlička
kamena sol	1 žlička

Recept:

1. Iztisnite sok iz limon in pomaranč.
2. Paradižnik olupimo in narežemo na rezine.
3. Sesekljajte čebulo.
4. Dodaj sol, sladkor, poper.
5. Vse dajte v blender in zmešajte, nato ohladite.

Tequilo lahko pijete s sangrito na dva načina: dodajte jo koktajlu ali jo popijte s paradižnikovim koktajlom.

Klasični način pitja destilatov agave, priljubljen na Zahodu. Na dlan nalijte ščepec soli, vzemite rezino limone. Polizite sol z roke, popijte kozarec tekile v enem požirku in pojejte limono. Lahko pijete alkohol z limeto, učinek bo enak. Shema se ponovi želeno število krat.

Ta način pitja tekile s soljo in limono velja za najbolj pravilnega. Sol poudari nežne note belega cvetja, limona podpre vmes citruse v okusu. Alkohol v tej kombinaciji razkrije subtilno in nežno sladkobo z rahlo perjanico limonine lupine.

S cimetom in pomarančo

V Nemčiji je priljubljeno pitje tekile z začimbami, ta način pa je zelo priljubljen tudi med ženskami. Izkaže se nenavadna kombinacija, ki poudari sladkobo ledenega destilata.

Princip uporabe je podoben prejšnjemu: cimet natresemo na hrbtno stran dlani, ližemo, popijemo kozarec in prigriznemo pomarančo.

Iz Čila

Ljubitelji "pekočega" imajo raje tekilo s čilijem. Najlažje je žvečiti strok feferona in piti agavino vodko. Na enak način lahko pijete koktajle s tabaskom. Toda to je ekstremna tehnika, ki ni primerna za vsakogar. Obstaja še en, preprostejši recept za pitje pikantne mešanice čilija.

Tequila	150 ml
Voda	500 ml
Čile	4 paprike
Sladkor	200g
Limeta	3 kosi
Sok limete	150 ml
Liker na osnovi katerega koli citrusa	150 ml

Recept:

1. V vodo dodajte sladkor in čili, zmes kuhajte 5 minut, ohladite.
2. Zmešajte sirup s tekilo, likerjem in limetinim sokom.
3. Nalijte v kozarce z majhno kocko ledu.
4. Popijte v enem požirku.

Kako piti tekilo

Če se odločite za tekilo, je bolje, da uporabite sokove. Zgladijo ostre note destilata, poudarijo note citrusov in svežine.

Alkohol modre agave je najbolje kombinirati s svežimi sokovi iz jabolk, paradižnikov in citrusov. Srebrna tekila se pije z grenivkinim sokom, zlata - z jabolkom in paradižnikom. Lahko so še druge kombinacije, vse je odvisno od vašega okusa.

Kdor si želi nacionalnega pridiha, naj poskusi mehiško vodko s Sangrito in svežo limeto. Ta način pitja tekile s sokom se imenuje Banderita. V en kozarec nalijemo paradižnikovo sangrito, v drugega alkohol, v tretjega limetin sok. Izmenično pijejo.

S čim se meša tekila v koktajlih

Agave vodka je sestavni del številnih priljubljenih koktajlov, ki jih lahko pripravite doma. Ponujamo več priljubljenih receptov.

Margarita

Eden najbolj znanih koktajlov na svetu. Margarita je kljub elegantnemu videzu varljiva - za prijetnim sladko-kislim okusom se skriva velika količina alkohola.

Tequila	50 ml
Cointreau	20 ml
Sok limete	15 ml

Recept:

1. Vse sestavine dajte v stresalnik.
2. Dodaj led.
3. Vsebino pretresite in nalijte v kozarec.
4. Priporočljivo je piti v majhnih požirkih, po tem, ko ste pred tem nekaj sekund uživali. Ženske strežejo v slamicah.

Če je med stiskanjem v sok prišla pulpa limete, je koktajl predhodno filtriran.

