Fuzelna olja: kaj je to
Kazalo:
- Kako nastanejo olja
- Škoda in korist
- Vsebnost olj v različnih vrstah alkohola
- Kurilna olja v domači lunini
- Kako očistiti alkohol iz odvečnega fuzelnega olja
- Koristni video o tem, kako odstraniti fuzelna olja iz mesečine brez sekundarne destilacije
Fuzelna olja so oljnata tekočina, ki skupaj z etanolom nastane kot posledica alkoholne fermentacije. Sestava olj vključuje približno 40 spojin. To so predvsem enohidrični alkoholi, estri, aldehidi, maščobne kisline. So vzrok za močan vonj in motno barvo domače mesečine.
Če fuzelna olja ločite v bolj ali manj čisti obliki, bodo rumena ali rjavkasta tekočina. Snovi so močna topila. Uporabljajo se v gospodinjstvu in kemični proizvodnji.
Kako nastanejo olja
Tudi znanstveniki ne morejo izolirati vseh sestavin fuzelnih olj. To je velik nabor snovi, ki nastanejo med razgradnjo ogljikovih hidratov s kvasom. Proces nastajanja fuzelnih olj se nadaljuje pod vplivom temperature, potrebne za izhlapevanje tekočine in sproščanje etilnega alkohola.
Nekatere komponente:
- Izoamilni alkohol. Ima neprijeten močan vonj, slabo topen v vodi, draži sluznico, povzroča kašelj.
- Propilni in izopropilni alkohol. Uporablja se za nezmrzovanje.
- Metanol je sestavina fuzelnih olj, ki povzroča največjo škodo zdravju, pogosto se ga upošteva ločeno.
- Butanol in izobutanol.
- Metil acetat.
- Etil acetat.
- Ocetni aldehid.
- Kaprilna, pelargonska in druge kisline.
- Furfural - draži kožo, lahko povzroči paralizo.
Za vodko in jedilni etilni alkohol standarde za vsebnost fuzelnih olj določa GOST 30536-2013.
Vrelišče fuzelnih olj se zelo razlikuje. Vse nečistoče primerjamo z etilnim alkoholom, ki vre pri 78,39 ℃, in ločimo na glave in repe. Glave pridejo ven prve, najlažje jih skuhamo že pri + 65. Zadnji pridejo ven repi. Imajo vrelišče približno 95-100 ° C, trdnjava je najnižja, ne gorijo, vendar vsebujejo tudi fuzelna olja.
Škoda in korist
V koncentrirani obliki so fuzelna olja zelo strupena. Njihove komponente se uporabljajo kot topila in tehnična maziva. V alkoholu so v zelo nizki koncentraciji, zato je učinek fuzelnih olj na telo, čeprav je negativen, komaj opazen.
Koristi za alkohol
V zmernih količinah fuzelna olja koristijo pijači, ji dajejo aromo in okus (zlasti repom). Različne znane znamke žganja, konjaka, viskija, ruma temeljijo na njihovih lastnostih. Prispevajo h kakovosti vina, piva, mesečine. Estri, ki so del olj, ustvarjajo edinstveno aromo.
Škodljivost alkohola
Če je vsebnost fuzelnih olj visoka, potem po pitju pijače, tudi v majhni količini (100-200 g), boli glava, obraz oteče. Ne pozabite, da so te snovi v resnici strup za ljudi. Ob stiku s kožo povzročajo alergije (srbenje in rdečica).
Oljne primesi naredijo pijačo motno z ostrim vonjem. Zato je destilat v proizvodnji in doma temeljito očiščen. Vsaka vrsta pijače ima svoje standarde, ki so v veliki meri odvisni od osnovnih surovin in namena uporabe.
Vpliv na telo
Ne moremo reči, da so koristi fuzelnih olj za telo v mesečini enake nič, škoda pa 100%. Med njimi so manj in bolj nevarni ter tisti, ki v zmernih količinah ne škodujejo.
Stranski produkti fermentacije preprečujejo, da bi se hitro pijani. Prav tako zmanjšajo stopnjo zasvojenosti s pitjem alkohola. Vendar ne pozabite, da je veliko odvisno od kakovosti in količine popitega alkohola. Pri boleznih jeter in trebušne slinavke je strogo prepovedano pitje alkohola, zlasti z izrazitim vonjem.
Omeniti velja uporabo fuzelnih olj v ljudski medicini. Uporabljajo se samo v razredčeni obliki. Dodajte ga drgnjenju, kar poveča prekrvavitev.
o koristnih in škodljivih lastnostih mesečine
Vsebnost olj v različnih vrstah alkohola
Tehnologije za proizvodnjo različnih alkoholnih pijač so različne. Tudi vsebnost fuzelnih olj v njih je drugačna. Koncentracije v mg/l so bile približno naslednje:
- vodka 0, 5-10;
- pivo 25-100;
- vino 100-650;
- konjak 2000;
- viski 6000.
Ne vključujejo metanola - posebej nevarne, strupene snovi, katere vsebnost katolikov ne sme biti večja od 0,05 vol. %.
V tekili vsebnost fuzelnih olj ni strogo regulirana. V domačem vinu je lahko nekoliko višja od običajne, če se uporabljajo sorte grozdja Isabella in Lily ali je tehnologija kršena.
Najmanj nečistoč v vodki. Vendar pa vsebuje visoko koncentracijo etilnega alkohola, ki je močan toksin. Etanol uničuje živčni sistem, jetrne celice, želodec. Prekomerno pitje alkohola vodi v razvoj bolezni srca, raka.
