Mesečina na hruškah: 3 preprosti recepti iz vrtnih in divjih hrušk za domačo uporabo
Kazalo:
Moonshine na hruškah je močna alkoholna pijača s svetlo sadno aromo in naravnim okusom. Lahko se pije, ne povzroča hudega mačka. Alkohol, narejen po vseh kanonih domačega pivovarstva, lahko postane pravi okras praznične mize.
Obstajata dva glavna recepta za kašo iz hrušk. V prvi možnosti se uporabljata sladkor in kvas - to daje največji donos mesečine. V drugem primeru storite brez njih. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti, pogovorimo se o njih.
Izbira in priprava surovin
Postopek izdelave lune iz hrušk ne moremo imenovati zapleten, vendar je potrebno poznavanje nekaterih odtenkov in natančno upoštevanje receptov. Najprej morate pripraviti surovine. Da bi se alkohol izkazal za kakovostnega in okusnega, morajo biti hruške zrele. Morate vzeti sočne, sladke sorte - od njih boste dobili več mesečine.
Gnile predele plodov skrbno očistimo do zdravih tkiv, črve zavržemo. Mrhovina se uporablja tudi v gospodarstvu, saj odstranjuje močno poškodovane plodove. Pripravljene hruške operemo ali obrišemo s krpo, olupimo sredico s semeni, zdrobimo
Nasvet: Za mesečino lahko uporabite hruškov kompot ali marmelado. Alkohol iz njih po kakovosti ni slabši od alkohola, izločenega iz svežega sadja.
Kljub dejstvu, da je kaša pridobljena iz katere koli sorte hrušk, je za mesečino priporočljivo vzeti sadje jesenskega obdobja zorenja: Bartlett, Duchess, Lemon, Bergamot. So gosti, dovolj sladki, vsebujejo veliko soka.
Sladkor se da v pivino strogo v skladu z receptom. Če nalijete več, se bo kaša izkazala za sladko, ne sadno, okus in aroma hrušk bosta izginila. Z nezadostno količino se bo fermentacija upočasnila, za kvas ne bo hrane, pridelek mesečine se bo zmanjšal.
Kvas za drozge vzemite alkohol, vino, turbo kvas ali jabolčnik. Poleg samih gliv vsebujejo snovi, ki pospešujejo fermentacijo izdelka, zmanjšujejo penjenje in ne dajejo izdelku vonja in okusa po kvasu.
Hitri recept s sladkorjem in kvasom
Najlažji recept za pripravo hruškove mesečine doma. Prisotnost sladkorja in kvasa poveča izkoristek destilata in skrajša čas fermentacije. Rezultat je okusen in dišeč izdelek rahlo meglene barve.
| Hruške | 10 kg |
| Kristalni sladkor | 4 kg |
| Čista voda | 20 l |
| Kvas | 100 g suhega |
Recept:
- Plodove hruške oplaknite, sesekljajte, odstranite pečke, zmeljte na poljuben način do pireja.
- Kašo vlijemo v posodo za fermentacijo, nalijemo polovico vode sobne temperature.
- Drugi del tekočine segrejte na 30 °C, dodajte sladkor, dobljeni sirup dodajte hruškam.
- Aktivirajte kvas po navodilih na etiketi, dodajte v pivino, dobro premešajte.
- Postavite vodno tesnilo in pustite posodo v temnem prostoru pri temperaturi približno 25 °C, vsak dan premešajte.
- Po koncu izločanja plina in padavin (5-10 dni) je treba drozgo previdno odcediti od usedline in začeti z destilacijo.
Iz količine sestavin, navedenih v receptu, dobimo 6-7 litrov alkohola z močjo 40%. Če se je luna izkazala za motno, morate narediti drugo destilacijo.
Če želite narediti mehkejši izdelek z okusno sadno aromo, boste morali dodati hruškovo mezgo brez kvasa in sladkorja. Ta možnost je bolj zapletena in daljša, donos končne lune je manjši, vendar dobite pravo hruško, na katero ste lahko ponosni pred prijatelji in znanci.
| Sveža hruška | 10 kg |
| Čista voda | 10 l |
Recept:
- Ostrgano ali odpadlo hruško obrišemo s prtičkom (ne umivamo), odstranimo pečke in sesekljamo v strojčku za mletje mesa ali s svedrom z gradbenim nastavkom.
- Kašo vlijemo v posodo s širokim grlom, pokrijemo z gazo in pustimo na toplem 2-3 dni, dvakrat na dan premešamo.
- Po penjenju vlijemo pivino v posodo za fermentacijo, dodamo vodo in namestimo vodno tesnilo.
- Drozgo hranite v temnem prostoru pri temperaturi 25-30 ° C, ne višje. Fermentacija traja do 40 dni.
- Po zbistritvi pivine in obarjanju drozgo odcedite iz usedline in pošljite v destilacijo.
Ta recept daje do 1,5-2 litra dišeče močne lune, ki jasno oddaja Duchesse.
Zvarek za mesečino lahko naredite ne le iz vrtnih, ampak tudi iz divjih hrušk. So manj sladke od domačih, vendar imajo večji odstotek divjega kvasa, kar moramo upoštevati pri izbiri sestavin:
| Sadež divje hruške | 6 kg |
| Kristalni sladkor | 2 kg |
| Čista voda | 8 l |
| Suhi kvas | 50 g |
Recept:
- Sadje pripravimo in zmeljemo na poljuben primeren način. Glavna stvar je, da iz njih dobite pire.
- Segrejte 5 litrov vode, v njej raztopite sladkor, dodajte preostalo in premešajte s hruškovo kašo.
- V topli vodi raztopimo kvas po navodilih, dodamo žlico sladkorja. Zaganjalnik se aktivira v pol ure in tvori peno. Vlijemo v pivino.
- Mešanico damo v posodo za fermentacijo, nataknemo gumijasto rokavico in pustimo fermentirati v prostoru s konstantno temperaturo.
- Po zbistritvi in prenehanju nastajanja plinov drozgo iz divjih hrušk filtrirajte in jo lahko destilirate.
