Brusnična tinktura na mesečini

Izdelek, pridobljen v procesu domačega pivovarstva, mnogi uporabljajo za pridobivanje tinktur in likerjev. Moonshine lahko vztrajate na skoraj katerem koli sadju, jagodah, koreninah in zeliščih. Kljub obilici izbire,

večina proizvajalcev uporablja recepte za najbolj priljubljene in dostopne sestavine za pripravo tinktur.

Eden od teh je brusnica. Ta 10-12 mm velika jagoda je vseprisotna v srednjem in severnem delu evropske Rusije, na Uralu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Vitamin C, ki ga vsebuje jagodičje v velikih količinah, mu daje kisel okus.Brusnice se dobro obdržijo. S pravilnim zamrzovanjem se bo mirno ulegel v nov pridelek in hkrati ne bo izgubil svojih koristnih lastnosti. Nekateri predlagani recepti za brusnično tinkturo močno priporočajo, da jo najprej zamrznete.

Priprava izdelka

Za pridobitev dobre brusnične tinkture potrebujete visokokakovostno mesečino z minimalno vsebnostjo fuzelnih olj, aldehidov in drugih nečistoč. Če ima mesečina izrazit specifičen okus in vonj, potem noben recept ne more popraviti te napake v nastali tinkturi. Da ne bi izgubljali časa in surovin, je treba mesečino dvakrat pravilno destilirati. Da bi dobili dobre domače izdelke, ki vsebujejo alkohol, morate uporabiti destilacijsko napravo s suho paro ali z destilacijskimi stolpci. Trdnjava mesečine, ki jo je treba napolniti z brusnicami, mora biti 40-45 stopinj.

Za večino receptov morajo biti jagode popolnoma zrele, temno rdeče. A brusnice se običajno obirajo nezrele, tako da

manj gub med zbiranjem in med transportom. Ne bi smeli biti razburjeni, natrgane brusnice popolnoma dozorijo in ne izgubijo svojih lastnosti. Če želite to narediti, je dovolj, da ga postavite na suho in temno mesto. Običajno po 10-15 dneh, odvisno od zrelosti, jagode dozorijo in pridobijo želeno barvo. Pred vztrajanjem na mesečini je treba brusnice razvrstiti. Ločite pokvarjene jagode, liste, mah in druge ostanke. Po potrebi lahko jagode operemo v hladni vodi.

Recepti za brusnično tinkturo

Receptov za pripravo brusnične tinkture je veliko, vendar se med seboj ne razlikujejo bistveno.

Enostaven recept

Obvezno:

• Kozarec zrelih brusnic;
• Pol litra lune;
• Sladkor (dodan po okusu);
• Voda (za ustvarjanje potrebne trdnjave).

Brusnice gnetemo v posodi, v kateri se bo infundirala mesečina, do homogene mase. Za to se dobro obnesejo stekleni kozarci. če

Če ste jagode nabrali sami in ne kupili v maloprodaji, jih lahko pustite, da se malo sprehajajo. V tem primeru zbranih brusnic ni treba prati. Za začetek fermentacije se v kozarec jagod vlije 1-2 žlički. sladkorja in ga postavimo 2-3 dni na temno toplo mesto. Kvas na površini brusnice bo začel predelovati sladkor.

Pri kupljenem jagodičevju ne pride do procesa fermentacije, saj je za podaljšanje roka uporabnosti podvrženo obdelavi, ki uniči vse mikroorganizme na njegovi površini. Ko se na površini pojavi fermentacijska pena, se v kozarec vlije mesečina in zmeša z maso brusnic. Hermetično zaprto posodo odstranimo 2-3 tedne v toplem temnem prostoru.

Natopljeno mesečino filtriramo skozi več plasti gaze, da se znebimo jagodnih tropin. Za finejše čiščenje tinkture lahko dodatno uporabite vato ali papirnati filter. Nastala pijača bo precej kisla, za povečanje sladkosti pa ji dodajamo sladkor, dokler ni prijetnega okusa. Tinkturo je bolje razredčiti s predhodno pripravljenim sladkornim sirupom. Jakost pijače uravnavamo na zahtevano s pomočjo vode, ki jo je najbolje kupiti v trgovini. V skrajnih primerih lahko zavrete in ohladite vodo iz pipe. Jakost preverimo z alkoholometrom ali po okusu. Napitek nalijemo v čisto steklenico, zamašimo in do uporabe postavimo na hladno.

Zapleten recept

Za pripravo boste potrebovali iste sestavine in v istem

količino. Glavna razlika med tem receptom in prejšnjim je v tem, da se jagode ne gnetejo, ampak jih na več mestih prebodemo z iglo.Brusnice za takšno tinkturo bodo morale biti popolnoma zrele, pri prebadanju pa bodo dale sok. To je precej dolgotrajen postopek, še posebej, če se pripravlja velika količina tinkture. V tem primeru lahko uporabite tirnico z več vstavljenimi iglami. Prednost tega recepta je, da po infundiranju izdelka ne bo treba očistiti iz brusnične kaše, dovolj bo samo, da pijačo odcedite in jo pripeljete do zahtevane sladkosti in moči.

Recept za naribane brusnice

Za pripravo napitka po tem receptu potrebujete 1 skodelico naribanih brusnic s sladkorjem. Za to se pol kozarca brusnic, ki jih prelijemo skozi mlin za meso ali zmeljemo z mešalnikom, prelijemo s pol kozarca sladkorja in dobro premešamo. Pustite na toplem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko se sladkor popolnoma raztopi, v posodo vlijemo pol litra mesečine, zmes premešamo, hermetično zapremo in pošljemo v infuzijo.Po želji lahko v tem receptu (pa tudi v drugih) dodate sok polovice limone. Po infuziji se izvede filtracija in regulacija trdnjave. V tem primeru sladkorja ni treba dodajati. Izjema je le za sladkosnede.

Več receptov za domačo tinkturo za mesečino

Zdravilne lastnosti brusnične tinkture

Brusnična tinktura je dobra, ker alkohol dolgo časa ohrani vse koristne snovi, ki jih vsebuje jagoda. hraniti brez

tinktura lahko izgubi svoje lastnosti do 1 leta. Večina vitaminov skupine B in C, ki jih vsebuje jagodičje, redek vitamin K1, citronska kislina, triterpenska kislina, pa tudi magnezij, jod in železo prehajajo v brusnice.

Tinkturo lahko uporabljamo za razkuževanje prebavil, kot profilaktično sredstvo, ki preprečuje nastajanje oblog na stenah krvnih žil.Pri uporabi tinkture se zmanjša vnetje dlesni. Tinktura je zelo primerna za bolnike z nizko kislostjo želodčnega soka. Tinktura brusnic je dobra za prehlad in boj proti cistitisu. Treba je upoštevati zahrbtnost te okusne pijače in med zdravljenjem upoštevati zmernost in se ne opijati.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8