Kurilna olja v domači lunini
Za čiščenje destilata iz fuzelnih olj se izvede več destilacij. Vsakič se izberejo glave in repi - deli, v katerih je največja količina nečistoč. Delno tuje snovi se usedejo v sušilniku in na stenah stebra ter se združijo navzdol. kako odstraniti fuzelna olja iz mesečine
Norma
Pri izvajanju laboratorijskih študij mesečine se opirajo na standarde, ki veljajo za vodko. Vsebnost fuzelnih olj v njem ne sme presegati 10 mg/l. Dovoljena so manjša odstopanja. Ker doma ni mogoče natančno določiti indikatorja, se luna ocenjuje organoleptično.
Če obstaja sum na presežek fuzelnih olj v lunini, jo lahko očistite, ponovno destilirate in razredčite s čisto vodo.
Excess
Obstaja znanstvena ekspresna metoda za določanje vsebnosti fuzelnih olj, ki temelji na analizi diagrama in primerjanju sestave tekočine z njenimi lastnostmi. Analizirani so gostota, lomni količnik in površinska napetost mešanice. Laboratoriji uporabljajo kromatografsko metodo in detekcijo s plamensko ionizacijo.
Doma se ravnajo po barvi in vonju pijače. Bolj ko je prozoren, bolj prijeten je vonj, tem bolje.
Surovina je velikega pomena. Če uporabljate preverjene recepte in se držite tehnologije, lahko dobite dokaj čisto pijačo.
Kako očistiti alkohol iz odvečnega fuzelnega olja
Za pridobitev čistega destilata se uporablja dvojna in včasih trojna destilacija. Med prvo in drugo stopnjo se izvaja vmesno čiščenje. Če je mesečina dobra, potem ni potrebna.Toda številne destilarne še vedno čistijo izdelek z različnimi sredstvi, s čimer dosežejo posebno mehkobo okusa in brez sekundarne destilacije.
Premog
Nanesite aktivno oglje ali zdrobljen les (breza). S to metodo je mogoče odstraniti do 70 % fuzelnih olj.
Surovi alkohol razredčimo na cca 20%, da se trup pokaže (to se čuti po povečanem vonju). Za 1 liter lune vzemite 20 g aktivnega kokosovega oglja (približno 6 žlic na 3 litre). Kozarec tesno zaprite, občasno pretresite.
Po 30-40 minutah je potrebno surovi alkohol odtočiti v drugo posodo, saj ne sme dolgo priti v stik s premogom. Po tem lahko varno filtrirate izdelek in ga po želji ponovno destilirate.
o tem, kako očistiti mesečino z ogljem doma
Kalijev permanganat
Metoda je uporabna zaradi močnih oksidacijskih lastnosti kalijevega permanganata.Veže številne nečistoče, jih odstrani iz tekočine, nastane rjava oborina. Vzemite 1-2 g praška na liter.
Vendar je po uporabi te metode zelo težko filtrirati destilat. Sam etanol reagira s kalijevim permanganatom. Pojavijo se neželene nečistoče, ki so lahko zdravju škodljive. Zato strokovnjaki ne priporočajo osvobajanja surovega alkohola s kalijevim permanganatom iz fuzelnih olj.
o koristih in škodi čiščenja lune s kalijevim permanganatom
Jajce
Jajčni beljak se uporablja za čiščenje mesečine, domače čače, vina, vodke iz fuzelnih olj. Vzemite 1 jajce, ločite beljakovine od njega, dodajte malo tople vode in stepite. Vlije v steklenico alkohola. Ena beljakovina gre za približno 3-5 litrov alkohola. Pusti za nekaj dni.
Posledično nastanejo kosmiči zvite beljakovine, ki zlepi nečistoče. Po usedanju je treba pijačo filtrirati skozi vato. Nato uporabite vodne filtre ali ponovno destilacijo.
o tem, kako očistiti mesečino z jajcem doma
Mleko
Ko pada oborina in postane zgornji del prozoren, odcedite in filtrirajte.
Uporabite lahko pasterizirano mleko ali mleko v prahu, potem ko ga razredčite. Metoda deluje s precej močnim destilatom (več kot 45%). Po usedanju in odcejanju lahko dodate vodo in izvedete drugo destilacijo. To vam bo omogočilo, da dobite še čistejši in mehkejši izdelek.
o tem, kako očistiti mesečino z mlekom doma
Zamrzovanje
Zamrzovanje je eden od starih načinov čiščenja vina in destilacije. Nekateri verjamejo, da se lahko z njegovo pomočjo znebite fuzelnih olj. Metoda je ohladitev pijače na določeno temperaturo, ko nekatere nečistoče zmrznejo skupaj z vodo.
Ledišče fuzelnih olj je precej nizko. Za primerjavo, prag zmrzovanja 40-odstotne raztopine izopropilnega alkohola je -39,7 ℃, etilnega pa -28.
Težava je v tem, da je veliko sestavin fuzelnih olj bolje topnih v etilnem alkoholu kot v vodi. Ozebline se jih ne morejo znebiti. Prednost postopka je, da se moč pijače poveča, motnost izgine.
Po analizi vseh metod lahko pridemo do zaključka, da je najboljši način čiščenja pravilna destilacija. Destilacijski stolpec ali dobra destilacija bo nadomestila vse obstoječe ljudske metode.
Če takšne opreme ni na voljo, se lahko obrnete na metodo čiščenja s premogom ali mlekom, ki ji sledi dodatna destilacija. V tem primeru boste dobili visoko kakovostno pijačo, ki ne bo povzročila hudega mačka, otekanja obraza in zastrupitve.
Avtor: Ekaterina Listopadova, posebej za Tonnasamogona.ru
