Moonshine iz ječmenovega sladu

Moonshine iz ječmenovega sladu

Slad je precej zapletena komponenta. Težko je

najdeš, lahko pa kupiš, če dobro pogledaš. Vendar obstaja lažji način, da ga dobite - kuhanje doma.

Za pridobitev te komponente je treba ječmen kaliti in nato posušiti. Ječmen lahko kupite na trgu. Izberite mokasti ječmen, ki je bogat z ekstraktom.

Namakanje

Za pripravo ječmenovega sladu zrna namočimo. Najprej ga morate sprati, izprazniti vodo s pop-up zrni, ker so pokvarjena.Postopek namakanja traja približno štirideset ur. Kako poteka postopek namakanja? Vzemite dvakrat toliko vode, kot je število vaših semen. Na primer, za 4 kg semen vzemite 8 litrov vode. Med namakanjem žito premešamo, vodo pa menjamo vsakih 12 ur. Po vsakem odvajanju vode jih pustite "dihati" 2 uri.

Po dveh dneh po namakanju začnejo poganjati korenino. Po pretečenih štiridesetih urah je namakanje končano. Vsako seme ima koren.

Kaljenje

Po opravljenem se lotimo kalitve. Da bi postopek

rast uspešna, sobna temperatura naj bo 16 ° C. Takšne klime v bivalnih prostorih ni lahko vzdrževati. Zaradi tega bo kalitev semena ječmena neenakomerna, količina nepotrebnih snovi pa se bo povečala. Med kalitvijo jih vsakih 12 ur obrnemo.Trajanje je 10 dni.

Nenehno morate preverjati velikost korenine, ko postane enainpolkrat večja od dolžine semena, se bo štelo za idealno vzklito. Ta slad se imenuje zeleni. Zelo dobro je za pripravo mesečine.

sušenje

Po kalitvi je potrebno seme posušiti. To naredimo pri 40 °C 2 dni. Najprej ga v tankem sloju preložimo na krpo, ko se nekoliko posuši lahko uporabimo ventilator ali pečico. Na ta proces lahko priključite tudi sušilnik sadja.

Da bi bil slad primeren za pripravo mesečine, ga je treba dodatno posušiti v pečici

pri 80°C 40 minut.

Zdaj je treba slad olupiti. To lahko storite ročno, ga drgnete, ali pa ga stresete v vrečko, nato pa valjate, dokler se vse ne očisti. Po vejanju v vetru.

Posejane že pripravljene kalčke dajte v vrečko, nato pa postavite na toplo za 40 dni, da popolnoma dozorijo.

Razdelitev

Za mletje kalčkov morate vzeti navaden kavni mlinček in jih v majhnih delih zmleti v moko. Imeli boste čudovit izvleček ječmena.

Recept za mesečino iz ječmenovega sladu

Sestavine za kuhanje:

• Ječmen 2, 5 kg
• Sladkor 4 kg
• Voda 23 l

Izkoristek končnega izdelka približno 30 l.

Primerna temperatura za fermentacijo je 25°C. Če tega ne upoštevate, potem ne bo fermentacije in kaša bo kisla. Vztrajati je treba v enem tednu. Pripravljenost se preverja za okus, kaša ne sme dati sladkobe.

Način kuhanja

V moko zdrobljen slad stresemo v večjo ponev, prelijemo

vročo vodo, premešamo. Nastala masa ne sme vsebovati grudic. Vse to segrevamo na močnem ognju do 70 ° C. Ko je zmes na dnu, lahka voda pa na vrhu, je treba tekočino ohladiti. V mešanico, ki je ohlajena na sobno temperaturo, dodamo sladkor, premešamo. Nato tesno pokrijte z vodnim tesnilom. Posodo postavimo na toplo, temperatura naj bo 18 °C, sicer se fermentacija ustavi.

Ko je kaša pripravljena, jo je treba filtrirati in dvakrat destilirati. Celoten postopek traja en teden, če kaša ni zrela, je prišlo do napake pri pripravi.

Še en recept za ječmenovo mesečino

Recept za mesečino iz sladkorja z zelenim sladom

Sestavine

• Sladkor 3 kg
• Zeleni žitni izdelek 1,2 kg (zrna lahko vzamete na pol, ječmen in koruza)
• Kvas 300 g
• Voda 15 l

Najprej kalimo klasje, dokler kalček ni velik kot seme

(nakaljena žita se imenujejo zelena). V ponev nalijemo vodo pri 40 °C, približno 70 % predpisane prostornine. Vsujemo tretjino sladkorja in dobro premešamo, nato pa v mezgo dodamo drobno zdrobljen kvas in na mlinčku za kavo zdrobljen zelen vzkaljen ječmen. Vse dobro premešamo, postavimo na toplo za 3 ure.

Ko zmes začne brbotati, dodamo preostali sladkor in vodo v obliki sirupa s temperaturo 30°C. Po tem je kaša pripravljena. Zdaj bi morala fermentirati 5 dni pri 27 °C.

Po 5 dneh je treba drozgo zbistriti. Če želite to narediti, ga približno dva dni ohladite na 5 ° C. Ko je usedlina na dnu, tekočino previdno odlijemo. Ko je postopek razjasnitve končan, lahko vozite mesečino. Bolje dvakrat prehiteti.

Recept za mesečino brez sladu, iz koruze, kot osnova za bourbon

Sestavine

• Seme koruze 10 kg
• Voda 20 l
• Kvas 500 g
• Sladkor 1 kg

Koruzo zdrobimo in stresemo v ponev, prelijemo z vrelo vodo. Posodo postavite na toplo mesto, pustite, da se ohladi na 30 ° C. Nato dodamo sladkor, kvas in dobro premešamo. Končano zmes je treba pokriti s pokrovom z vodnim tesnilom, postaviti na toplo mesto za fermentacijo 5 dni. Po tem precedite, prehitite. To je najlažji recept za osnovo za burbon.

Lahko vzamete katero koli osnovo za mesečino - kaša bo nastala iz ječmena, koruze, graha itd.