Več koktajlov s pomarančnim likerjem Cointreau - 25 okusnih domačih receptov

Svetel koktajl Tequila Sunrise si zapomnimo po videzu in izvirnem okusu. Barva dolgega spominja na vzhajajoče sonce, po katerem je dobila ime. Preprost in okusen koktajl z nizko vsebnostjo alkohola.

Tequila	45 ml
Grenadine sirup	15 ml
Pomarančni sok	90 ml

Recept:

1. V visokem kozarcu zmešajte pomarančni sok in tekilo.
2. Dodaj led.
3. Na sredino kozarca previdno položite grenadin vzdolž rezila noža.
4. Okrasite s pomarančo in češnjo, pijte po slamici.

Zelo preprost koktajl, postrežen penjen. Sladka, alkoholna in močna, moška različica. Pripravite Tequila Boom s Schweppesom, Spriteom ali drugo sodavo.

Tequila	100 ml
Sprite	200 ml

Recept:

1. Nalijte tekilo in sprite v kamenje.
2. Kozarec pokrijte s prtičkom, trikrat močno in hitro potrkajte po dnu kozarca.
3. Popijte takoj, preden se pena usede.

V koktajlu je glavna stvar upoštevati mero, saj soda s tekilo vodi do hitre zastrupitve.

Tequila je močna alkoholna pijača, zato jo morate uživati ​​temeljito. Primerne mesne jedi, mehki sir, vroča solata, prekajene klobase. V Mehiki je najbolj priljubljena gastronomska priloga Burrito. Doma je preprosto pripraviti sočno tortiljo, polnjeno z mesom, zelenjavo ali gobami, s pikantno paradižnikovo omako.

Druga priljubljena mehiška jed, ki se uporablja kot prigrizek za tekilo, je Guacamole. To omako iz avokadove kaše z dodatkom paprike, čebule in paradižnika namažemo na toast ali postrežemo k mesu. Zelo dober s quesadillami iz agavine vodke ali koruznimi tortiljami z različnimi nadevi in ​​mletim mesom, gobami, praženo čebulo, sirom.

Kot osvežilen prigrizek je priljubljena salsa omaka na osnovi paradižnika, paprike in oliv. Zanimiva možnost so na tanke rezine narezani surovi šampinjoni, rahlo poškropljeni z limetinim sokom.K destilatu agave se odlično podajo rezine ananasa, tako surove kot vložene. Od naših običajnih jedi lahko postrežete piščančje krače, dušene v pomarančnem soku.

Kako piti in kaj jesti zlato tekilo

Golden se nanaša na tekilo, ki je rahlo aromatizirana in obarvana s karamelo, zaradi česar je videti kot burbon, staran v hrastu. Je mehkejši od srebra, s sladkim priokusom. Pogosto se pije v čisti obliki, jedo sol z rezino limete.

Če potrebujete izdatnejšo predjed, je najboljša pikantna mesna solata s koruzo in sirom ali pikantni čili con carne.

Pravila za uporabo čokoladne tekile

Neverjetna združitev kakava in agave je rodila čokoladno tekilo. Pijejo ga, tako kot tradicionalno - v enem ostrem požirku. Hlajenje tekočine ni potrebno, idealna temperatura je 18-23 °C.Ljubitelji čokolade lahko raztegnejo užitek in temno čokolado Olmeca pijejo iz visokih kozarcev z ledenimi kockami ter jo spremenijo v klasičen digestiv. Drug standardni način uporabe je s Sangrito.

Čokoladno tekilo je bolje jesti z jedmi z jedrnatim okusom: citrusi, jabolka, lahka sladica. Pijača je bila ustvarjena, da bi igrala glavno violino in ne pobotala drugih izdelkov.

Ko se spoznavate z mehiško kulturo, počnite to v skladu s tradicijo in ne bodite preveč vneti s pitjem tekile. Destilat agave v velikih količinah povzroča hude mačka in večdnevne glavobole.

Avtor: Dmitry Polezhay, posebej za Tonnasamogona.ru

Video pregled: kako piti tekilo - 3 načini s sangrito, spriteom, soljo in limeto

Braga za pitje Pitje kaše brez destilacije Pitje kaše, ja 02,7k.